CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Ai không nên sử dụng bột ngọt?

Điều cần biết - 17/05

Bột ngọt hay mì chính không độc hại hay là thực phẩm xấu nhưng dùng sai cách sẽ gây bất lợi cho cơ thể.

Bất cứ thứ gia vị nào cũng có khả năng gây ra phiền toái cho chúng ta nếu cơ thể bị kích ứng với các thành phần có trong nó. Đối với bột ngọt/ mì chính, để tránh các trường hợp bị dị ứng, hoặc bất lợi cho cơ thể, dưới đây là một số người không nên sử dụng loại gia vị này.

Giá trị dinh dưỡng bằng không

Chia sẻ với Pháp Luật TP. HCM, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm- Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng cũng như các gia vị khác, bột ngọt không phải là chất dinh dưỡng, chất ngọt bởi nó không thay thế vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng từ rau củ, cá, trứng... Do đó người già, trẻ nhỏ không nên ăn nhiều.

Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, chia sẻ với truyền thông rằng: Cũng như các loại gia vị khác như muối, mắm, dấm, nước tương, ớt, tiêu,… mì chính (hay còn gọi là bột ngọt) không đem lại giá trị dinh dưỡng mà chỉ đơn thuần là một chất tạo vị cho món ăn.

Do đó, chúng ta không nên lạm dụng.

Những ai không nên ăn bột ngọt? 

Bác sĩ CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp (GĐ TT Dinh dưỡng TP.HCM) chia sẻ một số lưu ý khi sử dụng bột ngọt/ mì chính trong bữa ăn hằng ngày:

Thứ nhất: Bột ngọt chỉ là một loại gia vị, có thể làm cho món ăn ngon hơn, song thực chất chúng không phải là thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng, vì vậy chỉ sử dụng khi thấy thực sự cần.

Ai không nên sử dụng bột ngọt? - ảnh 1

Không nên lạm dụng bột ngọt/ mì chính. Ảnh: Internet

Thứ hai: Không nên sử dụng bột ngọt khi bạn bị kích ứng. Hãy chú ý xem cơ thể có bị dị ứng khi sử dụng bột ngọt hay không. Nếu có thì không nên sử dụng chúng trong các món ăn.

Thứ ba: Những người bị tăng huyết áp, suy thận hoặc các bệnh lý liên quan tới chuyển hóa thì nên hạn chế sử dụng bột ngọt. Lý do: trong thành phần bột ngọt có sodium (natri) là một chất điện giải cần thiết cho hoạt động của các tế bào trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ nhiều natri sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, loãng xương và gây rối loạn tiêu hóa, mà trong bột ngọt có natri. Do đó, phải lưu ý rằng những người bị tăng huyết áp, suy thận hoặc các bệnh lý liên quan tới chuyển hóa thì nên hạn chế sử dụng bột ngọt.

Theo bác sĩ, ta cần biết hàm lượng nitrat có trong các gia vị như sau: một muỗng canh cà phê muối có 4 g, một muỗng canh nước mắm thì có 1 g, một muỗng cà phê nước tương chứa 0,75 g muối nitrat, một muỗng cà phê hạt nêm có 0,25 g, trong khi một muỗng cà phê bột ngọt đã có tới 1,25 g muối. Có thể thấy lượng natri trong bột ngọt bằng 1/3 lượng natri trong muối.

Thứ tư, với trẻ em, kiến nghị để thực hành với lối sống lành mạnh, khuyến nghị không nên sử dụng gia vị trong đó có bột ngọt khi chế biến thức ăn cho trẻ em dưới 12 tháng. Với trẻ em lớn hơn thì cũng không nên, vì thực tế đây là loại gia vị không có giá trị dinh dưỡng; việc nấu, nêm nếm hoặc lạm dụng bột ngọt khi nấu thức ăn cho trẻ vô tình làm tăng khả năng dị ứng với những trẻ không dung nạp được với mì chính/bột ngọt hoặc tăng nguy cơ tiêu thụ nhiều hàm lượng nitrat có trong loại gia vị này. Nêm ít gia vị còn giúp trẻ hình thành thói quen tốt là không ăn mặn để chủ động phòng ngừa bệnh tăng huyết áp, tim mạch, loãng xương, béo phì....

Ngoài ra, với tất cả loại gia vị, không riêng bột ngọt, không cần thiết phải nêm nếm nhiều gia vị trong các món ăn dặm nếu thực phẩm trong các món ăn này đã đủ đa dạng.

Theo N. HÀ/Plo.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Những lưu ý không được bỏ qua khi sử dụng bột ngọt

Sống Khỏe - 20/05

Những lưu ý không được bỏ qua khi sử dụng bột ngọt

Nêm bột ngọt ra sao cho hiệu quả, lượng dùng bao nhiêu thì hợp lý... là những thắc mắc nhiều người băn khoăn khi sử dụng.

