Đừng chọn phải loại giấm pha bằng axít bào mòn dạ dày

Điều cần biết - 05/04

Bác sĩ dinh dưỡng Phương Thị Kim Phụng cho biết, giấm pha chế bằng axit khi đi vào cơ thể sẽ thẩm thấu nhanh vào dạ dày, gây nguy hiểm cho dạ dày.

Giấm được coi là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Nó có tác dụng khử mùi và làm sạch một số món ăn. Ngoài ra, giấm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, axít amin và các axít hữu cơ tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có trưng bán nhiều giấm giả được pha chế bằng axít dán mác giấm gạo. Bằng thủ đoạn sản xuất tinh vi, người tiêu dùng rất khó phát hiện và nhận biết được đâu là giấm thật và giấm pha chế.

Bác sĩ dinh dưỡng Phương Thị Kim Phụng - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng sẽ giúp các chị em nội trợ có thể phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axít; ảnh hưởng của giấm pha axít đối với sức khỏe của con người.

Đừng chọn phải loại giấm pha bằng axít bào mòn dạ dày - ảnh 1

Giấm gạo là gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình (Ảnh minh họa: Internet)

Cách nhận biết

Bác sĩ Kim Phụng cho hay, giấm gạo lên men tự nhiên và giấm pha chế bằng axít có những khác biệt lớn. Nó được thể hiện thông qua hương, vị và màu sắc.

Màu sắc

Chị em nội trợ có thể nhận diện giấm thật - giả nhanh nhất bằng màu sắc. 'Đối với giấm pha chế bằng axít, chúng sẽ có màu trong suốt và không vẩn cặn do bản thân loại giấm này không có các thành phần tinh bột, các chất cao phân tử,… Vì vậy, khi mua giấm chị em cần chọn những chai giấm có mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa và khi lắc bọt trong chai chậm tan', bác sĩ Kim Phụng cho biết.

Hương, vị

Giấm pha axít có bổ sung chất tạo hương trong quá trình sản xuất nên mùi hương của nó khi cảm nhận thường là mùi của este hoặc cồn. Đồng thời, nếm giấm pha axít sẽ cho vị chua gắt, hắc.

Bác sĩ Kim Phụng cho biết, giấm do lên men tự nhiên sẽ có hương thơm dịu nhẹ và không bay lên ngay khi ta mở nắp. Ngoài ra, giấm gạo đem lại cho vị giác một hỗn hợp chua thanh và ngọt.

Như vậy, dựa vào hương vị, chị em cũng không khó để phân biệt giấm gạo và giấm pha axít.

Đừng chọn phải loại giấm pha bằng axít bào mòn dạ dày - ảnh 2

Phải chọn đúng loại giấm gạo làm từ gạo để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình (Ảnh minh họa: Internet)

Giá thành

Theo bác sĩ Kim Phụng, giấm pha axít rẻ hơn so với giấm gạo vì axít axetic có giá thành rất rẻ. Do đó, các loại giấm kém chất lượng tràn lan trên thị trường chỉ với giá từ 3.000-5.000 đồng/chai 500ml.

Ảnh hưởng tới sức khỏe của con người

'Giấm pha chế bằng axít có nguồn gốc từ chất hóa học nên không chứa các axít amin, các axít hữu cơ và vitamin giúp ích cho cơ thể như giấm gạo', bác sĩ Kim Phụng nhấn mạnh.

Bác sĩ Kim Phụng nhấn mạnh thêm, hiện nay chưa có một nghiên cứu hay số liệu nào chứng minh sự ảnh hưởng của giấm pha axít tới sức khỏe lâu dài của con người. Tuy nhiên, tác hại có thể thấy ngay được thể hiện thông qua sự thẩm thấu của nó trên dạ dày, khiến dạ dày bị bào mòn và gây thủng. Ngoài ra, giấm pha axít có thể giết chết các men tiêu hóa, làm cho độ pH cơ thể giảm, tác động lên thần kinh làm hại phổi, thận,…

Bên cạnh đó, thức ăn chế biến bằng giấm pha axít sẽ không hài hòa về chua - ngọt, không đạt được vị thơm dịu nhẹ.

Đừng chọn phải loại giấm pha bằng axít bào mòn dạ dày - ảnh 1

Theo Vân Anh/Khampha.vn

Miễn cước lưu lượng 3G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Lợi ích sức khỏe của giấm

Sống Khỏe - 23/05

Lợi ích sức khỏe của giấm

Giấm giúp ngăn chặn sự thèm ăn, hữu ích đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Siêu công dụng làm đẹp từ A-Z của giấm

Sống Khỏe - 18/01

Siêu công dụng làm đẹp từ A-Z của giấm

Không chỉ giúp bạn giảm cân hiệu quả, giấm còn hữu hiệu với công dụng trị mụn, ngăn gàu.

