CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Cách nhận biết thực phẩm chế biến sẵn chứa đường qua nhãn sản phẩm

Dinh dưỡng - 01/10

Cơ thể của bạn lấy các phân tử đường tự nhiên từ rau củ quả. Khi đường được kết hợp với các chất như chất xơ, vitamin và khóang chất thì sẽ được biến thành một loại đường khác với vô vàn những tên gọi hóa học phức tạp được ngành công nghiệp thực phẩm trưng dụng để che dấu đi đường trong thức ăn của

'Tránh các thực phẩm tẩm đường'. Nói thì dễ nhưng làm mới khó vì rất nhiều thực phẩm chế biến sẵn đều đi kèm với chất tạo ngọt để cám dỗ con người ta. Đường là một trong những chất gây “nghiện” nguy hại chắng kém những chất kích thích khác. Nó cám dỗ cả người lớn và trẻ em và dưới sự trợ giúp của các nhà sản xuất thực phẩm đường, bạn vẫn có thể nạp một lượng đường nhiều hơn bạn nghĩ.

Các nhà khoa học đã tính toán được lượng đường có trong thực phẩm được thiết kế để khiến bạn ưa thích đồ ăn cũng là lượng đường khiến bạn mắc nhiều vấn đề sức khỏe hơn. Điều này thực sự rất nguy hiểm nhất là những người đang mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì.

Đường có thể không có trong danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm

Bạn có thể nhận ra được đường có trong bánh kẹo hoặc các đồ ngọt nhưng rất khó có thể nhận ra sự hiện diện của đường trong nước sốt, gia vị, trong món salat trộn, và các thực phẩm đóng hộp khác. Ví dụ 2 thìa sốt thịt nướng có khoảng 10 gram đường (tương đương 5 thìa cà phê đường).

Bạn chưa chắc đã nhận ra hết tên gọi của đường mà nhà sản xuất sử dụng. Tất nhiên là đường hay glucose hay sucrose hay fructose thì dễ rồi nhưng có thể bạn chưa biết rằng Dextran, Ethyl Malton hoặc Panela cũng là chất được dùng để tạo ngọt trong thực phẩm.

Các công ty thực phẩm cũng có thể tuyên bố sản phẩm của họ không có đường tinh luyện nhưng không có nghĩa là nó không có đường. Chưa có nghiên cứu nào chứng minh các có chất tạo ngọt nào được gọi là có lợi cho sức khỏe. Cho dù đồ ăn có được gắn nhãn là sử dụng các loại đường thiên nhiên như mật ong hay đường trái cây thì bạn cũng đang nạp vào cơ thể một lượng đường khó kiểm soát được.

Các tên gọi khác của đường

Có nhiều loại khác nhau của đường khô hoặc các loại siro không được bạn chú ý khi đọc nhãn thực phẩm. Cũng nên lưu ý thêm là thành phần của sản phẩm được liệt kê theo thứ tự xuất hiện của nó trong thực phẩm.

Có thể có rất nhiều thành phần đầu tiên trước thành phần thứ hai trong nhãn. Điều này có nghĩa là mặc dù đường đứng thứ tư nhưng không có nghĩa là nó là thành phần chính thứ 4 trong thực phẩm. Dưới dây là một sô tên gọi khác của đường:

Blackstrap molasses

Buttered syrup

Cane juice crystals

Evaporated cane juice

Caramel

Carob syrup

Fruit juice

Honey

Fruit juice concentrate

Brown rice syrup

Corn syrup solids

Florida crystals

Golden syrup

Maple syrup

Molasses

Refiner’s syrup

Sorghum syrup

Sucanat

Treacle

Turbinado

Barley malt

Corn syrup

Dextrin

Dextrose

Diastatic malt

Ethyl maltol

Glucose

Glucose solids

Lactose

Malt syrup

Maltose

D-ribose

Rice syrup

Galactose

Maltodextrin

Castor

Đường ở dạng lỏng thậm chí còn nguy hiểm hơn

Thêm đường dưới mọi hình thức nào đều có hại cho sức khỏe nhưng ở dạng lỏng thì còn nguy hiểm hơn bơi chúng ẩn giấu dưới dạng đi kèm với cac chất khác với hy vọng giảm bớt tác dụng xấu của đường trong cơ thể. Nhưng các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường ở dạng nào cũng đều có những tác dụng tiêu cực . Nghĩa là việc bạn tiêu thụ nước ép hoa quả có sẵn cũng không làm bạn cảm thấy đỡ tội lỗi so với việc ăn các đồ ngọt đâu.

