CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Các món ăn từ hến: Nếu biết chế biến thì không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể chữa được vô khối bệnh

Bài thuốc dân gian - 12/06

Vào mùa hè oi bức, bổ sung thêm những món ăn từ thịt hến sẽ giúp bạn giải nhiệt cực tốt. Chưa hết, bạn còn có thể tận dụng để chữa nhiều bệnh thường gặp vào mùa hè.

Hến – Thực phẩm giải nhiệt nên bổ sung vào những ngày nắng nóng

Hến là một trong những loại động vật có tính giải nhiệt, thường được sử dụng để chế biến thành canh ngon ăn kèm cơm vào mùa hè. Vào những ngày nắng nóng, được thưởng thức một bát canh hến, cả cái nắng hè như dịu lại, bạn cảm thấy mát mẻ từ trong ra ngoài. Nó là món ăn rất quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Canh hến nấu bầu, hến xào... đều là những món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên.

Các món ăn từ hến: Nếu biết chế biến thì không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể chữa được vô khối bệnh - ảnh 1

Hến là một trong những loại động vật có tính giải nhiệt , thường được sử dụng để chế biến thành canh ngon ăn kèm cơm vào mùa hè.

Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), hến không chỉ là một thực phẩm thông dụng mà còn là vị thuốc chữa bệnh trong Đông y. 'Y học cổ truyền ghi nhận, thịt hến (nghiễn nhục) vị ngọt mặn, tính hàn, không độc; có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác) có vị mặn, tính ấm, không độc; có tác dụng cố tinh, làm se, long đờm, chống nôn', lương y Bùi Hồng Minh cho hay.

Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, ăn hến đem lại rất nhiều tác dụng sức khỏe. Trong 100g thịt hến có 12,77g protid, 13,9mg chất sắt, 0,25mg đồng; nhiều vitamin B12, nhiều axit omega-3, ít cholesterol nên thích hợp với người thiếu máu và người bị bệnh tim mạch.

Các món ăn từ hến: Nếu biết chế biến thì không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể chữa được vô khối bệnh - ảnh 2

Hến không chỉ là một thực phẩm thông dụng mà còn là vị thuốc chữa bệnh trong Đông y.

Thịt hến rất giàu dinh dưỡng vì chứa một số chất quan trọng như lysine, tryptophane, histidine, cystein, taurine, lecithin và các sterol. Hến rất ít chất béo. I-ốt trong hến cao gấp 200 lần trong trứng và thịt, kẽm trong 100 g thịt hến là 182 mg, cao gấp 10 lần nhu cầu hàng ngày.

Vào mùa hè oi bức, bổ sung thêm những món ăn từ thịt hến sẽ giúp bạn giải nhiệt cực tốt. Chưa hết, bạn còn có thể tận dụng để chữa nhiều bệnh thường gặp vào mùa hè.

Bổ sung hến vào thực đơn ăn uống, chữa một số bệnh thường gặp

Theo lương y Bùi Hồng Minh, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt hến để chế biến thành những món ăn, bài thuốc chữa bệnh thường gặp. Một số món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ hến cực dễ làm lại phát huy tác dụng cực tốt là:

Các món ăn từ hến: Nếu biết chế biến thì không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể chữa được vô khối bệnh - ảnh 3

Theo lương y Bùi Hồng Minh, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt hến để chế biến thành những món ăn, bài thuốc chữa bệnh thường gặp.

- Hay bị đi tiểu vào ban đêm: Thịt hến 50g, thịt lợn nạc 100g. Tất cả ninh nhừ, thêm muối vừa đủ. Ăn trong ngày.

- Đại tiện lỏng do nóng: Vỏ hến 100g, lá bưởi 50g. Vỏ hến nung, lá bưởi sấy khô, tán thành bột mịn, trộn đều. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 10g; dùng liền trong 5 ngày.

- Bồi bổ sức khỏe, thanh nhiệt, giải khát, trừ phiền: Hến làm sạch, luộc lấy nước, lọc thịt để riêng. Nước luộc hến đun sôi, cho bầu thái chỉ vào đến khi miếng bầu trong, cho hành và thì là thái khúc vào. Thịt hến xào, cho mắm muối gia vị vừa đủ, đảo đều đến khi thịt hến săn lại. Hến xào để riêng hoặc cho vào canh. Ăn món canh hến nấu bầu đơn giản vào những ngày hè sẽ giúp bạn cảm thấy mát mẻ, bớt muộn phiền, buồn bực trong người.

