CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Chất tạo nạc có trong thịt lợn nguy hiểm thế nào?

Sống khỏe mạnh - 21/08

Nếu chúng ta ăn phải loại thịt lợn có tồn dư của chất tạo nạc, cơ thể sẽ nhiễm độc, gây rối loạn tiêu hóa, nhịp tim nhanh.

Chất tạo nạc - chất cấm sử dụng trong chăn nuôi

Mới đây, các cơ quan chức năng đã phát hiện 750 kg chất tạo nạc tại một cơ sở sản xuất thuốc thú y trên địa bàn quận Tân Phú, TP HCM, trong đó có Salbutamol - chất cấm sử dụng trong chăn nuôi.

Điều này khiến người tiêu dùng hoang mang bởi thịt lợn là loại thực phẩm được tiêu thụ phổ biến nhất hiện nay. Đặc biệt, đây không phải lần đầu các cơ quan chức năng phát hiện vụ việc tương tự như vậy.

Về vấn đề này, GS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết các chất tạo nạc cho lợn thường có nguồn gốc từ nhóm B-agonist là Salbutamol, Chlebutarol. Đây là nhóm chất độc hại mà Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cấm sử dụng nhiều năm nay.

Chất tạo nạc có trong thịt lợn nguy hiểm thế nào? - ảnh 1

Thịt tươi, ngon phải có lớp mỡ có màu sáng bóng, phần nạc có độ rắn chắc (Ảnh minh họa: Internet)

'Người chăn nuôi thường pha chất này với thức ăn cho lợn trong khoảng 1 - 2 tháng, thậm chí là 15 ngày. Sau khi sử dụng khoảng nửa tháng, người chăn nuôi phải cho lợn xuất chuồng vì nếu không chúng sẽ thoái hóa, có thể chết. Do đó, nếu ăn phải thịt lợn chứa chất tạo nạc, người sử dụng sẽ ăn trực tiếp tồn dư các chất đó', PGS Thịnh cho biết.

Theo vị chuyên gia này phân tích, chất tạo nạc đi vào cơ thể lợn sẽ làm máu ở phần thịt nạc dồn lên phía mỡ bên trên. Sau đó, phần mỡ này chuyển dần sang màu đỏ giống như thịt nạc, khiến nhiều người tiêu dùng lầm tưởng.

Riêng về Salbutamol, GS.TS Nguyễn Lân Dũng, Chủ tịch Hội các ngành sinh vật học Việt Nam, cho hay đây là thuốc để điều trị bệnh hen suyễn với liều lượng rất nhỏ và cần sự kiểm soát chặt chẽ của thầy thuốc.

Tuy nhiên khi sử dụng trái phép trong chăn nuôi, người ta thường dùng với liều lượng cao hơn gấp 5 - 10 lần so với quy định, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

'Salbutamol và Clenbutarol đều được hấp thu dễ dàng qua đường tiêu hóa. Vì vậy, chất này còn tồn dư trong thịt bao nhiêu thì người sử dụng sẽ hấp thụ bấy nhiêu.

Sau một thời gian tích lũy trong cơ thể, người tiêu dùng sẽ bị nhiễm độc gây nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, nhịp tim nhanh, làm tăng hoặc hạ huyết áp, rối loạn tiêu hóa. Trường hợp ngộ độc nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng', PGS Thịnh khuyến cáo.

Riêng về khả năng gây ung thư, chuyên gia này cho biết hiện nay chưa có công bố chính thức về điều này. Mặc dù vậy, chất tạo nạc vẫn là hóa chất có khả năng gây hại cho sức khỏe con người.

Dù Salbutamol (một hóa chất tạo nạc phổ biến nhất) vẫn đang được dùng trong y tế, nhưng PGS Thịnh vẫn khẳng định: 'Không có nghĩa chúng được dùng trong y tế là có thể dùng để chăn nuôi. Chúng ta vẫn bán thuốc trừ sâu, nhưng không thể dùng để làm các việc khác. Do đó, người tiêu dùng cần chủ động hơn trong việc bảo vệ bản thân và gia đình'.

Cách nhận biết thịt lợn có chứa chất tạo nạc

Theo PGS Thịnh, để chọn được các loại thịt an toàn, người tiêu dùng cần lưu ý:

- Chọn thịt có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô.

- Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt.

- Thịt tươi, ngon phải có lớp mỡ có màu sáng bóng, phần nạc có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn không để lại vết lõm, dính.

- Không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.

Ngoài ra, chúng ta có thể căn cứ vào các dấu hiệu sau để nhận biết thịt có sử dụng chất tạo nạc:

- Thịt lợn sử dụng chất tạo nạc có lớp mỡ mỏng (dưới 1 cm), da căng, mỏng bất thường, màu đỏ đậm như màu thịt bò. Lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1,5 - 2 cm.

- Khi thái miếng thịt mềm, không đứng vững được.

- Phần liên kết giữa phần nạc và phần mỡ tách rời rõ rệt, thường có dịch vàng rỉ ra.

- Khi ăn thường có cảm giác khô, không có vị béo của thịt.

