CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Đậu xanh giải nhiệt mùa hè

Dinh dưỡng - 18/06

Đậu xanh được xem là thực phẩm hữu ích ngày hè với nhiều cách chế biến như nấu chè, cháo, canh... đồng thời cũng là vị thuốc thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu...

Đậu xanh có tên khoa học Vigna radiata. Cây đậu xanh thuộc loại cây thảo mọc đứng, cao cỡ 50cm. Lá có 3 lá chét, có lông ở cả hai mặt. Chùm hoa ở nách lá. Hoa màu vàng lục. Quả đậu hình trụ, mảnh, có lông, trong chứa nhiều hạt hình trụ ngắn, gần hình cầu, màu xanh, ruột màu vàng, có mầm ở giữa.

Hạt đậu xanh có kích thước nhỏ, đường kính khoảng 2 - 2,5mm. Người ta thu hái quả, phơi khô, lấy hạt để làm thực phẩm, chế biến các thức ăn như: cháo, xôi, bánh, chè, xay thành bột làm miến, rang vàng tán bột làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng… hoặc ủ cho lên mầm để làm giá ĐX.

Đậu xanh được xem là thực phẩm hữu ích ngày hè với nhiều cách chế biến như nấu chè, cháo, canh... đồng thời cũng là vị thuốc thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu...

Đậu xanh chứa protein, lipid, carbohydrat, chất xơ; ngoài ra có nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, acid folic, acid panthotenic) và nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe, Cu...). Trong vỏ hạt đậu chứa flavonoid.

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt tính mát, vào tâm, vị. Tác dụng thanh nhiệt giải độc, giải thử, lợi thủy, chỉ khái, thanh can minh mục, giải nhiệt độc dược. Dùng cho các trường hợp say nắng say nóng, sốt cao mất nước phù nề, mụn nhọt, lở ngứa, ngộ độc cá, ngộ độc sắn, còn dùng để giảm mỡ máu, hạ huyết áp. Có thể dùng 15 - 100g dưới dạng nấu hầm, sắc.

Đậu xanh giải nhiệt mùa hè - ảnh 1

Đậu xanh chứa protein, lipid, carbohydrat, chất xơ; ngoài ra có nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, acid folic, acid panthotenic) và nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe, Cu...)

Nên dùng đậu xanh còn nguyên vỏ, vì vỏ đậu xanh có vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng thanh nhiệt giải độc tốt hơn thịt hạt đậu, còn giúp sáng mắt, lợi tiểu.

Chữa ôn nhiệt, sốt cao, hôn mê, co giật: vỏ đậu xanh 10g, sinh địa 10g, huyền sâm 10g, thạch cao 10g, huyền minh phấn 10g, cam thảo 10g. Sắc uống.

Chữa phát nóng, sưng quai hàm, nhức nhối: đậu xanh tán bột mịn, trộn với giấm, phết một lớp dày lên chỗ đau, khi khô lại thêm giấm. Ngày làm 1 lần đến khi khỏi.

Chữa ngộ độc: hạt đậu xanh sống nghiền nhỏ, hòa với nước cho uống thật nhiều cho nôn ra để giải độc do ngộ độc thức ăn, phụ tử, ba đậu, các thuốc trừ sâu dùng trong nông nghiệp, các thảo dược, ngộ độc cá, ngộ độc sắn.

Chữa ngộ độc nấm: đậu xanh 100g, bồ công anh 40g, tử thảo căn 40g, kim ngân hoa 40g, cam thảo sống 10g. Sắc uống ngày 1 thang. Trẻ em giảm liều theo tuổi.

Canh đậu xanh: đậu xanh 50 - 100g. Xay vỡ nhưng để nguyên cả vỏ, thêm nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn. Ăn để giải thử (chữa say nắng, say nóng).

Nước bột đậu xanh: đậu xanh 200g, cho nước nấu chín nhừ, lọc qua vải xô lấy nước cho uống sáng tối, mỗi lần 1 chén. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường.

Cháo vừng đậu xanh: đậu xanh 50g, vừng hạt 30g, trần bì 8g. Đậu xanh xay vỡ, trần bì tán bột; cùng nấu cháo bột cho ăn. Dùng cho các trường hợp viêm đường tiết niệu, đái đục đái dắt, đái buốt.

Theo Tuấn Anh/Nongnghiep.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Món ăn chữa bệnh từ đậu xanh

Sống Khỏe - 23/10

Món ăn chữa bệnh từ đậu xanh

Trong đời sống hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, nấu chè, làm bánh, làm giá đỗ...

