CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Khi nào cơm nguội hâm nóng gây nguy hiểm đến sức khỏe?

Sống khỏe mạnh - 12/10

Nhiều thông tin cho rằng thói quen ăn cơm nguội có thể bị ung thư. Liệu điều đó có chính xác?

Gần đây, một số thông tin lan truyền trên mạng xã hội cho rằng ăn cơm nguội hâm lại dễ gây ngộ độc. Đây là thói quen có từ rất lâu đời cũng là cách tiết kiệm của rất nhiều gia đình người Việt.

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Phó Tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, Viện Trưởng Viện y học Ứng dụng, nhiều thông tin cho rằng thói quen ăn cơm nguội có thể bị ung thư. Đến nay, y văn chưa ghi nhận trường hợp nào bị ung thư dạ dày vì ăn cơm nguội hâm nóng.

Việc ăn cơm nguội hay hâm nóng cơm nguội không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bảo quản cơm trước khi được hâm nóng không đúng cách dẫn đến việc cơm đã bị hỏng trước khi hâm, người dùng có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm.

Khi nào cơm nguội hâm nóng gây nguy hiểm đến sức khỏe? - ảnh 1

Cơm nguội bảo quản không đúng cách có thể bị hỏng, ôi thiu nhanh chóng. Ảnh: Kitchme.

Bác sĩ Sơn phân tích trong gạo có thể có Bacillus cereus, một vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Bào tử này sẽ chết ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng bình thường sẽ tạo điều kiện cho bào tử và các vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

'Người ăn phải cơm có chứa vi khuẩn Bacillus cereus có thể buồn nôn và nôn hoặc tiêu chảy sau khoảng từ 1 đến 5 tiếng. Phần lớn các triệu chứng ở mức độ tương đối nhẹ và thường kéo dài trong khoảng 24 tiếng', TS.BS Sơn cho hay.

Theo chuyên gia này, cơm nguội sẽ thực sự nguy hiểm nếu hâm nóng sau khi bảo quản trong tủ lạnh nhiều hơn 24 tiếng. Khi đó, cơm lấy ra không có mùi chua nên người dân thường chủ quan.

'Cơm nguội chỉ an toàn nếu được nấu chín và để nguội đúng cách trong vòng 24 tiếng. Tuy nhiên, cơm nguội dù được bảo quản đúng cách và an toàn, sau khi hâm nóng lại vẫn không thể đảm bảo giá trị dinh dưỡng bằng cơm mới nấu', bác sĩ Sơn nhấn mạnh.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của món ăn, các gia đình chỉ nên nấu lượng cơm vừa đủ. Trường hợp còn thừa cơm sau bữa ăn, người dân cần chú ý những điểm sau để tránh nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trong cơm nguội.

- Cơm nóng còn thừa phải làm nguội nhanh, có thể để cả ruột nồi cơm vào nước lạnh để giảm nhiệt. Bảo quản cơm trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, ức chế sự hoạt động của vi khuẩn.

- Không nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản cơm quá 24 tiếng, cũng không nên hâm nóng cơm quá hai lần để đảm bảo chất dinh dưỡng.

- Khi sử dụng lò vi sóng, bạn nên cho cơm vào bát có nắp, không nên đậy kín Không dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng vì dưới tác dụng nhiệt của lò vi sóng, màng bọc thực phẩm có thể sẽ bị phân hủy, tạo ra những chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nên dùng bát thủy tinh hoặc bát có màu trắng (không có hoa văn họa tiết) để hâm cơm nói riêng và đồ ăn nói chung trong lò vi sóng.

3 sai lầm khi ăn cơm gây bệnh cho cơ thể

Cơm chan canh, không ăn kèm chất xơ,… là những thói xấu khi chúng ta ăn cơm có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

Theo Phạm Loan/News.zing.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Những đối tượng 'cấm' ăn cơm nguội

Sống Khỏe - 26/10

Những đối tượng 'cấm' ăn cơm nguội

Với nhiều người, ăn cơm nguội là chuyện hết sức bình thường. Tuy nhiên, đây cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mà nhiều người khó lường trước.

Lưu trữ cơm nguội thế nào mới đúng cách?

Sống Khỏe - 03/04

Lưu trữ cơm nguội thế nào mới đúng cách?

Bạn cần cho cơm thừa vào tủ lạnh trong vòng một giờ sau khi nấu chín.

