CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Gan động vật tốt hay không tốt: Nhiều người hiểu sai, câu trả lời sẽ gây bất ngờ!

Điều cần biết - 12/07

Nhiều người vẫn nghĩ gan chứa nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe nên không dám ăn. Điều này vô tình đã bỏ phí một thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng.

Gan động vật tốt hay không tốt: Nhiều người hiểu sai, câu trả lời sẽ gây bất ngờ! - ảnh 1


Gan động vật được mệnh danh là 'siêu thực phẩm', giàu protein, ít calo, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Loại phổ biến nhất là gan bò, vịt, gà… Tuy nhiên, gan động vật lại không được yêu thích và lựa chọn. Dưới đây là những lí do bạn nên thêm gan động vật vào chế độ ăn uống.

Giá trị dinh dưỡng của gan động vật

Giá trị dinh dưỡng trong 100 gram gan bò.

Vitamin B12: 3,460 RDI.. Vitamin B12 sản xuất hồng cầu và DNA, duy trì não bộ khỏe mạnh.

Vitamin A: 860–1,100% RDI. Vitamin A cải thiện thị lực, tăng sức đề kháng và tăng khả năng thụ thai. Nó cũng giữ tim và thận khỏe mạnh.

Riboflavin (B2): 210–260% RDI. Riboflavin quan trọng cho cấu trúc và chức năng của tế bào, chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Folate (B9): 65% RDI. Folate là một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò quan trọng cho cấu trúc và chứa thông tin của DNA.

Sắt: 80% hoặc 30% với phụ nữ có kinh nguyệt. Sắt mang oxy đi khắp cơ thể. Sắt trong gan là sắt heme, dạng dễ hấp thụ nhất.

Sắt: 80% hoặc 30% với phụ nữ có kinh nguyệt. Sắt mang oxy đi khắp cơ thể. Sắt trong gan là sắt heme, dạng dễ hấp thụ nhất.

Đồng: 1,620% RDI. Đồng hoạt hóa một số enzyme để tạo năng lượng cho cơ thể, chuyển hóa sắt và cải thiện chức năng não bộ.

Choline: Cung cấp đầy đủ lượng choline tối thiểu cho cơ thể mỗi ngày. Choline có tác dụng rất lớn với sự phát triển của não và tăng cường chức năng gan.

Gan động vật tốt hay không tốt: Nhiều người hiểu sai, câu trả lời sẽ gây bất ngờ! - ảnh 2

(ảnh minh họa)

Gan động vật chứa nhiều đạm

Đạm là thành phần dinh dưỡng quan trọng cấu thành nên các bộ phận của cơ thể, sửa chữa tế bào và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Ví dụ trong gan bò có ¼ là đạm, các chất đạm này cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Một khẩu phần giàu đạm giúp giảm cân vì kiềm chế cơn đói và thèm ăn. Đạm giúp no lâu hơn chất béo hoặc carbohydrat.

Hơn nữa, hàm lượng chất đạm cao giúp tăng cường trao đổi chất, hoặc cung cấp lượng calo cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Tăng tỉ lệ trao đổi chất do vậy sẽ đốt cháy nhiều calo hơn, hữu ích cho việc giảm cân.

Cuối cùng, chất đạm tăng cơ bắp và hạn chế mất cơ trong khi giảm cân.

Ít calo hơn các loại thịt khác

Gan động vật chứa hàm lượng calo thấp hơn các loại thịt khác. Ví dụ như 100g bít tết thịt lợn hay thịt cừu chứa trên 200 calo trong khi 100g gan bò chỉ chứa 175 calo.

Khi giảm calo, bạn phải lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Không có một loại thịt nào chứa cùng loại mà có hàm lượng dinh dưỡng cao như gan động vật. Hơn nữa, ăn thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng giúp no lâu.

Gan có ít chất béo, khoảng 25% lượng calo từ chất béo, với thịt nướng và thịt cừu là 50-60%.

Những thắc mắc thường gặp khi ăn gan động vật

Gan giàu cholesterol gây hại cho tim mạch?

Gan có hàm lượng cholesterol cao. Phần lớn mọi người khi ăn thức ăn có nhiều cholesterol cơ thể sẽ tạo ra ít cholesterol hơn để cân bằng nồng độ cholesterol trong máu. Hơn nữa, cholesterol gây ra bệnh tim mạch là do cơ thể tự sản xuất. Vì vậy, ăn gan không làm tăng lượng cholesterol trong máu.

Tuy nhiên, có một số người lại nhạy cảm với cholesterol trong thực phẩm, những người này ăn thực phẩm giàu cholesterol như gan động vật có thể làm tăng cholesterol trong máu gây hại cho tim mạch.

Gan động vật tốt hay không tốt: Nhiều người hiểu sai, câu trả lời sẽ gây bất ngờ! - ảnh 3

Gan không chứa nhiều động tố như nhiều người vẫn nghĩ.

Gan chứa nhiều độc tố?

Gan không lữu trữ độc tố mà nhiệm vụ của gan là xử lý và loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Vì vậy gan không chứa nhiều độc tố như mọi người vẫn nghĩ.

Gan động vật tốt hay không tốt: Nhiều người hiểu sai, câu trả lời sẽ gây bất ngờ! - ảnh 4

Gan được chế biến thành nhiều món ăn.

