CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Hết sức cẩn trọng khi ăn nội tạng động vật

Điều cần biết - 30/10

Nội tạng động vật giàu dinh dưỡng nhưng chứa nhiều cholesterol, tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật như bệnh bò điên, tiêu chảy, bệnh than.

Đã từ lâu, nội tạng động vật là món ăn khoái khẩu không chỉ cho dân nhậu mà còn trở thành thực phẩm 'đại bổ' cho các bà nội trợ. Quan niệm dân gian 'ăn gì bổ nấy' dường như đã ăn sâu vào tiềm thức mỗi người Việt Nam nên chúng ta cũng không mấy ngạc nhiên khi một bà mẹ mua óc lợn về để con thông minh hơn. Thực tế đã có nhiều vụ việc đau lòng xảy ra khi ăn nội tạng động vật không hợp vệ sinh nhưng dường như thói quen này vẫn thâm căn cố đế trong đầu óc một bộ phận không nhỏ người dân.

Gần đây, vụ hơn 100 công nhân ở khu công nghiệp Long Hậu (tỉnh Long An) bị ngộ độc do ăn cháo lòng đã rấy lên một hồi chuông cảnh tỉnh về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nói chung cũng như vấn đề sử dụng nội tạng làm thức ăn nói riêng. 

Dưới đây là một số khuyến cáo xung quanh vấn đề nói trên.

Giá trị dinh dưỡng thấp

(TH- đọc kĩ giúp e)Hết sức cẩn thận khi ăn nội tạng động vật - ảnh 1

Nội tạng động vật có nhiều cholesterol không tốt cho hệ tim mạch (Ảnh minh họa: Internet)

Ở các nước phương Tây, nội tạng động vật là thành phần chủ yếu của thức ăn gia súc hoặc để tiêu hủy làm phân bón vì nó thực sự không mang lại nhiều lợi ích sức khỏe

Nói nội tạng động vật không mang giá trị dinh dưỡng thì thật sai lầm bởi trong tim chứa rất nhiều sắt rất tốt cho người thiếu máu; óc là nguồn cung cấp vitamin B12 và vitamin C; gan, thận chứa nhiều vitamin tan trong chất béo… Tuy nhiên, một điểm chung ở nội tạng động vật là chứa hàm lượng cholesterol xấu rất cao, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì cũng như các chứng bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa như tiểu đường, gút, huyết áp cao

Minh chứng cụ thể có thể kể đến là não lợn. Trong 100g não lợn dư thừa hơn 8 nhu cầu về cholesterol hàng ngày cho cơ thể (theo khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng, một người khỏe mạnh chỉ nên ăn 250-300mg cholesterol/ngày). Điều này tương tự với việc, nguy cơ mắc bệnh của bạn tăng đến 8 lần nếu 'nếm thử' 100g óc lợn.

Nguy cơ bệnh tật từ nội tạng không hợp vệ sinh

(TH- đọc kĩ giúp e)Hết sức cẩn thận khi ăn nội tạng động vật - ảnh 2

Nội tạng động vật tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật rất nguy hiểm (Ảnh minh họa: Internet)

Nội tạng động vật không hợp vệ sinh là nguồn 'nuôi' nhiều loại vi khuẩn, vi-rút gây hại, thậm chí chúng ta dễ bị nhiễm các loại giun sán khi ăn những thực phẩm này. Ví dụ, bệnh bò điên rất dễ lây nhiễm sang người nếu ăn óc bò bị nhiễm bệnh.

Ăn gan động vật được chăn nuôi bằng thức ăn hỏng, hết hạn sử dụng, nấm mốc thì chúng ta rất dễ bị bệnh ung thư gan.

Trong nội tạng lớn, nhất là máu, chứa nhiều liên cầu khuẩn có thể gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Bên cạnh đó, trong ruột, dạ dày, tá tràng… của một số loại động vật là nguồn lây nhiễm vi khuẩn E.coli gây bệnh tả, tiêu chảy, thương hàn…

Không chỉ có vậy, nội tạng động vật còn có thể tăng nguy cơ lây lan các bệnh đặc biệt nguy hiểm như bệnh than, lợn đóng dấu…

Một số 'gạch đầu dòng' nếu ăn nội tạng động vật

Chỉ ăn nội tạng động vật có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc mua ở những cơ sở uy tín để đảm bảo sức khỏe bản thân và gia đình.

Theo khuyến cáo từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chúng ta vẫn có thể ăn nội tạng nhưng chỉ ăn với số lượng hạn chế. Cụ thể là người trẻ tuổi nên dừng lại ở mức 2-3 lần/tuần, tương đương khoảng 50-70g nội tạng mỗi lần; trẻ em chỉ nên dừng lại ở mức 30-50g/lần và khoảng 2 lần/tuần; người già, người thừa cân hay mắc các bệnh tim mạch không nên ăn những thực phẩm này.

>>> Xem thêm: Hơn 100 công nhân bị ngộ độc cháo lòng

Ngọc Luyện (TH)

Theo Sức khỏe và Đời sống

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Những người cấm kỵ không được ăn bắp cải

Sống khỏe - 23/10

Những người cấm kỵ không được ăn bắp cải

Vì sao những người bị bướu cổ và suy thận không được ăn bắp cải?

