CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe

Điều cần biết - 11/08

Sử dụng dầu ăn thế nào là phù hợp, điều này phụ thuộc vào món ăn chúng ta đang muốn chế biến.

Dầu nào phù hợp với bạn? Điều đó phụ thuộc phần lớn vào loại thức ăn bạn đang làm. Điểm khói của dầu, đó là điểm chịu được một mức nhiệt độ của dầu, đây là một trong những điều quan trọng nhất chúng ta cần chú ý. Nếu chúng ta nấu dầu qua điểm khói của nó, nó không chỉ làm giảm hương vị, mà nhiều chất dinh dưỡng trong dầu bị thoái hóa. Chính vì thế nhiều chuyên gia đã khuyên chúng ta nên chọn dầu ăn sao cho phù hợp với từng món ăn, theo Time.

Dầu ô liu

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng một trong những loại dầu linh hoạt và lành mạnh nhất để nấu ăn là dầu ô liu, nhưng chúng phải còn nguyên chất. Dầu ô liu nguyên chất chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và một số axit béo không bão hòa đa; nhiều nghiên cứu đã cho rằng chúng tốt với tim mạch. Dầu ôliu có điểm khói tương đối thấp hơn so với các loại dầu khác, vì vậy tốt nhất là nấu với nhiệt độ vừa và thấp. Có thể sử dụng dầu ô liu để nướng bánh là khá phù hợp.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 1

Dầu ô liu nguyên chất được coi là lành mạnh và linh hoạt cho việc nầu ăn. Ảnh: Internet

Dầu dừa

Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao; không giống như các loại dầu thực vật khác, dầu dừa chủ yếu là chất béo bão hòa. Tuy nhiên, Không phải vì thế mà chúng ta không sử dụng dầu dừa. Do chất béo bão hòa có thể có lợi cho sức khỏe khi chúng ta nấu ở nhiệt độ rất cao (trong giới hạn cho phép) hoặc dùng để chiên thực phẩm vì chúng ổn định hơn ở nhiệt độ cao.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 2

Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao, phù hợp nấu những món ở nhiệt độ cao. Ảnh: Internet 

Dầu bơ

Dầu bơ là một lựa chọn tuyệt vời. Chúng không tinh chế như dầu ô liu nguyên chất, nhưng nó có điểm khói cao , vì vậy dầu bơ có thể được sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao hơn, chúng ta có thể sử dụng dầu bơ để xào.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 3

Chúng ta có thể dùng dầu bơ để chiên xào các món ăn vì điểm khói của chúng khá cao. Ảnh: Internet

Dầu bơ chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa (nó có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao nhất trong dầu ăn) cũng như vitamin E. Một nhược điểm của dầu bơ là chúng có xu hướng đắt hơn một số loại dầu khác.

Dầu hướng dương

Loại dầu này chứa nhiều vitamin E, một muỗng canh chứa 28% lượng chất dinh dưỡng được khuyến cáo hàng ngày của một người. Dầu hướng dương có một điểm khói cao và không có một hương vị mạnh mẽ, có nghĩa là chúng sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Tuy nhiên, dầu hướng dương chứa rất nhiều axit béo omega-6. Omega-6 được cho là gây viêm, trong khi omega-3 có tác dụng chống viêm. Tiêu thụ quá nhiều omega-6 mà không cân bằng omega 3, có thể dẫn đến tình trạng viêm trong cơ thể, do đó khi sử dụng chúng ta phải cân bằng chúng.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 4

Dầu hướng dương có hương vị không mạnh nên khi nấu không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Ảnh: Internet

Dầu mè

Dầu mè có chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa, mặc dù chúng không có nhiều chất dinh dưỡng khác nhưng có một điểm khói cao chính vì thế chúng ta có thể sử dụng chúng để chế biến những món ăn có nhiệt độ cao.

Cách chọn dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe - ảnh 5

Dầu mè có chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa. Ảnh: Internet

Theo Nguyễn Châu/Plo.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Loại dầu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe?

Sống Khỏe - 03/12

Loại dầu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe?

Nhiều người đang hiểu không đúng về chất béo và dinh dưỡng, đồng thời chưa lựa chọn được loại dầu ăn thực sự tốt cho sức khỏe.

Trước khi mua hãy cầm chai dầu ăn và lắc xem có hiện tượng này hay không

Sống Khỏe - 16/01

Trước khi mua hãy cầm chai dầu ăn và lắc xem có hiện tượng này hay không

Đứng trước hàng loạt chai dầu ăn được bày bán, bạn có thể dùng thị giác để quan sát, phán đoán xem đó là dầu ăn thật hay giả.

Dầu ăn bị đông có nên bỏ đi?