Thói quen nêm bột ngọt sai quá sai của hầu hết phụ nữ, muốn ngon và an toàn phải sửa ngay

Sống Khỏe - 05/04

Thói quen nêm bột ngọt sai quá sai của hầu hết phụ nữ, muốn ngon và an toàn phải sửa ngay

Muốn thức ăn ngon và hoàn chỉnh, bạn nên biết rõ thời điểm nêm bột ngọt vào nhé.

Video có thể bạn quan tâm

  

Bài thuốc chữa đau đầu hiệu quả với 3 gia vị có sẵn trong bếp

ĐÓ là tỏi, mật ong và hạt tiêu. (Video: Mạnh Quân/Soha.vn)

Tin cùng chuyên mục

Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình

0982***815 - 13/05

Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình

Thay vì kho cá như cách truyền thống bạn thử thay đổi cách làm một chút xem sao nhé!

Không cần máy làm kem trái cây vừa ngon vừa bổ

0982***815 - 13/05

Không cần máy làm kem trái cây vừa ngon vừa bổ

Chẳng cần máy làm kem, chỉ cần sữa chua và vài loại trái cây yêu thích là bạn đã có những que kem trái cây mát lạnh cho mùa hè.

Panna cotta trà thanh mát thơm nhẹ ai ăn cũng ghiền

0982***815 - 13/05

Panna cotta trà thanh mát thơm nhẹ ai ăn cũng ghiền

Thay vì làm panna cotta với vị trái cây bạn thử làm với vị trà xem sao nhé, rất lạ mà ngon đấy!

Món ngon cuối tuần: Mì Quảng thịt vịt

0982***815 - 13/05

Món ngon cuối tuần: Mì Quảng thịt vịt

Cuối tuần đãi cả nhà món mì Quảng thịt vịt mát ngọt thơm ngon không chê vào đâu được.

Lười tập thể dục thì hãy ăn 5 thực phẩm sau để đốt cháy mỡ bụng hiệu quả

0988***585 - 12/05

Lười tập thể dục thì hãy ăn 5 thực phẩm sau để đốt cháy mỡ bụng hiệu quả

Mỡ bụng luôn là nỗi ám ảnh của nhiều người, đặc biệt là đối với phái đẹp. Để xóa tan đi nỗi ám ảnh này, bạn nên luyện tập thường xuyên cùng chế độ ăn uống hợp lý với những loại thực phẩm giúp bạn lấy lại vòng eo thon gọn dưới đây.

Tin mới

Trẻ hay bị táo bón, mẹ cần xem lại ngay chế độ ăn uống của trẻ

Sống khỏe - 32 phút trước

Trẻ hay bị táo bón, mẹ cần xem lại ngay chế độ ăn uống của trẻ

Rất nhiều mẹ nhầm tưởng sữa công thức cho trẻ là một trong những nguyên nhân chính gây táo bón. Mỗi khi thấy con táo bón, mẹ lại nghĩ cách… đổi sữa. Kỳ thực, các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra những nguyên nhân mẹ không ngờ tới!

Đừng bao giờ mua trái cây có mã code bắt đầu bằng số 8?

Sống khỏe - 32 phút trước

Đừng bao giờ mua trái cây có mã code bắt đầu bằng số 8?

Thông thường, khi mua trái cây tại siêu thị chúng ta thường ít để ý đến mã code trên mỗi sản phẩm. Thế nhưng, những mã code này có ý nghĩa có thể làm cho bạn phải giật mình.

Trị khô da bằng chế độ ăn

Sống khỏe - 1h16 phút trước

Trị khô da bằng chế độ ăn

Vào mùa lạnh, khó tránh khỏi da mặt, môi bị khô. Ở một số người tình trạng khô da này trở nên trầm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt. Để cải thiện tình trạng này, cần tuân thủ các chỉ dẫn về ăn uống sau đây.

4 cách giúp chân khỏe, đẹp hơn

Sống khỏe - 1h51 phút trước

4 cách giúp chân khỏe, đẹp hơn

Đôi chân chính là cái 'giá đỡ' cho toàn bộ cơ thể. Bởi vậy, biết cách chăm sóc cho đôi chân khỏe mạnh là một trong những biện pháp giúp chị em có được vẻ đẹp lâu bền và hoàn hảo.

Dấu hiệu nhận biết trẻ bị bệnh tay - chân - miệng

Sống khỏe - 1h51 phút trước

Dấu hiệu nhận biết trẻ bị bệnh tay - chân - miệng

Triệu chứng đầu tiên là sốt nhẹ và đau miệng. Khám họng trẻ có thể phát hiện ớc, các tổn thương này có thể thấy ở lưỡi, nướu và bên trong má.

Xem thêm

Video nổi bật