CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Chuyên gia nói gì về cơm để qua đêm chuyển màu đỏ quạch

Đời sống - 31/03

Theo nhận định của chuyên gia, có thể bảo quản ở môi trường không đảm bảo, cơm bị thiu và chuyển màu, muốn tìm nguyên nhân cụ thể phải kiểm định gạo.

Liên quan đến sự việc ông Hùng (ở huyện Bình Chánh, TP HCM) nấu cơm để 48 giờ thì chuyển màu đỏ, các chuyên gia cho rằng có thể do bị ôi thiu trong môi trường không đảm bảo.

Theo ông Nguyễn Quốc Lý - Giám đốc Trung tâm Khảo kiểm nghiệm giống cây trồng Trung ương chi nhánh phía Nam, trước hết phải xem tính phổ biến của hiện tượng này đến mức nào. Nếu nhiều người cùng mua loại gạo này và nấu cơm có cùng hiện tượng thì lúc đó mới kiểm định, tìm nguyên nhân để hạn chế rủi ro cho cộng đồng.

Ông Lý phân tích, thường một lô gạo chế biến ra khoảng vài tấn. Nếu nhiều người dân mua của cùng một đại lý thì sẽ nhiều nhà sẽ gặp cùng hiện tượng. Khi số đông cùng bị thì phải kiểm chứng để bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.

Chuyên gia nói gì về cơm để qua đêm chuyển màu đỏ quạch - ảnh 1

Loại gạo ông Hùng mua về nấu. Ảnh: K.T

'Khi kiểm nghiệm, cơ quan chức năng phải lấy mẫu đưa vào trung tâm hóa để phân tích xem nguyên nhân đổi màu, nguồn gốc gạo', ông Lý nói.

Theo ông Lý, trường hợp người dân ở huyện Bình Chánh mua 5 kg mà ăn hết 4 kg rồi mới phát hiện thì rất lạ, phải tìm hiểu kỹ. Ông phân tích, trước đây cũng có một số tin gạo giả nhưng đó chỉ là những trường hợp cá biệt. Vì gạo là loại thực phẩm rẻ nên nếu làm giả thì sẽ không có lợi nhuận.

Tiến sĩ Trần Thị Ngọc Lan (giảng viên Khoa Hóa, trường ĐH Khoa học tự nhiên TP HCM) cho biết thông thường, cơm khi để ra môi trường ngoài cũng thay đổi màu, khi bị ôi thiu thì chuyển sang màu vàng nhạt, có nấm mốc.

Trường hợp cơm chuyển sang màu đỏ, có thể do có chất Anthocyanin - là hợp chất hữu cơ có màu đỏ tía. Nếu chất này tự nhiên có trong gạo thì ăn vào rất tốt. Còn để biết gạo có độc hay không thì phải lấy mẫu kiểm định.

Trước đó, vào tháng 3/2016, ông Hùng ra chợ Bình Chánh mua 5 kg gạo trắng loại Đài Loan với giá 18.000 đồng/kg. Khi nấu ăn, người này thấy cơm rất dẻo và thơm, ngon. Đến 25/3, ông nấu cơm từ sáng nhưng do có công việc nên không ăn hết. Khoảng 2 ngày sau, ông này lấy nồi cơm ra định đi rửa thì thấy cơm nổi màu đỏ quạch như bị tẩm thuốc đỏ.

Chuyên gia nói gì về cơm để qua đêm chuyển màu đỏ quạch - ảnh 2

Các chuyên gia nghi vấn nguyên nhân cơm màu đỏ có thể do bị thiu. Ảnh: K.T

Nghi ngờ chất lượng gạo có vấn đề, ông tiếp tục nấu thêm một nồi để đến sáng thì vẫn thấy cơm đổi màu đỏ. 'Tôi không biết gạo này có bị nhuộm thuốc hoặc hóa chất gì không. Khi phát hiện sự việc, gia đình đã ăn hết gần 4 kg, chỉ còn lại hơn 1 kg chưa nấu. Giờ cả nhà rất hoang mang, không biết có bị bệnh tật gì từ gạo này không', ông Hùng lo lắng.

Nhiều hàng xóm thấy sự việc kỳ lạ, tò mò nên lấy một ít gạo về nấu thử, để qua hôm sau cũng thấy hiện tượng tương tự. Theo quan sát, loại gạo này có hạt nhỏ, bóng và trong hơn so với gạo thường. Đặc biệt, những hạt cơm để qua đêm chuyển sang màu đỏ nếu bỏ trong nước một lúc thì nước cũng chuyển màu, nhưng cơm vẫn trong tình trạng bóng, không hôi.

 'Mấy ngày nay tôi cảm thấy hơi tức bụng đầy hơi, không tiêu và cũng không dám ăn nhiều cơm. Trước kia ăn được một tô giờ chỉ ăn được một chén. Vợ tôi buôn bán ngoài chợ đến tối, không ăn cơm nhà nên không có triệu chứng gì. Giờ tôi rất hoang mang, sợ gạo bị tẩm hóa chất độc hại', ông Hùng bộc bạch.

Theo sự chỉ dẫn của ông Hùng, chúng tôi đến gặp chủ cửa hàng bán loại gạo trên đường Trịnh Như Khuê (ngay chợ Bình Chánh). Người chủ thừa nhận số gạo ông Hùng mua tại đây, có giống lúa từ Đài Loan. Khi người dân xôn xao hiện tượng lạ, bà cũng ngạc nhiên. 'Tôi nấu ăn thấy khá ngon, giá hợp lý nên nhập về để bán. Cũng đã có nhiều khách mua nhưng chưa nghe ai phản ánh về hiện tượng cơm chuyển màu', người này nói.