- Bổ máu, thanh nhiệt, giải khát, trừ phiền nhiệt: Rau bí đỏ đem tước lấy phần thân non, lá đem vò nát. Xào rau bí, nêm gia vị vừa miệng, khi chín thì cho hến xào vào đảo đều là được.

Các món ăn từ hến: Nếu biết chế biến thì không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể chữa được vô khối bệnh - ảnh 4

Ăn hến có thể hỗ trợ điều trị huyết áp cao.

Hoặc bạn có thể làm món canh hến nấu rau muống cũng có tác dụng bồi bổ, giải nhiệt rất tốt: Làm sạch hến, để ráo nước, ướp gia vị cho thật thấm. Rau muống bỏ bớt phần lá, thái thành đoạn nhỏ. Xào hến chín, cho nước sôi vào. Sau đó, cho rau muống vào rồi nêm gia vị. Ăn canh lúc nóng là ngon nhất.

- Người ra mồ hôi trộm, bị nóng ruột, tâm thần bất ổn, di tinh: 100 g hến, 15 g mạch môn, 12 g địa cốt bì, 30 g tiểu mạch. Cách làm: mạch môn, địa cốt bì, tiểu mạch rửa sạch cho vào túi vải mỏng sạch. Cho thịt hến và túi thuốc vào nồi, đổ đủ nước rồi đun nhỏ lửa 40 phút. Sau đó, bỏ túi thuốc, thêm hành, gừng, gia vị rồi dùng.

- Bổ thận, cường dương: 100g hến, cà chua 2 quả, khế 1 quả, thì là 6 g, rau răm 8 g. Thêm nước và gia vị vừa đủ. Món canh này có hến làm mạnh gân, cường dương, cà chua và khế có vị chua, dẫn thuốc vào can kinh; thì là khử mùi tanh, tiêu thực, làm ấm thận.

Các món ăn từ hến: Nếu biết chế biến thì không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể chữa được vô khối bệnh - ảnh 5

Lương y Bùi Hồng Minh nhấn mạnh, những món ăn từ hến đặc biệt tốt cho phụ nữ nhưng những ai bị dị ứng với thủy, hải sản cần hết sức cẩn trọng khi sử dụng.

- Hỗ trợ điều trị bệnh nhân tăng huyết áp: Hến 1kg, lá dâu bánh tẻ 30 – 50g, hành hoa, gia vị vừa đủ. Hến rửa sạch luộc đãi lấy ruột, nước để lắng gạn lấy phần nước trong bên trên. Lá dâu rửa sạch để ráo, thái sợi. Phi thơm hành mỡ cho hến vào xào săn, tiếp đó cho lá dâu vào xào chín, cho thêm ít nước hến, nêm gia vị vừa đủ, múc ra bát rắc rau răm, hành hoa lên ăn nóng.

Lương y Bùi Hồng Minh nhấn mạnh, những món ăn từ hến đặc biệt tốt cho phụ nữ nhưng những ai bị dị ứng với thủy, hải sản cần hết sức cẩn trọng khi sử dụng. 'Hến chứa lượng purin cao, nên những người có bệnh gút hoặc tiền sử bệnh gút không nên ăn. Thịt hến có tính lạnh nên người bị bệnh đau dạ dày cần phải ăn cần thêm vài lát gừng tươi để điều hòa với thịt hến', lương y Bùi Hồng Minh khuyến cáo.

Theo Tiểu Nguyễn/Ttvn.vn (afamily)

Tin liên quan

Mắc những bệnh này, đừng dại ăn trai hến

Sống Khỏe - 05/06

Mắc những bệnh này, đừng dại ăn trai hến

Trai hến là loại thực phẩm được ưa chuộng vào mùa hè vì có tính mát nên giải nhiệt tốt.

Trai, hến - món ăn giàu dinh dưỡng, giải nhiệt hè

0988***585 - 20/05

Trai, hến - món ăn giàu dinh dưỡng, giải nhiệt hè

Mùa hè, người ta thường mua trai, hến làm canh ăn cơm vì chúng rất giàu dinh dưỡng và có tác dụng giải nhiệt.

