CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn rửa rau củ quả sạch hóa chất

Dinh dưỡng gia đình - 30/03

Trong khi không dám chắc thực phẩm chứa nhiều hay ít thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, chúng ta có thể loại bỏ bớt chất tồn dư nếu rửa đúng cách.

Ngày nay, vấn đề rau sạch, an toàn luôn là điều trăn trở của các bà nội trợ Việt Nam. Câu hỏi thường trực của họ là: Làm sao để có bữa ăn an toàn và đủ dinh dưỡng cho gia đình, nhất là cho những đứa con của mình. Viện Nhi Khoa Mỹ đã nghiên cứu và cho thấy, với cùng hàm lượng các chất hóa học (thuốc trừ sâu, tăng trưởng) hoặc vi khuẩn trong rau củ quả, nếu trẻ em tiêu thụ phải thì sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng hơn so với người lớn. Từ 1/7/2012 thực phẩm cho trẻ em ở Anh phải chứng nhận được hàm lượng thuốc trừ sâu  dưới 0.01 mg/kg.

Cơ quan quản lý thực phẩm của Anh và Hiệp hội Dinh dưỡng Lâm sàng Anh đã đưa ra hướng dẫn thực hành trong việc rửa rau củ quả an toàn trước khi chế biến thức ăn. Thực hành tốt hướng dẫn này có thể loại bỏ gần như hoàn toàn các vi khuẩn, thuốc trừ sâu hoặc thuốc tăng trưởng trên bề mặt rau củ.

Video hướng dẫn:

Quy trình rửa rau củ quả an toàn gồm 4 bước:

Bước 1: Loại bỏ các rau củ không nguyên vẹn và phần dính đất cát.

Bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn rửa rau củ quả sạch hóa chất - ảnh 1

Bước 2: Ngâm trong nước riêng từng loại.

Bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn rửa rau củ quả sạch hóa chất - ảnh 2

Trong báo cáo gần đây của GS. Bajwa (2014) và Gs.Satpathy (2012) đã cho thấy: Một số rau củ có thể loại bỏ tốt thuốc trừ sâu khi ngâm trong nước bình thường. Tuy nhiên đối với một số loại rau củ quả đặc biệt thì ngâm trong nước pha chút muối hoặc vắt thêm 1/2 trái chanh sẽ tăng hiệu quả loại bỏ thuốc trừ sâu cao hơn nhiều lần.

Gs. Bajwa còn cho biết thêm thời gian ngâm trong nước cũng khác nhau để đảm bảo chất dinh dưỡng bảo toàn tốt nhất. Do đó, từng loại rau củ quả khác nhau nên chọn dung dịch ngâm phù hợp để có hiệu quả loại bỏ thuốc trừ sâu cao nhất và an toàn nhất.

Thời gian ngâm một số loại rau củ quả thông dụng:

Rau củ:

- Đậu hà lan và dưa leo: Ngâm 10 phút với nước

- Bí đỏ nguyên trái (chưa cắt): Ngâm trong nước 15 phút

- Bí đỏ đã cắt sẵn, gọt lớp vỏ: Ngâm trong nước 5 phút

- Bông cải, cà rốt, ớt chuông: Ngâm trong nước 15 phút

- Cà chua: Ngâm trong nước 20 phút

- Rau cho lá (xà lách): Ngâm trong nước 15 phút.

- Khoai lang: Ngâm 10 phút

Quả:

- Xoài, thăng long, trái bơ, đu đủ: Ngâm nước 10 phút

- Các loại quả mọng (dâu tây, dâu tằm, sơ ri...): Ngâm 3-5 phút

- Nho: Ngâm 5 phút

Những loại rau củ sau được khuyên nên ngâm trong nước muối:

- Bắp cải trắng/tím: Ngâm 10 phút

- Ớt, khổ qua (mướp đắng), mướp hương: Ngâm 10 phút

- Cà chua: Ngâm 10 phút (nếu ngâm trong nước bình thường là 20 phút)

- Cà tím và bông cải (dạng cọng dài): Ngâm 10 phút

Thực phẩm nên ngâm trong nước có vắt 1/2 quả chanh

- Khoai tây và ớt: Ngâm 10 phút trong dung dịch có tính acid thì hiệu quả cao hơn trong loại bỏ thuốc trừ sâu

Bước 3: Rửa lại dưới vòi nước chảy

Bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn rửa rau củ quả sạch hóa chất - ảnh 3

Các loại quả: Rửa dưới vòi nước chảy trong 30 giây -1 phút

Các loại rau: Rửa dưới vòi nước chảy trong 2 -3 phút

Các loại củ: Rửa dưới vòi nước chảy trong 2 phút

Riêng cà chua, táo: Rửa dưới vòi nước chảy trong 4 phút

Bước 4: Gọt bỏ vỏ (nếu có)

Bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn rửa rau củ quả sạch hóa chất - ảnh 4

Bác sĩ dinh dưỡng Anh Nguyen (ĐH Worcester-Anh)

Theo Trí thức trẻ (Ttvn.vn)

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Cách rửa rau giúp giảm một nửa chất gây ung thư

Sống Khỏe - 24/12

Cách rửa rau giúp giảm một nửa chất gây ung thư

Cách rửa rau dưới đây sẽ giúp tiêu diệt nhiều chất độc, giảm nguy cơ ung thư.