Theo Khánh Trung/News.zing.vn

Tin liên quan

Phát hiện gạo giả làm từ giấy vụn

Sống Khỏe - 07/09

Phát hiện gạo giả làm từ giấy vụn

Người phụ nữ vô cùng sửng sốt khi biết rằng thứ mà cô vừa nhai thực ra là những mẩu giấy nhỏ được cuộn tròn.

Thực hư tin gạo giả ở TP Hồ Chí Minh

Sống Khỏe - 05/10

Thực hư tin gạo giả ở TP Hồ Chí Minh

Thông tin về một hộ dân ở TP.HCM sau khi mua gạo về nấu cơm thì phát hiện có hiện tượng bất thường, nghi là gạo nhựa lại gây hoang mang dư luận.

Hoang mang gạo nấu cơm để qua đêm chuyển màu đỏ quạch

Sống Khỏe - 29/03

Hoang mang gạo nấu cơm để qua đêm chuyển màu đỏ quạch

Nấu cơm ăn không hết để lại qua đêm, đến sáng hôm sau, 1 người dân hốt hoảng khi phát hiện nồi cơm đổi từ màu trắng sang màu đỏ.

Cơm trắng chuyển màu đỏ: Người bán gạo nói gì?

Sống Khỏe - 30/03

Cơm trắng chuyển màu đỏ: Người bán gạo nói gì?

Số gạo này được mua từ đại lý gần nhà là gạo Đài Loan, có giá 14.000đ/kg và đã được bán cho nhiều người khác nhưng chưa có phản ánh gì về chất lượng.

Video có thể bạn quan tâm

  

Gạo trắng hay gạo nâu tốt cho sức khỏe của bạn?

Gạo trắng hay gạo nâu? Chúng khác nhau như thế nào (Việt hóa bởi Ánh Tuyết/SongKhoe.vn). .

Tin cùng chuyên mục

Hoang mang thông tin mè trắng nhuộm than pin thành mè đen

Sống Khỏe - 30/03

Hoang mang thông tin mè trắng nhuộm than pin thành mè đen

Nhiều tiểu thương cho biết: hiện có 2 loại mè được bán tại khu chợ này gồm mè trong nước và mè nước ngoài (trong đó có mè Trung Quốc).

Những căn bệnh kỳ quặc nhất hành tinh

Sống Khỏe - 27/03

Những căn bệnh kỳ quặc nhất hành tinh

Căn bệnh hiếm gặp có thể khiến bệnh nhân không ngủ suốt 24 giờ mỗi ngày hoặc không thể quên những gì xảy ra hàng chục năm trước...

Ung thư tăng nhanh do thực phẩm chứa quá nhiều kháng sinh

Sống Khỏe - 27/03

Ung thư tăng nhanh do thực phẩm chứa quá nhiều kháng sinh

Các dư lượng kháng sinh có trong thực phẩm đang chuyển hóa thành những chất độc hại để kháng lại cơ thể con người.

Bí thư Thăng: Các bộ phối hợp tốt nhưng sao dân vẫn bị ăn bẩn?

Sống Khỏe - 26/03

Bí thư Thăng: Các bộ phối hợp tốt nhưng sao dân vẫn bị ăn bẩn?

Bộ trưởng Bộ Giao thông vận tải, Bí thư Thành uỷ TP.HCM Đinh La Thăng phát biểu tại phiên họp Chính phủ sáng nay 26/3.

Bộ Y tế lên tiếng về 9 ngàn kg chất tạo nạc nhập khẩu

Sống Khỏe - 25/03

Bộ Y tế lên tiếng về 9 ngàn kg chất tạo nạc nhập khẩu

Liên quan tới việc 9.140kg chất salbutamol tạo nạc trong nuôi lợn nhập khẩu về VN, Bộ Y tế khẳng định thông tin này chưa chính xác.

Tin mới

Chuyên gia thời tiết: Từ mùng 2 Tết khả năng miền Bắc xuất hiện mưa xuân

Sống khỏe - 22/01

Chuyên gia thời tiết: Từ mùng 2 Tết khả năng miền Bắc xuất hiện mưa xuân

Từ ngày mùng 2 Tết trở đi, miền Bắc khả năng có mưa nhỏ, mưa phùn về đêm và sáng hay còn gọi mưa xuân xuất hiện sớm nhưng không kéo dài, về trưa chiều trời hửng nắng.

Những thực phẩm gia tăng nguy cơ sưng viêm khớp

Sống khỏe - 22/01

Những thực phẩm gia tăng nguy cơ sưng viêm khớp

Một vài loại thực phẩm có khả năng khiến những khu vực cơ khớp của bạn rơi vào tình trạng sưng đau do viêm khớp rất khó chịu.

BS Nguyễn Văn An: Viêm mũi xuất tiết thường bị dai dẳng

Sống khỏe - 22/01

BS Nguyễn Văn An: Viêm mũi xuất tiết thường bị dai dẳng

Viêm mũi xuất tiết cũng là một tình trạng viêm của niêm mạc đường hô hấp nhưng không phải là bệnh nhiễm khuẩn.

Thời tiết cũng ảnh hưởng đến chuyện yêu

Sống khỏe - 22/01

Thời tiết cũng ảnh hưởng đến chuyện yêu

Mùa đông sắp qua đi, vậy mà chưa có mấy ngày trời giá rét đúng với tính chất mùa đông như mọi người từng trải qua các năm trước.

Tập thể dục không hợp lý có thể gây hại cho cơ thể

Sống khỏe - 22/01

Tập thể dục không hợp lý có thể gây hại cho cơ thể

Một lối sống năng động có thể là một lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, việc tập luyện quá sức sẽ mang lại những tác hại cho cơ thể.

Xem thêm

Video nổi bật