CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Mẹo hay để tránh ngộ độc khi ăn măng

Điều cần biết - 15/01

Măng tuy nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa một lượng chất gây ngộ độc nhất định.

Măng là 1 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng cao các chất: Protein, gluxit, các vitamin, đặc biệt là chất xơ. Từ măng có thể chế biến ra hàng loạt món ăn ngon như măng nấu vịt, măng xào tía tô, canh măng chân giò…

Ngon và giàu dinh dưỡng nhưng nếu không biết cách chế biến và sử dụng, măng rất dễ biến thành món ăn làm hại sức khỏe.

Cách tránh ngộ độc khi ăn măng - ảnh 1

Từ măng có thể chế biến thành nhiều món ngon

Không dùng nước măng tươi chữa bệnh

Cyanide là gốc a-xít có tính rất độc, đối với người trưởng thành chỉ cần ăn phải 50 - 60mg chất này cũng có thể ngộ độc. Trong 1kg măng củ có khoảng 230mg Cyanide. Khi chất này đi vào cơ thể kết hợp với 1 vài loại enzym tiêu hóa sẽ tạo ra a-xít cyanhydric (HCN), là một chất cực độc. Vì vậy, bạn cần tránh uống nước măng tươi còn chứa nhiều cyanide.

Luộc măng thật kỹ

Cyanide khó bão hòa đến mức khi luộc măng 12 giờ, hàm lượng cyanide vẫn dư lại 160mg/kg. Nhưng khi luộc măng đã ngả vàng hoặc muối chua thì hàm lượng Cyanide chỉ còn chưa đầy 9mg trong mỗi kg.

Cách tránh ngộ độc khi ăn măng - ảnh 2

Cần luộc măng thật kỹ trước khi chế biến thành món ăn

Để tránh ngộ độc măng, cách tốt nhất là bạn cần luộc măng thật kỹ, thay nước luộc nhiều lần sẽ làm chất độc trong măng bớt nguy hiểm hơn. Có thể làm món măng hầm, thời gian đun trên lửa lâu sẽ làm chất độc bay hơi hết. Ngoài ra thì măng để càng lâu, chất độc càng giảm, vì thế cũng có thể lựa chọn cách phơi măng hoặc muối chua.

>> Xem thêm:

Mẹo tránh mua nhầm bắp cải Trung Quốc

Cách uống nước giúp đẩy lùi ung thư

Siêu thực phẩm giữ ấm cơ thể ngày lạnh

TP

Theo Sức khỏe và Đời sống

Tin liên quan

Tác dụng của sữa với phụ nữ mang thai

Sống khỏe - 06/01

Tác dụng của sữa với phụ nữ mang thai

Người ta khuyên các bà mẹ mang thai và đang cho con bú ngoài việc ăn đủ chất và lượng cần thiết, mỗi ngày nên uống thêm sữa.

Những điều cần tránh khi ăn gan lợn

Sống khỏe - 08/01

Những điều cần tránh khi ăn gan lợn

Cần làm gì để tránh những độc tố trong gan lợn?

Video có thể bạn quan tâm

  

Thức ăn tươi có tốt hơn đồ đông lạnh?

Đâu là sự khác biệt giữa đồ tươi và đồ đông lạnh về mặt dinh dưỡng (Việt hóa bởi Ánh Tuyết)? .

Tin cùng chuyên mục

Mẹo tránh mua nhầm bắp cải Trung Quốc

Sống khỏe - 15/01

Mẹo tránh mua nhầm bắp cải Trung Quốc

Bắp cải xanh Trung Quốc thường ở dạng tròn, chỉ to bằng nắm tay, có màu xanh nhạt, hương vị không đậm đà bằng bắp cải ta...

Cách uống nước giúp đẩy lùi ung thư

Sống khỏe - 14/01

Cách uống nước giúp đẩy lùi ung thư

Các nhà khoa học đã khẳng định, chăm chỉ uống nước đúng cách sẽ giúp bạn ngăn chặn sự xuất hiện của tế bào ung thư.

Những người nên kiêng ăn hành tây

Sống khỏe - 14/01

Những người nên kiêng ăn hành tây

Hành tây không phải loại thực phẩm phù hợp với tất cả mọi người.

Trời lạnh đừng quên uống trà gừng

Sống khỏe - 14/01

Trời lạnh đừng quên uống trà gừng

Với các loại vitamin C, magie và khoáng chất khác, trà gừng được xem là một trong những 'thần dược' đối với sức khỏe.

Nhận biết mít chín ép bằng hóa chất với mít thường

Sống khỏe - 14/01

Nhận biết mít chín ép bằng hóa chất với mít thường

Mít chín ép bằng hóa chất thường có mủ màu trắng khi bổ ra, không có mùi hương đặc trưng, ăn có cảm giác sượng...

Tin mới

1 trường hợp mắc bệnh Whitmore 'ăn thịt người' được ghi nhận tại bệnh viện Trung Ương Thái Nguyên

Sống khỏe - 32 phút trước

1 trường hợp mắc bệnh Whitmore 'ăn thịt người' được ghi nhận tại bệnh viện Trung Ương Thái Nguyên

Theo thông tin từ bệnh viện Trung ương Thái Nguyên, mới đây, bệnh viện này vừa điều trị cho một người bệnh nhiễm vi khuẩn gây bệnh whitmore - một căn bệnh đã bị 'lãng quên' nhiều năm và gần đây lại xuất hiện.

Sinh một đàn con xong nhưng vẫn giữ được vóc dáng đồng hồ cát trứ danh, hóa ra Kim Kardashian chỉ áp dụng vài bí quyết đơn giản

Sống khỏe - 32 phút trước

Sinh một đàn con xong nhưng vẫn giữ được vóc dáng đồng hồ cát trứ danh, hóa ra Kim Kardashian chỉ áp dụng vài bí quyết đơn giản

Để nhanh chóng lấy lại vóc dáng sau sinh, bà mẹ nổi tiếng Kim Kardashian đã áp dụng một vài phương pháp hiệu quả dưới đây.

Người Bình Định có món tré là đặc sản, bạn cũng có thể tự làm tré chuẩn ngon không thua gì người Bình Định!

Sống khỏe - 53 phút trước

Người Bình Định có món tré là đặc sản, bạn cũng có thể tự làm tré chuẩn ngon không thua gì người Bình Định!

Mỗi lần về Bình Định quê chồng là tôi lại mê mẩn với món tré Bình Định, có lẽ chính vì thế nên khi thấy chị chồng rủ làm tré là tôi hào hứng đồng ý ngay để 'học nghề', lúc nào muốn ăn là tự làm được ngay!

Sản phụ sinh xong đột ngột hôn mê vì lý do ít ngờ tới

Sống khỏe - 2h32 phút trước

Sản phụ sinh xong đột ngột hôn mê vì lý do ít ngờ tới

Trong lúc các bác sĩ khâu cơ tử cung thì sản phụ đột ngột hôn mê.

Thời gian biểu những việc cần làm trong ngày giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả

Sống khỏe - 2h48 phút trước

Thời gian biểu những việc cần làm trong ngày giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả

Chỉ cần nắm rõ lịch trình sinh hoạt sau đây thì chắc chắn sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện, thậm chí còn tăng cường sức đề kháng tốt hơn.

Xem thêm

Video nổi bật