CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Ăn buffet thịt nướng, coi chừng hiểm họa khôn lường

Điều cần biết - 19/11

Thời tiết đang bước vào mùa lạnh, nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày càng tăng cao, đặc biệt đồ nướng chính là sự lựa chọn ưu tiên của nhiều người.

Hiện nay, buffet thịt nướng đang dần trở nên thịnh hành với nhiều sự lựa chọn, giá cả hấp dẫn, thích hợp khi gặp bạn bè, sinh nhật, họp mặt gia đình…

Tuy nhiên, với tâm lý ăn tự chọn ít nhất phải 'hòa vốn' nên không ít thực khách cố gắng cùng lúc vào cơ thể quá nhiều thịt, cá, tôm nướng… mà không hề biết rằng điều này sẽ gây nên những hệ quả khôn lường cho sức khỏe.

Nguy cơ bị ung thư cao

Theo các chuyên gia, khi nướng thức ăn trực tiếp trên than, trong nhiệt độ có thể lên đến 300 - 500oC sẽ phân hủy chất đạm có rất nhiều trong thịt cá, sinh ra các hợp chất gọi là amin dị vòng. Những chất này sẽ tấn công tế bào trong cơ thể làm hỏng cấu trúc AND, tức là có thể gây đột biến gen và có nguy cơ gây ung thư, đặc biệt là các ung thư hệ tiêu hóa (ruột già, gan, dạ dày…).

Bên cạnh đó, khi nướng thức ăn ở nhiệt độ cao, mỡ chảy ra rơi xuống than hồng sẽ sinh ra các hợp chất hydro-cacbon thơm đa vòng, khi mùi hương bốc lên có thể lôi cuốn thị giác thực khách. Tuy nhiên, hơi của chất này có thể ám ngược vào đồ ăn và gây nên nguy cơ bị ung thư cao.

Ăn buffet thịt nướng, coi chừng hiểm họa khôn lường - ảnh 1

Khi nướng thức ăn trực tiếp trên than, trong nhiệt độ có thể lên đến 300 - 500oC sẽ phân hủy chất đạm có rất nhiều trong thịt cá (Ảnh minh họa: Internet)

Gây sỏi thận, loãng xương, bệnh gút

Ăn đồ nướng chủ yếu là ăn thịt (giàu đạm). Việc nạp vào cơ thể một lúc quá nhiều chất đạm từ thịt cá chính là nguyên nhân gây ra đầy hơi, khó tiêu, nhất là có thể gây nên bệnh gút, loãng xương hay sỏi thận. Thận và gan sẽ phải tăng cường hoạt động để lọc chất cặn bã ra khỏi cơ thể nhiều hơn khiến cho hai cơ quan này dễ bị suy yếu.
Bản thân trong thịt cá cũng đã có mỡ, khi bạn nướng vẫn phải phết thêm mỡ hoặc dầu ăn, do đó khi đưa vào cơ thể lại chứa nhiều chất béo bão hòa. Điều này có thể dẫn đến bệnh béo phì, mắc bệnh tim mạch và cao huyết áp.

Lưu ý để ăn món nướng an toàn

Để vẫn có thể thưởng thức được món nướng yêu thích mà vẫn đảm bảo sức khỏe, bạn nên lưu ý một số điều cơ bản sau:

Ăn buffet thịt nướng, coi chừng hiểm họa khôn lường - ảnh 2

Khi ăn đồ nướng, bạn nên tách bỏ lớp da và lớp mỡ tối đa có thể (Ảnh minh họa: Internet)

- Người lớn trong một tuần chỉ nên ăn không quá 2 bữa đồ nướng.

- Khi ăn món nướng cần ăn kèm nhiều rau xanh, củ, quả để tăng cường bổ sung chất xơ và nhất là hạn chế tác động xấu của món nướng đối với sức khỏe.

- Chú ý sử dụng các loại trái cây có vitamin C như cam, cà chua, bưởi để chống oxy hóa, đồng thời trung hòa các hợp chất có hại sinh ra trong quá trình nướng thức ăn.

- Khi ăn đồ nướng, bạn nên tách bỏ lớp da và lớp mỡ tối đa có thể. Bên cạnh đó, thịt cá chỉ nên nướng chín tới. Lưu ý nếu quá lửa thì cắt bỏ phần bị cháy.

- Khi nướng bạn nên bọc trong giấy bạc để hạn chế tiếp xúc với dụng cụ nướng và tránh bị cháy đen, có thể gây hại đến sức khỏe.

Hồng Nam

Theo Sức khỏe và Đời sống

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Mẹo siêu hay để ăn đồ nướng mà không sợ ung thư

Sống khỏe - 15/12

Mẹo siêu hay để ăn đồ nướng mà không sợ ung thư

Ướp thịt bò bằng rượu vang đỏ hoặc bia 6 giờ trước khi nướng có thể giúp giảm 40% lượng chất gây ung thư có trong món ăn.

