CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe

Điều cần biết - 11/08

Sử dụng dầu ăn thế nào là phù hợp, điều này phụ thuộc vào món ăn chúng ta đang muốn chế biến.

Dầu nào phù hợp với bạn? Điều đó phụ thuộc phần lớn vào loại thức ăn bạn đang làm. Điểm khói của dầu, đó là điểm chịu được một mức nhiệt độ của dầu, đây là một trong những điều quan trọng nhất chúng ta cần chú ý. Nếu chúng ta nấu dầu qua điểm khói của nó, nó không chỉ làm giảm hương vị, mà nhiều chất dinh dưỡng trong dầu bị thoái hóa. Chính vì thế nhiều chuyên gia đã khuyên chúng ta nên chọn dầu ăn sao cho phù hợp với từng món ăn, theo Time.

Dầu ô liu

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng một trong những loại dầu linh hoạt và lành mạnh nhất để nấu ăn là dầu ô liu, nhưng chúng phải còn nguyên chất. Dầu ô liu nguyên chất chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và một số axit béo không bão hòa đa; nhiều nghiên cứu đã cho rằng chúng tốt với tim mạch. Dầu ôliu có điểm khói tương đối thấp hơn so với các loại dầu khác, vì vậy tốt nhất là nấu với nhiệt độ vừa và thấp. Có thể sử dụng dầu ô liu để nướng bánh là khá phù hợp.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 1

Dầu ô liu nguyên chất được coi là lành mạnh và linh hoạt cho việc nầu ăn. Ảnh: Internet

Dầu dừa

Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao; không giống như các loại dầu thực vật khác, dầu dừa chủ yếu là chất béo bão hòa. Tuy nhiên, Không phải vì thế mà chúng ta không sử dụng dầu dừa. Do chất béo bão hòa có thể có lợi cho sức khỏe khi chúng ta nấu ở nhiệt độ rất cao (trong giới hạn cho phép) hoặc dùng để chiên thực phẩm vì chúng ổn định hơn ở nhiệt độ cao.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 2

Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao, phù hợp nấu những món ở nhiệt độ cao. Ảnh: Internet 

Dầu bơ

Dầu bơ là một lựa chọn tuyệt vời. Chúng không tinh chế như dầu ô liu nguyên chất, nhưng nó có điểm khói cao , vì vậy dầu bơ có thể được sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao hơn, chúng ta có thể sử dụng dầu bơ để xào.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 3

Chúng ta có thể dùng dầu bơ để chiên xào các món ăn vì điểm khói của chúng khá cao. Ảnh: Internet

Dầu bơ chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa (nó có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao nhất trong dầu ăn) cũng như vitamin E. Một nhược điểm của dầu bơ là chúng có xu hướng đắt hơn một số loại dầu khác.

Dầu hướng dương

Loại dầu này chứa nhiều vitamin E, một muỗng canh chứa 28% lượng chất dinh dưỡng được khuyến cáo hàng ngày của một người. Dầu hướng dương có một điểm khói cao và không có một hương vị mạnh mẽ, có nghĩa là chúng sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Tuy nhiên, dầu hướng dương chứa rất nhiều axit béo omega-6. Omega-6 được cho là gây viêm, trong khi omega-3 có tác dụng chống viêm. Tiêu thụ quá nhiều omega-6 mà không cân bằng omega 3, có thể dẫn đến tình trạng viêm trong cơ thể, do đó khi sử dụng chúng ta phải cân bằng chúng.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 4

Dầu hướng dương có hương vị không mạnh nên khi nấu không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Ảnh: Internet

Dầu mè

Dầu mè có chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa, mặc dù chúng không có nhiều chất dinh dưỡng khác nhưng có một điểm khói cao chính vì thế chúng ta có thể sử dụng chúng để chế biến những món ăn có nhiệt độ cao.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 5

Dầu mè có chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa. Ảnh: Internet

Theo Nguyễn Châu/Pháp luật TP HCM

Tags: omega

Tin liên quan

Dầu ăn bị đông có nên bỏ đi?

Sống khỏe - 09/03

Dầu ăn bị đông có nên bỏ đi?