Cách bảo quản cơm nguội để không gây hại sức khỏe

Sống Khỏe - 12/04

Cách bảo quản cơm nguội để không gây hại sức khỏe

Cơm để ở nhiệt độ phòng càng lâu thì càng dễ bị thiu và tăng nguy cơ ngộ độc. Vì thế bạn cần học cách bảo quản cơm đúng.

Video có thể bạn quan tâm

  

Bảo quản cơm nguội đúng cách

Cơm để ở nhiệt độ phòng càng lâu thì càng dễ bị thiu và tăng nguy cơ ngộ độc. Vì thế bạn cần học cách bảo quản cơm đúng (video: zing.vn)

Tin cùng chuyên mục

Bí kíp làm đẹp từ bên trong

Sống Khỏe - 11/10

Bí kíp làm đẹp từ bên trong

Với phái nữ nói riêng, đôi khi những tác động bên ngoài nhằm thay đổi hình thức cũng chưa thể khai phá hết vẻ đẹp của họ.

6 mẹo duy trì tinh thần tích cực cho dân văn phòng

Sống Khỏe - 11/10

6 mẹo duy trì tinh thần tích cực cho dân văn phòng

Môi trường văn phòng luôn tràn đầy áp lực khiến nhiều bạn hay rơi vào trạng thái căng thẳng, cáu gắt, lo âu, thậm chí khủng hoảng tinh thần nếu như không biết cách nghỉ ngơi đúng đắn trong suốt quãng thời gian làm việc.

Ngồi máy vi tính suốt 8 tiếng một ngày, nữ biên tập viên suýt tàn phế vì bị hủy khớp ngón tay

Sống Khỏe - 10/10

Ngồi máy vi tính suốt 8 tiếng một ngày, nữ biên tập viên suýt tàn phế vì bị hủy khớp ngón tay

Nữ biên tập viên luôn làm việc trước máy tính suốt 8 tiếng một ngày, đến nỗi tay sưng đau mỗi lần cử động.

3 bệnh từng 'giúp' con người kéo dài sự sống?

Sống Khỏe - 10/10

3 bệnh từng 'giúp' con người kéo dài sự sống?

Quá trình tiến hóa nhân loại ghi nhận khá nhiều hiện tượng kỳ lạ trong lĩnh vực sức khỏe.

Xoa bóp bấm huyệt trị sụp mi

Sống Khỏe - 09/10

Xoa bóp bấm huyệt trị sụp mi

Sụp mi mắt là tình trạng cơ mi suy giảm trương lực gây che kín mắt không mở ra được, làm ảnh hưởng đến thị lực.

Tin mới

Thiếu máu bất sản và biến chứng

Sống khỏe - 3h7 phút trước

Thiếu máu bất sản và biến chứng

Thiếu máu bất sản hay còn gọi là thiếu máu suy tủy là một tình trạng xảy ra khi một người có chỉ số xét nghiệm thấp cả 3 dòng tế bào máu: hồng cầu, bạch cầu trung tính và tiểu cầu.

Chàng trai không biết lưỡi dao nhiều năm nằm trong lưng mình

Sống khỏe - 3h21 phút trước

Chàng trai không biết lưỡi dao nhiều năm nằm trong lưng mình

Bệnh nhân 24 tuổi được bác sĩ Bệnh viện Nhân dân 115 (TP HCM) phẫu thuật lấy lưỡi dao dài 12 cm nằm nhiều năm trong cơ thể.

12 điều nên làm để có những ngày nghỉ vui khỏe

Sống khỏe - 3h21 phút trước

12 điều nên làm để có những ngày nghỉ vui khỏe

Để có những ngày nghỉ vui khỏe, Trung tâm kiểm soát dịch bệnh (CDC - Centers for disease control and prevention) đã đưa ra các khuyến cáo:

Thực phẩm cải thiện hệ tiêu hóa vào mùa đông

Sống khỏe - 3h27 phút trước

Thực phẩm cải thiện hệ tiêu hóa vào mùa đông

Có những cách đơn giản có thể làm để thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh và dễ thực hiện trong mùa đông rét buốt.

Vợ chồng lục đục vì tình cảnh 'yêu' mãi không đến đích

Sống khỏe - 3h41 phút trước

Vợ chồng lục đục vì tình cảnh 'yêu' mãi không đến đích

Càng cố thử, anh Nam càng lực bất tòng tâm. Xấu hổ, anh tìm cách lảng tránh 'chuyện ấy'.

Xem thêm

Video nổi bật