Mẹo rửa rau giúp loại bỏ chất gây ung thư

Sống Khỏe - 12/01

Mẹo rửa rau giúp loại bỏ chất gây ung thư

Rau xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi. Dù vậy, bạn cần chú ý rửa sạch mới có thể nhận được tác dụng ngừa ung thư tối đa.

Rửa rau thế nào mới sạch ký sinh trùng và hóa chất?

Sống Khỏe - 02/11

Rửa rau thế nào mới sạch ký sinh trùng và hóa chất?

Rau có lá to nên rửa từng lá và cả hai mặt dưới vòi nước chảy để sạch ký sinh trùng, sau đó rửa lại trong thau.

Video có thể bạn quan tâm

  

10 loại rau củ tốt nhất cho việc giảm cân

Rau củ cũng là loại thực phẩm thiên nhiên có ích cho việc giảm cân (Việt hóa bởi Hoàng Lan/SongKhoe.vn).

Tin cùng chuyên mục

Nước chanh không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe

Sống Khỏe - 29/03

Nước chanh không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe

Tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm có tính axit như nước chanh có thể hại cho răng.

Ăn những loại quả này cơ thể không lo mất nước

Sống Khỏe - 29/03

Ăn những loại quả này cơ thể không lo mất nước

Cơ thể mất nước sẽ gây ra rất nhiều vấn đề gây hại đến sức khỏe như trao đổi chất trì trệ, suy giảm hệ thống miễn dịch, stress, đau khớp, trầm cảm,…

'10 người bị ung thư, 4 người vì sử dụng thực phẩm bẩn'

Sống Khỏe - 29/03

'10 người bị ung thư, 4 người vì sử dụng thực phẩm bẩn'

GS.TS Nguyễn Bá Đức, Phó Chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam, cho rằng thực phẩm bẩn là quốc nạn của Việt Nam.

Ăn nhiều đường có thể bị ung thư không?

Sống Khỏe - 29/03

Ăn nhiều đường có thể bị ung thư không?

Ăn nhiều đường mỗi ngày khiến bạn dễ tăng cân. Theo nhiều nghiên cứu, thừa cân, béo phì sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư.

Ăn thịt lợn bị tiêm thuốc an thần có thể bị mục xương

Sống Khỏe - 26/03

Ăn thịt lợn bị tiêm thuốc an thần có thể bị mục xương

Mới đây, cơ quan chức năng phát hiện một trại chăn nuôi đang tiến hành tiêm thuốc an thần nhãn hiệu Prozil fort cho hàng trăm con lợn trước khi tiêu thụ.

Tin mới

Cảnh giác với thuốc chữa trĩ đã bị thu hồi

Sống khỏe - 1h2 phút trước

Cảnh giác với thuốc chữa trĩ đã bị thu hồi

Trĩ là một trong những bệnh lý phổ biến nhất ở nước ta. Mọi lứa tuổi đều có nguy cơ mắc bệnh trĩ. Bệnh thường xảy ra ở những người đứng hoặc ngồi quá lâu.

Tác hại của nghiện thuốc chữa bệnh

Sống khỏe - 1h31 phút trước

Tác hại của nghiện thuốc chữa bệnh

Mẹ chồng tôi có thời gian bị mất ngủ, mẹ tôi có khám bác sĩ và được tư vấn dùng thuốc ngủ.

Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh dừng hoạt động khoa sinh non để khử khuẩn

Sống khỏe - 1h44 phút trước

Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh dừng hoạt động khoa sinh non để khử khuẩn

Đơn nguyên sinh non Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh đã tạm dừng hoạt động để kiểm soát nhiễm khuẩn, sau sự cố 4 bé tử vong hôm 20/11.

Người dân 'vấp ngã' khi Bảo hiểm và Bộ Y tế không 'đều bước'

Sống khỏe - 4h54 phút trước

Người dân 'vấp ngã' khi Bảo hiểm và Bộ Y tế không 'đều bước'

Mối quan hệ 3 bên cùng đồng hành trong khám chữa bệnh bằng bảo hiểm y tế gồm: Bảo hiểm, bệnh viện và người bệnh. Một khi bệnh viện và Bảo hiểm không tìm được tiếng nói chung, quyền lợi của người dân sẽ không được đảm bảo.

Hậu quả do thiếu vitamin ở trẻ nhỏ

Sống khỏe - 24/11

Hậu quả do thiếu vitamin ở trẻ nhỏ

Thiếu vitamin ở trẻ em trong những tháng đầu đời có liên quan đến chế độ ăn của bà mẹ trong thời kỳ có thai và cho con bú.

Xem thêm

Video nổi bật