Giấm táo hỗ trợ thanh lọc thận

Sống Khỏe - 29/01

Giấm táo hỗ trợ thanh lọc thận

Giấm táo hỗ trợ thanh lọc thận, làm tan một số loại sỏi thận, ngăn chặn vi khuẩn, theo Tạp chí sức khỏe Bragg (Mỹ).

Những lý do tuyệt vời để bạn dùng giấm táo mỗi ngày

Sống Khỏe - 19/03

Những lý do tuyệt vời để bạn dùng giấm táo mỗi ngày

Bạn chắc chắn sẽ cần tới giấm táo nếu biết được một trong những lợi ích tuyệt vời của chúng dưới đây.

Video có thể bạn quan tâm

  

Vai trò của giấm táo trong điều trị tiểu đường

Dùng 2 thìa giấm táo trước mỗi bữa ăn không chỉ làm giảm đường huyết mà còn có tác dụng giảm cân (Việt hóa bởi Ngô An/SongKhoe.vn).

Tin cùng chuyên mục

Uống cà phê giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Sống Khỏe - 04/04

Uống cà phê giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Cà phê chứa nhiều chất có tác dụng hỗ trợ sức khỏe của đại trực tràng, hạn chế sự phát triển tiềm ẩn của các tế bào ung thư.

Nhận biết 5 loại rau ăn hàng ngày tồn dư nhiều 'thuốc độc'

Sống Khỏe - 03/04

Nhận biết 5 loại rau ăn hàng ngày tồn dư nhiều 'thuốc độc'

Rau muống, rau cải, giá đỗ, các loại đậu, mướp đắng là 5 loại rau thông dụng nhưng tồn dư lượng thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật. Làm thế nào để phân biệt rau bẩn và sạch?

Giảm cân hiệu quả mà không cần cắt bỏ tinh bột bữa tối

Sống Khỏe - 03/04

Giảm cân hiệu quả mà không cần cắt bỏ tinh bột bữa tối

Bí quyết giúp bạn có một buổi tối ngon lành, đủ chất nhưng không làm tăng cân đây rồi!

Món ăn thuốc từ thằn lằn chữa yếu sinh lý, nhức mỏi

Sống Khỏe - 02/04

Món ăn thuốc từ thằn lằn chữa yếu sinh lý, nhức mỏi

Thằn lằn còn gọi rắn mối, tên khoa học Mabuya multifasciata Kuhl, là loài bò sát cỡ nhỏ, sống tự nhiên, thường ăn kiến, cào cào, châu chấu, sâu bọ…

Phát hiện loại rau thơm giúp người thọ trăm tuổi

Sống Khỏe - 01/04

Phát hiện loại rau thơm giúp người thọ trăm tuổi

Cây hương thảo giúp con người sống lâu 100 tuổi, theo các chuyên gia đang tiến hành nghiên cứu đối với 300 cụ già sống cực thọ ở 1 ngôi làng ở Italia.

Tin mới

Bí kíp trì hoãn xuất tinh sớm, kéo dài 'cuộc yêu'

Sống khỏe - 52 phút trước

Bí kíp trì hoãn xuất tinh sớm, kéo dài 'cuộc yêu'

Mặc dù xuất tinh sớm là một bí mật rất khó mở lời của nam giới nhưng hiện tượng này lại tồn tại rất phổ biến.

Nguyên nhân gì dẫn đến thừa cân, béo phì?

Sống khỏe - 1h27 phút trước

Nguyên nhân gì dẫn đến thừa cân, béo phì?

Chế độ ăn không lành mạnh và thiếu vận động thể chất chính là một trong số những nguyên nhân béo phì.

Lưu ý khi chăm sóc da cho từng đối tượng

Sống khỏe - 1h52 phút trước

Lưu ý khi chăm sóc da cho từng đối tượng

Mỗi đối tượng sẽ có một chế độ chăm sóc da khác nhau.

Viêm loét miệng cần bổ sung vitamin gì?

Sống khỏe - 2h30 phút trước

Viêm loét miệng cần bổ sung vitamin gì?

Cơ thể thiếu vitamin PP sẽ gây ra các biểu hiện như chán ăn, suy nhược cơ thể, dễ bị kích thích, viêm lưỡi, viêm miệng...

Điều gì xảy ra khi lười uống nước mùa đông?

Sống khỏe - 2h34 phút trước

Điều gì xảy ra khi lười uống nước mùa đông?

Nếu bạn quá bận rộn để uống nước và để cho cơ thể háo nước thì hãy thay đổi ngay khi đọc bài viết dưới đây.

Xem thêm

Video nổi bật