Bài thuốc từ đậu xanh chữa tiêu chảy, sỏi đường tiết niệu

Sống Khỏe - 05/04

Bài thuốc từ đậu xanh chữa tiêu chảy, sỏi đường tiết niệu

Lục đậu còn có tên đậu xanh, thanh tiểu đậu. Đây là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất đối với sức khỏe.

Đậu xanh: Tuyệt đối không ăn hàng ngày hay khi đói bụng

Sống Khỏe - 02/06

Đậu xanh: Tuyệt đối không ăn hàng ngày hay khi đói bụng

Những người có thể chất hàn ăn đậu xanh sẽ đối mặt với nguy cơ bị tiêu chảy.

Video có thể bạn quan tâm

  

Ăn gì để ngày càng trẻ ra?

Quả bơ, đậu, rau cải bó xôi, cà chua là 3 thực phẩm trong số đó (Video: Vnexpress.net)

Tin cùng chuyên mục

6 lợi ích không ngờ của quả na với sức khỏe

Sống Khỏe - 17/06

6 lợi ích không ngờ của quả na với sức khỏe

Không chỉ giúp làm đẹp da, quả na còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như bảo vệ mắt, ngăn ngừa mệt mỏi, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai.

Tăng cường 7 loại quả giúp da khoẻ mạnh và đẹp

Sống Khỏe - 17/06

Tăng cường 7 loại quả giúp da khoẻ mạnh và đẹp

Tăng các loại quả này trong bữa ăn không chỉ giúp da khoẻ mạnh hơn mà còn sáng mịn và rất giàu sức sống nữa đó.

6 thực phẩm không nên hâm nóng trong lò vi sóng

Sống Khỏe - 17/06

6 thực phẩm không nên hâm nóng trong lò vi sóng

Chúng ta thường có thói quen hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng vì tiện lợi, nhanh chóng. Tuy nhiên, nhiều loại thức ăn sẽ sản sinh ra một số loại độc tố, gây hại cho cơ thể.

Nước uống từ chuối giúp đốt cháy mỡ bụng nhanh chóng

Sống Khỏe - 15/06

Nước uống từ chuối giúp đốt cháy mỡ bụng nhanh chóng

Kết hợp chuối, hạt lanh, bột gừng và sữa chua để có loại nước uống hàng ngày tiêu hao mỡ bụng.

Ăn ít đi, tăng cường rau xanh, uống nước tinh khiết: Bí quyết trường thọ của bộ lạc 900 năm không có ai mắc ung thư

Sống Khỏe - 15/06

Ăn ít đi, tăng cường rau xanh, uống nước tinh khiết: Bí quyết trường thọ của bộ lạc 900 năm không có ai mắc ung thư

Những người dân bộ lạc Hunza sống ở phía tây bắc Pakistan và cao nguyên Pamir tiếp giáp với dãy núi Himalaya sống rất thọ với nhiều người đạt ngưỡng hơn 100 tuổi.

Tin mới

Những ai hay dùng máy tính thì nhất định đừng bỏ qua các thực phẩm này

Sống khỏe - 2h45 phút trước

Những ai hay dùng máy tính thì nhất định đừng bỏ qua các thực phẩm này

Đối với dân văn phòng, việc sử dụng máy tính thường xuyên làm suy giảm thị lực khá cao.

Hai thời điểm mắc sốt xuất huyết gây nguy hiểm cho bà bầu

Sống khỏe - 3h9 phút trước

Hai thời điểm mắc sốt xuất huyết gây nguy hiểm cho bà bầu

Đối với thai phụ, việc mắc sốt xuất huyết có thể gây nhiều hệ lụy hơn so với người bình thường, thậm chí đe dọa tính mạng cả mẹ và con.

Cận cảnh ổ dịch sốt xuất huyết Sài Gòn

Sống khỏe - 3h14 phút trước

Cận cảnh ổ dịch sốt xuất huyết Sài Gòn

Sài Gòn đang là ổ dịch sốt xuất huyết lớn nhất cả nước với hơn 10.000 ca. Thành phố còn gánh thêm bệnh nhân đến từ các khu vực lân cận đến điều trị.

Dinh dưỡng cho người bệnh Basedow

Sống khỏe - 3h22 phút trước

Dinh dưỡng cho người bệnh Basedow

Basedow là một trong những bệnh lý cường giáp thường gặp trên lâm sàng với các biểu hiện nhiễm độc kèm u tuyến giáp lớn lan tỏa, lồi mắt, ra nhiều mồ hôi, sút cân...

5 động tác với bóng cho thân hình chữ S

Sống khỏe - 3h45 phút trước

5 động tác với bóng cho thân hình chữ S

Những bài tập massage với một quả bóng sẽ có tác dụng nới lỏng cơ bắp, giảm căng thẳng và tạo nên một thân hình săn chắc, dẻo dai.

Xem thêm

Video nổi bật