Những người nên lưu ý khi ăn gan động vật

Phụ nữ mang thai

Gan động vật chứa nhiều vitamin A. Phụ nữ mang thai dùng nhiều vitamin A có thể gây dị tật thai nhi. Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều gan, mỗi lần chỉ ăn một lượng nhỏ. Ví dụ như 30 gram gan bò là đủ lượng vitamin A bà bầu cần có trong một ngày.

Người bị bệnh gút

Bệnh gút là một dạng viêm khớp do tăng acid uric trong máu. Các triệu chứng bao gồm cứng khớp và sưng đau khớp. Gan động vật có nhiều purin, hình thành acid uric trong cơ thể. Do đó người bị bệnh gút nên hạn chế ăn gan động vật.

Theo Mai Trần (Authoritynutrition)/Trí thức trẻ (Ttvn.vn)

Tin liên quan

Giá trị dinh dưỡng của gan động vật

Sống Khỏe - 25/04

Giá trị dinh dưỡng của gan động vật

Không nên vì muốn ăn gan mềm mà chỉ xào chín tái vì sẽ không diệt được vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng trong gan.

Video có thể bạn quan tâm

  

Mất bao lâu để cơ thể tiêu hóa hết từng loại thực phẩm?

Cơ thể cần 15 phút để tiêu hóa các loại nước ép nhưng cần đến hơn 3 tiếng để tiêu hóa hết các loại thịt (video: Zing)

Tin cùng chuyên mục

Thực phẩm nên ăn trước khi tập luyện thể thao

Sống Khỏe - 12/07

Thực phẩm nên ăn trước khi tập luyện thể thao

Tập luyện rất tốt cho việc giảm cân. Ngoài ra, ăn một số thực phẩm trước và sau khi tập luyện có thể tối ưu hóa việc giảm cân.

Trước khi tập luyện nên tránh xa 5 thực phẩm này thì hiệu quả tập mới cao

Sống Khỏe - 11/07

Trước khi tập luyện nên tránh xa 5 thực phẩm này thì hiệu quả tập mới cao

Trước khi tập mà nạp 5 loại thực phẩm này thì hiệu quả tập không cao nhé.

Có nên uống trà xanh khi đang cho con bú?

Sống Khỏe - 11/07

Có nên uống trà xanh khi đang cho con bú?

Bạn chắc hẳn đã từng nghe nói rằng, trà có ít caffein hơn cà phê, và trà xanh được coi là tốt cho sức khỏe vì chứa rất nhiều chất chống oxy hóa.

Phát hiện bất ngờ về tác dụng của hạt đu đủ ít được nói đến

Sống Khỏe - 11/07

Phát hiện bất ngờ về tác dụng của hạt đu đủ ít được nói đến

Đu đủ là loại trái cây nhiệt đới với hương vị ngọt ngào và được Christopher Columbus gọi là 'hoa trái của các thiên thần'

6 kiểu sử dụng dầu dừa khiến việc chăm sóc sức khỏe của bạn tan thành mây khói

Sống Khỏe - 10/07

6 kiểu sử dụng dầu dừa khiến việc chăm sóc sức khỏe của bạn tan thành mây khói

Quả thực dầu dừa có tác dụng không nhỏ trong việc chăm sóc sức khỏe nhưng không vì thế mà bạn có thể tùy ý sử dụng chúng theo những gì mình thích.

Tin mới

Ngừa mảng bám xơ vữa động mạch

Sống khỏe - 22/07

Ngừa mảng bám xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch hoặc sự phát triển của mảng bám trong động mạch làm cho lòng động mạch hẹp dần và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như cơn đau tim và đột quỵ.

Đôi chân thon thả nhờ 4 động tác đơn giản

Sống khỏe - 22/07

Đôi chân thon thả nhờ 4 động tác đơn giản

Chỉ cần một bậc cầu thang, một viên gạch hay một miếng gỗ to… cùng 15 phút luyện tập những động tác sau, bạn sẽ nhanh chóng có được đôi chân thẳng và săn chắc như ý.

Trứng cá vùng kín điều trị thế nào?

Sống khỏe - 22/07

Trứng cá vùng kín điều trị thế nào?

Hoạt động quá mức của tuyến bã, lượng chất nhờn sản xuất tại tuyến bả được kích thích bởi hoóc-môn, chủ yếu là Testosteron.

Cắt bao quy đầu, không phải chuyện đơn giản

Sống khỏe - 22/07

Cắt bao quy đầu, không phải chuyện đơn giản

Câu chuyện về hàng chục trẻ mắc bệnh sau nong, cắt bao quy đầu tuy chưa có kết luận cuối cùng nhưng lại xới lên nỗi băn khoăn ở nhiều bậc phụ huynh về dị tật sinh dục bẩm sinh này.

Thêm hàng chục bé trai ở Hưng Yên được phát hiện bị sùi mào gà

Sống khỏe - 22/07

Thêm hàng chục bé trai ở Hưng Yên được phát hiện bị sùi mào gà

Ngày 21/7 có 4 trẻ huyện Khoái Châu khám sùi mào gà tại Bệnh viện Da liễu Trung ương, nâng số bé bệnh ở địa phương lên 72.

Xem thêm

Video nổi bật