Các loại đường khác cũng là vấn đề lớn

Trong nhiều năm người ta thuyết phục người tiêu dùng rằng ăn siro ngô (HFCS) vừa ngon lại vừa lành mạnh hơn , tương tự thì fructose cũng được cho là như thế nhưng những loại đường này lại dễ dàng chuyển hóa ở gan và càng tiêu thụ nhiều thì càng làm tăng các rối loạn chuyển hóa mỡ, cholesterol và gây ra kháng insulin.

Ts.Bs.Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Sức khỏe và Đời sống

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tags:

Tin cùng chuyên mục

Tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện đường tiêu hóa với loại siêu thực phẩm này

Sống khỏe - 30/09

Tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện đường tiêu hóa với loại siêu thực phẩm này

Probiotic là những lợi khuẩn sinh sống trong đường ruột. Trên thực tế, theo khảo sát tới từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, khoảng 4 triệu người Mỹ đã sử dụng thực phẩm chứa loại lợi khuẩn này vào năm 2012.

Lý do tại sao tôm hùm Mỹ lại trở thành một trong những món ăn sang chảnh nhất thế giới

Sống khỏe - 29/09

Lý do tại sao tôm hùm Mỹ lại trở thành một trong những món ăn sang chảnh nhất thế giới

Tôm hùm từ lâu đã được biết đến là một trong những loại hải sản đắt đỏ nhất thế giới. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao chúng lại có giá khá 'chát' như vậy chưa?

Cơm ngon hơn nhiều với tô canh đậu phụ mát lành

Sống khỏe - 29/09

Cơm ngon hơn nhiều với tô canh đậu phụ mát lành

Có tô canh đậu phụ thanh mát sẽ làm cho bữa cơm chiều thêm phần hấp dẫn.

Bột của một loại củ dân dã ở Việt Nam đang được khuyên dùng cho căn bệnh toàn cầu mới

Sống khỏe - 29/09

Bột của một loại củ dân dã ở Việt Nam đang được khuyên dùng cho căn bệnh toàn cầu mới

Củ dong, đặc biệt là bột dong ngày càng có giá trị hơn trong bối cảnh tỉ lệ số người mắc chứng không dung nạp gluten đang gia tăng ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Ăn gì mất bao lâu để tiêu hóa hết - kiến thức quan trọng mà tất cả chúng ta đều nên biết

Sống khỏe - 29/09

Ăn gì mất bao lâu để tiêu hóa hết - kiến thức quan trọng mà tất cả chúng ta đều nên biết

Thời gian đồ ăn tiêu hóa nhanh hay chậm sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến cơ thể của bạn. Đôi khi hành trình giảm cân cũng có thể bị gián đoạn vì chúng.

Tin mới

Con trăn - thuốc tốt

Sống khỏe - 4h20 phút trước

Con trăn - thuốc tốt

Trăn có nhiều loại khác nhau, nhưng để làm thuốc phổ biến hơn cả là loài trăn mốc và trăn mắt võng.

Thận trọng khi chọn mua máy đo huyết áp

Sống khỏe - 4h20 phút trước

Thận trọng khi chọn mua máy đo huyết áp

Phố Phương Mai (Hà Nội) là một trong những dãy phố kinh doanh thiết bị y tế nhộn nhịp nhất Hà Nội. Sở dĩ con phố này nhộn nhịp cửa hàng thiết bị y tế là do gần các bệnh viện đa khoa lớn.

Các bệnh lao ngoài phổi

Sống khỏe - 4h20 phút trước

Các bệnh lao ngoài phổi

Trong các loại bệnh lao thì lao phổi khá phổ biến do chiếm tỷ lệ cao. Tuy nhiên, còn có các thể lao ngoài phổi khác cũng cần được phát hiện và chẩn đoán để có thể điều trị kịp thời và mang lại hiệu quả điều trị cao.

Tiếp tục xét xử sơ thẩm lần 2 Nguyễn Hữu Linh dâm ô bé gái trong thang máy chung cư ở Sài Gòn

Sống khỏe - 4h20 phút trước

Tiếp tục xét xử sơ thẩm lần 2 Nguyễn Hữu Linh dâm ô bé gái trong thang máy chung cư ở Sài Gòn

Sau khi có kết quả giám định bổ sung, VKSND quận 4, TP.HCM tiếp tục truy tố Nguyễn Hữu Linh tội dâm ô đối với người dưới 16 tuổi. Sáng nay (23/8), phiên sơ thẩm sau gần 2 tháng tạm hoãn tiếp tục diễn ra tại TAND quận 4.

Mách bạn cách làm trứng muối thơm ngon đều chằn chặn, 10 quả như 1

Sống khỏe - 4h20 phút trước

Mách bạn cách làm trứng muối thơm ngon đều chằn chặn, 10 quả như 1

Mùa Trung Thu tới gần lắm rồi, chần chừ gì nữa bạn hãy làm ngay một hũ trứng muối siêu ngon để kịp làm bánh Trung Thu nhé!

Xem thêm

Video nổi bật