Dễ gặp tai họa vì ăn tỏi sai cách

Sống khỏe - 23/10

Dễ gặp tai họa vì ăn tỏi sai cách

Tai họa với người bệnh gan khi ăn tỏi là thiếu máu, với đàn ông là tổn thương tinh binh có thể dẫn đến vô sinh...

Ăn gừng dễ bị tiêu chảy

Sống khỏe - 24/10

Ăn gừng dễ bị tiêu chảy

Gừng thúc đẩy nhanh quá trình vận chuyển thức ăn trong đường ruột khiến phân thoát ra ngoài nhanh hơn.

>> Xem 107 nội dung chuyên đề Thông tin cảnh báo

Tin cùng chuyên mục

Chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ ở từng độ tuổi

Sống khỏe - 30/10

Chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ ở từng độ tuổi

Nhu cầu dưỡng chất cho phụ nữ khác nhau ở từng độ tuổi. Một chế độ dinh dưỡng tốt có thể có được nhờ thực đơn cân bằng và hợp lý.

Những bệnh tuyệt đối phải 'kiêng' thịt bò

Sống khỏe - 26/10

Những bệnh tuyệt đối phải 'kiêng' thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu mắc một số bệnh này bạn phải tránh ăn thịt bò.

Trẻ bị ho, cấm kỵ ăn uống gì?

Sống khỏe - 25/10

Trẻ bị ho, cấm kỵ ăn uống gì?

Mùa đông sắp đến, trẻ rất dễ bị nhiễm các bệnh đường hô hấp. Vậy khi bị ho, những thực phẩm gì không nên cho trẻ ăn để nhanh khỏi?

Top thực phẩm để hệ hô hấp khỏe vào mùa đông

Sống khỏe - 24/10

Top thực phẩm để hệ hô hấp khỏe vào mùa đông

Thời tiết lạnh khiến hệ hô hấp rất dễ bị tổn thương, nhưng top 5 thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe cho hệ hô hấp.

Ăn gừng dễ bị tiêu chảy

Sống khỏe - 24/10

Ăn gừng dễ bị tiêu chảy

Gừng thúc đẩy nhanh quá trình vận chuyển thức ăn trong đường ruột khiến phân thoát ra ngoài nhanh hơn.

Tin mới

Chỉ vì nụ hôn âu yếm của chị gái, bé 20 ngày tuổi đã bị nhiễm loại virus mà 10 bé mắc thì 9 bé phải nhập viện, thở máy

Sống khỏe - 20/08

Chỉ vì nụ hôn âu yếm của chị gái, bé 20 ngày tuổi đã bị nhiễm loại virus mà 10 bé mắc thì 9 bé phải nhập viện, thở máy

Chị Thủy không ngờ việc để cho con lớn 3 tuổi chơi và ôm thơm em bé lại gây ra hậu quả nghiêm trọng như vậy.

Chìa khóa giúp mẹ 'bỉm sữa' người Úc giảm được 43kg mà không cần từ bỏ những món yêu thích

Sống khỏe - 20/08

Chìa khóa giúp mẹ 'bỉm sữa' người Úc giảm được 43kg mà không cần từ bỏ những món yêu thích

Sinh con xong, chắc hẳn bà mẹ nào cũng phải loay hoay với những kế hoạch giảm cân để lấy lại vóc dáng thon gọn như xưa. Nếu bạn cũng đang gặp phải vấn đề tương tự, hãy thử tham khảo bí quyết giảm cân từ mẹ 'bỉm sữa' người Úc sau đây.

Dùng bắp cải theo cách này, bạn sẽ khỏi hẳn đau nhức xương khớp chỉ sau 1 giờ

Sống khỏe - 20/08

Dùng bắp cải theo cách này, bạn sẽ khỏi hẳn đau nhức xương khớp chỉ sau 1 giờ

Bạn sẽ bất ngờ khi biết loại rau quen thuộc này có tác dụng rất tốt trong việc chữa đau xương khớp.

5 giờ “cân não” phẫu thuật khối u gan siêu khổng lồ

Sống khỏe - 20/08

5 giờ “cân não” phẫu thuật khối u gan siêu khổng lồ

Sau 5 giờ đồng hồ, các bác sỹ khoa Phẫu thuật Gan Mật Tụy – Bệnh viện TWQĐ 108 đã phẫu thuật cắt bỏ khối u gan phải với kích thước 30 cm cho nam bệnh nhân tên N., 62 tuổi, quê ở Gia Lâm, Hà Nội.

Không chỉ uống rượu, ăn chất béo cũng bị gan nhiễm mỡ: Đây là nguyên nhân ít ai ngờ tới

Sống khỏe - 20/08

Không chỉ uống rượu, ăn chất béo cũng bị gan nhiễm mỡ: Đây là nguyên nhân ít ai ngờ tới

Gan nhiễm mỡ chính là một dạng tổn thương của gan mà ở đó các chất béo bị tích tụ quá nhiều trong các tế bào gan. Đây là việc làm không đúng cách khiến bạn mắc bệnh.

Xem thêm

Video nổi bật