Theo Hà Quyên/News.zing.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Kinh hãi thịt lợn tiêm thuốc ngủ

Sống Khỏe - 21/04

Kinh hãi thịt lợn tiêm thuốc ngủ

Nhiều thương gia tiêm thuốc ngủ vào lợn, dẫn đến nhiều nguy hại về sức khỏe như gây mục xương, hại thần kinh...

Những thực phẩm cấm kỵ ăn cùng thịt lợn

Sống Khỏe - 12/05

Những thực phẩm cấm kỵ ăn cùng thịt lợn

Lá mơ, rau thơm, thịt bò... khi kết hợp với thịt lợn không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà có thể gây nhiễm độc cơ thể.

Đặc sản thịt thú rừng làm từ... thịt lợn bệnh

Sống Khỏe - 09/07

Đặc sản thịt thú rừng làm từ... thịt lợn bệnh

Đặc sản thịt thú rừng như lợn rừng, thịt nai... thường được làm từ thịt lợn không rõ nguồn gốc xuất xứ và chứa chất tẩm ướp độc hại.

Nỗi khiếp đảm mang tên thịt lợn chứa thuốc an thần

Sống Khỏe - 09/08

Nỗi khiếp đảm mang tên thịt lợn chứa thuốc an thần

Tuy mới bị phát hiện nhưng thông tin thịt lợn bị tiêm thuốc an thần cũng đã gây hoang mang cho không ít bà nội trợ.

Video có thể bạn quan tâm

  

Thịt trắng và thịt đỏ dưới góc nhìn khoa học

Lý giải vì sao thịt lại có hai màu sẫm và trắng (Việt hóa bởi Ngô Hiệp/SongKhoe.vn). .

Tin cùng chuyên mục

10 thực phẩm phòng chống bệnh tật tốt nhất

Sống Khỏe - 21/08

10 thực phẩm phòng chống bệnh tật tốt nhất

Cải xoăn, bông cải xanh, tỏi, táo, cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật.

Bật mí về tình yêu qua ngón tay cái

Sống Khỏe - 21/08

Bật mí về tình yêu qua ngón tay cái

Đốt ngón tay sẽ lý giải cho bạn nhiều điều về tính cách và tình yêu mà bạn có thể không ngờ tới.

Chùm ảnh biếm họa 'bóc mẽ' cuộc sống ảo

Sống Khỏe - 21/08

Chùm ảnh biếm họa 'bóc mẽ' cuộc sống ảo

Loạt ảnh biếm họa bóc trần sự thật phũ phàng về cuộc sống hiện đại của chàng họa sĩ Steve Cutts đang được nhiều bạn trẻ yêu thích.

10 công thức dễ làm xóa sẹo và vết thâm hiệu quả

Sống Khỏe - 21/08

10 công thức dễ làm xóa sẹo và vết thâm hiệu quả

Vết sẹo, vết thâm do mụn, tổn thương, vết bỏng,… để lại có thể làm mất đi thẩm mỹ khuôn mặt vì chúng rất khó làm mờ.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ béo phì

Sống Khỏe - 21/08

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ béo phì

Mẹ không nên áp dụng chế độ ăn kiêng để bắt con giảm cân mà phải đảm bảo thực đơn đủ chất nhưng phải cân bằng, hợp lý.

Tin mới

Loại quả nhập khẩu từ Nhật, đắt nhất Việt Nam: Báo Trung Quốc viết gì?

Sống khỏe - 19 phút trước

Loại quả nhập khẩu từ Nhật, đắt nhất Việt Nam: Báo Trung Quốc viết gì?

Nho đen Nhật hiện là một trong những loại trái cây nhập khẩu đắt nhất thị trường với giá khoảng 4 triệu đồng/kg.

8 biện pháp phòng dịch bệnh cho người dân vùng lũ

Sống khỏe - 1h13 phút trước

8 biện pháp phòng dịch bệnh cho người dân vùng lũ

Sau lũ, nước sạch khan hiếm, môi trường ô nhiễm... nên dịch bệnh rất dễ phát sinh. Dưới đây là những khuyến cáo phòng tránh dịch bệnh mà người dân vùng lũ cần lưu ý.

Phụ nữ nên có con ở độ tuổi nào?

Sống khỏe - 1h15 phút trước

Phụ nữ nên có con ở độ tuổi nào?

Trong xã hội hiện nay, phụ nữ có khuynh hướng trì hoãn việc có con.

Trị mụn bằng thuốc Đông y: Chuyên gia lý giải những ưu và nhược điểm

Sống khỏe - 1h30 phút trước

Trị mụn bằng thuốc Đông y: Chuyên gia lý giải những ưu và nhược điểm

Theo BS Trường, điều trị mụn nhọt bằng Đông y có ưu điểm là trị vào gốc của bệnh. Tuy nhiên...

TP.HCM: Hai trẻ bị sốt xuất huyết nguy kịch được bệnh viện nhi lớn nhất miền Nam cứu sống

Sống khỏe - 1h49 phút trước

TP.HCM: Hai trẻ bị sốt xuất huyết nguy kịch được bệnh viện nhi lớn nhất miền Nam cứu sống

Hai trường hợp trẻ bị sốt xuất huyết nguy kịch bị sốt cao nhiều ngày liên tục, ói ra dịch nâu đen, máu bị cô đặc nặng.

Xem thêm

Video nổi bật