Dầu đông không gây ra biến đổi về hóa học nên không làm thay đổi chất lượng sản phẩm và không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Video có thể bạn quan tâm

  

Các cặp thực phẩm bạn nên ăn cùng nhau

Salad thêm dầu oliu, khoai lang và dâu tây ăn kèm rau cải bó xôi, bạn được tối đa hóa chất dinh dưỡng. Theo Tech Insider. (Nguồn: VnExpress)

Tin cùng chuyên mục

9 thực phẩm thiên nhiên giảm nhẹ chứng ợ nóng

Sống khỏe - 10/08

9 thực phẩm thiên nhiên giảm nhẹ chứng ợ nóng

Chứng ợ nóng, xảy ra khi acid dạ dày tràn vào thực quản của bạn. Các triệu chứng khá dễ dàng để phát hiện như: đau rát ở ngực thấp của bạn khi bạn nằm xuống hoặc cúi xuống.

Để ăn kiêng mà không bị stress, hãy áp dụng những mẹo hay này từ huấn luyện viên

Sống khỏe - 10/08

Để ăn kiêng mà không bị stress, hãy áp dụng những mẹo hay này từ huấn luyện viên

Ăn kiêng giảm cân chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy khó khăn, cùng với nhiều mối lo lắng mệt mỏi. Dắt túi ngay những bí kíp này để việc ăn kiêng trở nên đơn giản hơn nhé!

Nguy cơ ngộ độc khi sử dụng trà sữa

Sống khỏe - 08/08

Nguy cơ ngộ độc khi sử dụng trà sữa

Thời gian gần đây liên tiếp xảy ra những vụ việc trẻ em có biểu hiện ngộ độc sau khi sử dụng các loại trà sữa không rõ nguồn gốc.

5 dấu hiệu 'nhắc' bạn cần thay đổi ngay thói quen ăn uống

Sống khỏe - 08/08

5 dấu hiệu 'nhắc' bạn cần thay đổi ngay thói quen ăn uống

Theo TS.BS. Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam, việc cắt giảm một số thực phẩm khỏi chế độ ăn sẽ biểu hiện một số dấu hiệu bên ngoài cơ thể bạn, có thể là bình thường hoặc bất thường. Vì vậy, cần nhận biết để thay đổi cho hợp lý.

Những sai lầm sau khi ăn no

Sống khỏe - 07/08

Những sai lầm sau khi ăn no

Một số thói quen sau khi ăn no mà rất nhiều mắc phải đang từng ngày gây hại cho cơ thể của bạn.

Tin mới

Làm gì để tránh loãng xương?

Sống khỏe - 1h52 phút trước

Làm gì để tránh loãng xương?

Mẹ cháu năm nay 52 tuổi, bị gãy xương cổ tay phải nẹp băng cố định, khám bác sĩ có kết luận bị loãng xương.

Hà Nội ngày nắng nóng trên 37 độ, chiều tối xuất hiện mưa giông, lốc sét

Sống khỏe - 3h13 phút trước

Hà Nội ngày nắng nóng trên 37 độ, chiều tối xuất hiện mưa giông, lốc sét

Trong ngày hôm nay, một số tỉnh đồng bằng, trung du Bắc Bộ và miền Trung tiếp tục có nắng nóng gay gắt với nền nhiệt cao lên đến 39 độ. Thủ đô Hà Nội ngày nắng nóng, chiều tối có khả năng xuất hiện mưa giông.

Kinh hoàng clip cụ bà ở Hà Nội bị chó cắn máu me đầm đìa, người phụ nữ cố giải cứu trong bất lực

Sống khỏe - 3h21 phút trước

Kinh hoàng clip cụ bà ở Hà Nội bị chó cắn máu me đầm đìa, người phụ nữ cố giải cứu trong bất lực

Cụ bà bị con chó xông vào cắn xé đến rách quần áo, ngã xuống đường và chảy nhiều máu. Một người phụ nữ ra sức giữ chặt mõm con chó để giải cứu cụ bà nhưng bất thành. Đoạn clip ghi lại sự việc được đăng lên MXH khiến tất cả đều hoảng loạn, sợ hãi vì sự việc quá kinh hoàng.

Phòng tránh ngộ độc hải sản

Sống khỏe - 4h6 phút trước

Phòng tránh ngộ độc hải sản

Dịp nghỉ hè nóng nức, nhiều gia đình lựa chọn đi du lịch nghỉ ngơi ở biển và thưởng thức hải sản. Tuy nhiên nhiều người “mất vui” khi không may ăn hải sản bị dị ứng, thậm chí phải đi cấp cứu nguy hiểm đến tính mạng.

Sơ cứu say nắng, say nóng

Sống khỏe - 4h6 phút trước

Sơ cứu say nắng, say nóng

Mùa hè đang diễn ra và biến động thời tiết rất phức tạp, đặc biệt là nắng nóng kéo dài, ở miền bắc và miền Trung liên tục nhiệt độ lên tới 39 độ C.

Xem thêm

Video nổi bật