Sống Khỏe - 09/03

Dầu ăn bị đông có nên bỏ đi?

Dầu đông không gây ra biến đổi về hóa học nên không làm thay đổi chất lượng sản phẩm và không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Video có thể bạn quan tâm

  

Các cặp thực phẩm bạn nên ăn cùng nhau

Salad thêm dầu oliu, khoai lang và dâu tây ăn kèm rau cải bó xôi, bạn được tối đa hóa chất dinh dưỡng. Theo Tech Insider. (Nguồn: VnExpress)

Tin cùng chuyên mục

Chọn món ăn kiêng nào để đẹp da

0989658223 - 10/08

Chọn món ăn kiêng nào để đẹp da

Muốn da mịn màng nên ăn dâu tây, bông cải; làn da tươi sáng thì ăn hoa quả, khoai lang; thích trẻ trung ăn ngũ cốc, thịt.

Có thêm một món mà đến Hàn, bạn nhất định phải săn tìm cho bằng được mùa này

0988***585 - 09/08

Có thêm một món mà đến Hàn, bạn nhất định phải săn tìm cho bằng được mùa này

Ngoài tokbokki, chả cá, kimbap... thì còn món gì mà phải thêm vào food-list trong chuyến đi Hàn nhỉ?

Mộng dừa là gì mà tận 300k/kg, muốn mua cũng không hề dễ?

0988***585 - 06/08

Mộng dừa là gì mà tận 300k/kg, muốn mua cũng không hề dễ?

Thời gian gần đây, món mộng dừa bỗng nhiên gây sốt, có lúc lên tới 300k/kg. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mộng dừa là gì mà lại 'hot' như thế.

Mách bạn cách làm chả tôm đậu vừa đơn giản lại ngon miệng

0982***815 - 05/08

Mách bạn cách làm chả tôm đậu vừa đơn giản lại ngon miệng

Không chỉ giúp đổi món cho cả gia đình, món chả tôm đậu còn rất thích hợp để chế biến thường xuyên cho các bạn nhỏ.

11 lý do bạn nên ăn đu đủ hằng ngày

0982***815 - 05/08

11 lý do bạn nên ăn đu đủ hằng ngày

Đu đủ giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho mắt, ngừa dấu hiệu lão hóa da, phòng ung thư, viêm khớp...

Tin mới

Một tay bế con, một tay vẫn 'cân tất' cả thế giới, chỉ các mẹ bỉm sữa mới có siêu năng lực thế này

Sống khỏe - 5h24 phút trước

Một tay bế con, một tay vẫn 'cân tất' cả thế giới, chỉ các mẹ bỉm sữa mới có siêu năng lực thế này

Mẹ bỉm sữa nào nhìn vào cảnh tượng này hẳn cũng thấy bóng dáng của mình trong đó. Và có lẽ, chẳng quá lời khi gọi mẹ bỉm sữa đúng là siêu nhân ba đầu sáu tay!

6 sở thích giúp đánh bại stress

Sống khỏe - 5h34 phút trước

6 sở thích giúp đánh bại stress

Nếu chúng ta dành thời gian tập trung vào những gì khiến chúng ta vui vẻ, tình trạng stress sẽ giảm.

Vụ 'thuốc ho' làm từ phẩm màu, dầu ăn ở TP.HCM: Bộ Y tế vào cuộc

Sống khỏe - 5h34 phút trước

Vụ 'thuốc ho' làm từ phẩm màu, dầu ăn ở TP.HCM: Bộ Y tế vào cuộc

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) yêu cầu Sở Y tế TP.HCM phải kiểm tra, xác minh ngay thông tin mà báo đài phản ánh và xử lý nghiêm nếu có vi phạm.

Tình trạng rối loạn kinh nguyệt có nguy cơ cao dẫn đến vô sinh và đây là những dấu hiệu nhận biết mà bạn cần nắm rõ

Sống khỏe - 21/08

Tình trạng rối loạn kinh nguyệt có nguy cơ cao dẫn đến vô sinh và đây là những dấu hiệu nhận biết mà bạn cần nắm rõ

Rối loạn kinh nguyệt không phải là bệnh, nó chỉ là biểu hiện cảnh báo cơ thể bạn đang gặp nhiều vấn đề bất ổn trong kỳ kinh nguyệt.

10 món cháo giúp quý ông 'vui'

Sống khỏe - 21/08

10 món cháo giúp quý ông 'vui'

Liệt dương (hay còn gọi là bất lực) luôn được xem là cơn ác mộng với đàn ông. Có rất nhiều lý do khiến cho nam giới bị rối loạn chức năng cương dương (gọi tắt là RLCNC).

Xem thêm

Video nổi bật