Video có thể bạn quan tâm

  

8 món ăn phổ biến sẽ gây nguy hiểm nếu đun lại

Cơm, thịt gà, rau bina,... là những thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu đun lại, chúng có thể biến thành chất độc gây hại cho dạ dày, hệ tiêu hóa, thậm chí tim mạch. Theo Health. (Nguồn: Zing.vn)

Tin cùng chuyên mục

Hoa vườn nhà: Dân dã mà hữu dụng

0982***815 - 08/06

Hoa vườn nhà: Dân dã mà hữu dụng

Từ bao đời nay, những loài hoa vườn nhà dân dã không chỉ cho quả ngọt mà còn mang đến nhiều bài thuốc quý.

Tác dụng chữa bệnh từ mật động vật

0982***815 - 08/06

Tác dụng chữa bệnh từ mật động vật

Mật động vật được dùng làm thuốc trong y học hiện đại và y học cổ truyền.

Món ăn thuốc từ cà

0982***815 - 07/06

Món ăn thuốc từ cà

Mâm cơm gia đình Việt Nam thường có món canh (luộc, xào), món mặn (thịt hay cá), nước chấm và món cà (dưa muối).

Món ăn, bài thuốc chữa chứng tê buồn chân tay

0982***815 - 07/06

Món ăn, bài thuốc chữa chứng tê buồn chân tay

Tê buồn chân tay trong Đông y còn gọi là Tê bì (ma mộc), người bệnh thường bị căn bệnh này tấn công khi sức đề kháng yếu.

Cây tên đơn làm thuốc

0982***815 - 07/06

Cây tên đơn làm thuốc

Theo y học cổ truyền (YHCT) đơn là màu đỏ, biểu hiện ở một số triệu chứng như sưng nóng, đỏ, đau, ngứa.

Tin mới

Căn bệnh ung thư phổi mà diễn viên 'Hương phù sa' Mai Phương mắc phải nguy hiểm thế nào? Lời cảnh báo cho cả người không hút thuốc

Sống khỏe - 3 phút trước

Căn bệnh ung thư phổi mà diễn viên 'Hương phù sa' Mai Phương mắc phải nguy hiểm thế nào? Lời cảnh báo cho cả người không hút thuốc

Ung thư phổi là căn bệnh khó phát hiện sớm. Thậm chí trước khi phát hiện qua X-quang, nó đã có thể di căn và nhanh chóng đưa người bệnh vào con đường tử.

Người mắc bệnh gan: Cần ăn uống hợp lý

Sống khỏe - 28 phút trước

Người mắc bệnh gan: Cần ăn uống hợp lý

Với bệnh viêm gan, ngoài chế độ dùng thuốc thì chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng góp phần hỗ trợ điều trị có hiệu quả.

Vì sao mẹ bầu dễ mắc bệnh răng lợi?

Sống khỏe - 31 phút trước

Vì sao mẹ bầu dễ mắc bệnh răng lợi?

Khi mang thai, hoóc môn trong cơ thể người phụ nữ có sự xáo trộn, đó chính là nguyên nhân mẹ bầu dễ bị mắc các bệnh viêm nhiễm, trong đó có viêm răng lợi.

Khoảng 1.200 trường THPT, THCS trên cả nước cấm hút thuốc trong trường

Sống khỏe - 31 phút trước

Khoảng 1.200 trường THPT, THCS trên cả nước cấm hút thuốc trong trường

Đây là số liệu thống kê của Quỹ Phòng chống tác hại thuốc lá vừa công bố. Theo đó, cả nước đã có khoảng 1.200 trường trung học cơ sở, trường THPT, THCS thực hiện nghiêm quy định cấm hút thuốc trong khuôn viên trường học.

Những thực phẩm nên ăn để trái tim luôn khoẻ mạnh

Sống khỏe - 41 phút trước

Những thực phẩm nên ăn để trái tim luôn khoẻ mạnh

Theo PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chế độ dinh dưỡng có liên quan nhiều đến bệnh tim mạch, trong đó có bệnh thiếu máu cơ tim.

Xem thêm

Video nổi bật