Đồ nướng vỉa hè đang ăn mòn sức khỏe của bạn

Sống khỏe - 18/09

Đồ nướng vỉa hè đang ăn mòn sức khỏe của bạn

Nguyên liệu không rõ nguồn gốc, tẩm ướp gia vị giá rẻ, khâu sơ chế qua loa... là những mối nguy hại tiềm ẩn từ đồ nướng vỉa hè.

Mùa đông, lại nghiện ăn đồ nướng, cách nào an toàn?

Sống khỏe - 14/10

Mùa đông, lại nghiện ăn đồ nướng, cách nào an toàn?

Khi ăn đồ nướng vỉa hè bạn nên tích cực ăn kèm rau củ, hạn chế ăn nội tạng và những món chứa nhiều mỡ, có da...

Tin cùng chuyên mục

Món ăn, thức uống 'đánh bay' ốm nghén

Sống khỏe - 18/11

Món ăn, thức uống 'đánh bay' ốm nghén

Nên ăn các món canh chua, thực phẩm khô, tránh đồ chiên... là công thức ăn uống đơn giản mà dễ thực hiện cho bà bầu ốm nghén.

Sữa học đường: Vì tầm vóc Việt

Sống khỏe - 12/10

Sữa học đường: Vì tầm vóc Việt

Đó là chương trình được diễn ra vào tối 9/10 tại Hà Nội do Bộ Y tế, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD và ĐT), UBND tỉnh Nghệ An phối hợp tổ chức.

Phát động trên cả nước Tuần lễ dinh dưỡng và phát triển

Sống khỏe - 12/10

Phát động trên cả nước Tuần lễ dinh dưỡng và phát triển

Các hoạt động trong tuần lễ Dinh dưỡng và phát triển năm nay tập trung vào việc Ngành Y tế phối hợp chặt chẽ với ngành nông nghiệp.

Chế độ ăn đặc biệt cho người cao tuổi ngày nóng

Sống khỏe - 31/05

Chế độ ăn đặc biệt cho người cao tuổi ngày nóng

Người già cần có chế độ ăn hợp lý trong những ngày tiết trời nắng nóng trên 40 độ C.

Sinh tố giúp cải thiện chuyện phòng the

Sống khỏe - 31/05

Sinh tố giúp cải thiện chuyện phòng the

Sinh tố bơ, chuối, nho sẽ giúp cải thiện đáng kể chất lượng 'chuyện ấy'.

Tin mới

TPHCM: 9 ca tử vong do sốt xuất huyết

Sống khỏe - 14/10

TPHCM: 9 ca tử vong do sốt xuất huyết

Số ca mắc sốt xuất huyết tuy chững lại nhưng vẫn ở mức cao, bệnh tay chân miệng, bệnh sởi tiếp tục gia tăng trên địa bàn TPHCM trong tháng 9.

Trước khi có tin tự tử, Sulli đã có loạt biểu hiện khiến ai cũng nghĩ cô đang gặp vấn đề tâm lý nặng nề

Sống khỏe - 14/10

Trước khi có tin tự tử, Sulli đã có loạt biểu hiện khiến ai cũng nghĩ cô đang gặp vấn đề tâm lý nặng nề

Tin tức Sulli qua đời hiện đang trở thành tâm điểm trên khắp các trang mạng xã hội. Nhiều người đồn đoán Sulli tìm đến cái chết do mắc chứng trầm cảm, bị stress nặng suốt một thời gian dài.

Vừa sinh xong đã khiến mọi người trầm trồ vì vóc dáng nuột nà, mẹ trẻ tiết lộ chỉ cần làm đều đặn 3 việc từ trong tháng

Sống khỏe - 14/10

Vừa sinh xong đã khiến mọi người trầm trồ vì vóc dáng nuột nà, mẹ trẻ tiết lộ chỉ cần làm đều đặn 3 việc từ trong tháng

Bà mẹ lấy lại dáng nuột nà “chuẩn không cần chỉnh” nhờ bộ bí quyết “1 trước sinh” - “3 sau sinh” đơn giản chị em nào cũng làm được.

Hà Nội: Tăng cường phòng chống bệnh sốt xuất huyết những tháng cuối năm 2019

Sống khỏe - 14/10

Hà Nội: Tăng cường phòng chống bệnh sốt xuất huyết những tháng cuối năm 2019

Theo báo cáo của Sở Y tế Hà Nội, cộng dồn từ đầu năm 2019 đến nay, toàn thành phố ghi nhận 5.993 ca mắc sốt xuất huyết Dengue, không có trường hợp tử vong.

Những thực phẩm 'thuốc bổ' cải thiện chất lượng tinh trùng: Nam giới nên ăn thường xuyên

Sống khỏe - 14/10

Những thực phẩm 'thuốc bổ' cải thiện chất lượng tinh trùng: Nam giới nên ăn thường xuyên

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng giúp cho tinh trùng khỏe mạnh. Đây là những món ăn hàng đầu giúp quý ông trở nên mạnh mẽ hơn, khả năng thụ thai thành công hơn.

Xem thêm

Video nổi bật