CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Mối nguy hiểm từ nhộng tằm, đuông dừa

Điều cần biết - 15/05

Theo các chuyên gia đây là những loại côn trùng sạch nhưng vẫn có nhiều vụ ngộ độc liên quan đến chúng. Vậy nguyên nhân do đâu?

Nhộng tằm, đuông dừa nhiều đạm, lành tính

Theo bác sĩ Cao Thị Thanh Hương, Phó giám đốc Trung tâm Thừa kế Ứng dụng, Hội Đông y Hà Nội, các món ăn từ nhộng (ong, kiến, tằm…) có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đáng kể nhất là hàm lượng đạm (ví dụ 100 g nhộng cung cấp 13 g protein), caxi và vi khoáng… Do đó, côn trùng dễ dàng trở thành nguồn dược liệu và thực phẩm bổ dưỡng quý giá.

Người ta đã dùng những loại côn trùng này để chế thành thuốc trị suy dinh dưỡng ở trẻ em (nhờ hàm lượng canxi và phốt pho dồi dào). Người già, phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn những loại côn trùng này.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cũng cho biết, bản thân nhộng tằm, sâu dâu, đuông dừa lành, không chứa độc tố. Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên Hiệp Quốc (FAO) từng khuyến khích mọi người nên ăn côn trùng. Ở nước ta, mặc dù chưa có những khuyến cáo tương tự nhưng hiện nay, mốt ăn côn trùng đang rất phát triển.

Mối nguy hiểm từ nhộng tằm, đuông dừa - ảnh 1

Bản thân nhộng tằm, sâu dâu, đuông dừa lành, không chứa độc tố (Ảnh minh họa: Internet)

Nguy cơ ngộ độc

Tuy nhiên ông Thịnh cũng lưu ý rằng rất nhiều trường hợp bị ngộ độc, thậm chí mất mạng vì côn trùng. Nhưng nguyên nhân từ bên ngoài, chứ không phải do bản thân con nhộng.

Thứ nhất, côn trùng có chứa một số chất gây dị ứng, vì vậy những người cơ địa không hợp với một chất nào đó có trong nhộng dễ gặp hiện tượng này. Đó là lý do nhiều người cùng ăn nhưng có một vài người bị dị ứng hoặc ngộ độc.

'Khi bị ngộ độc côn trùng, nếu còn tỉnh táo, cần tự gây nôn (có thể sử dụng cách uống nhiều nước). Trường hợp nặng, hoặc hôn mê cần để bệnh nhân nằm nghiêng sang bên phải. Đối với những người khó thở và thở yếu cần hô hấp nhân tạo tùy theo các biểu hiện của bệnh nhân. Sau khi sơ cứu, cần nhanh chóng đưa bệnh nhân tới các trung tâm y tế để được điều trị kịp thời' - bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Trung tâm Chống độc, bệnh viện Bạch Mai.

Biểu hiện của dị ứng thức ăn là nổi mề đay, phát ban từng vùng hoặc khắp người gây ngứa, người nôn nao khó chịu, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở...  sau khi ăn. Do đó, những người trước đó hay bị dị ứng với thức ăn nên cân nhắc khi dùng thử.

Thứ hai, chúng ta có thể bị ngộ độc khi ăn phải các loại côn trùng chết. PGS Thịnh cho biết, không riêng nhộng tằm, đuông dừa, những loại động vật khác như lợn, gà, chó… khi chết đều tiết ra những chất có thể gây độc. Nếu ăn các món này tại các nhà hàng, bạn không thể biết mình có ăn phải côn trùng chết hay không.

Ngoài ra, người sử dụng có thể bị ngộ độc hóa chất ngâm các loại côn trùng. Chẳng hạn để nhộng căng, đẹp mắt, người bán hàng thường ngâm chúng trong natri sunfit. Nếu hàm lượng chất này trên 30 mg/kg rất dễ gây ngộ độc.

Để phòng vệ, các loại cây sẽ tiết ra những chất độc chống lại sự tấn công của côn trùng. Các chất này ngấm vào cơ thể của côn trùng và khiến người sử dụng có thể bị trúng độc.

Vì vậy, các chuyên gia khuyên người tiêu dùng không nên sử dụng nhộng tằm nghi ngờ để lâu, ôi hỏng, không rõ nguồn gốc. Những người có cơ địa dị ứng cần thận trọng khi thưởng thức món này. Tốt nhất, bạn không ăn hoặc chỉ nên ăn thăm dò trước.

Theo Hà Quyên/News.zing.vn

Miễn cước lưu lượng 3G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Nguy hiểm vô cùng khi thiếu vitamin B12

Sống Khỏe - 20/10

Nguy hiểm vô cùng khi thiếu vitamin B12

Cơ thể không thể tự sản sinh vitamin B12 mà cần sự hỗ trợ của vi khuẩn.

BS CKII Vũ Thị Lừu: Dị ứng khi ăn nhộng tằm

Sống Khỏe - 06/02

BS CKII Vũ Thị Lừu: Dị ứng khi ăn nhộng tằm

Nhộng tằm là món ăn được nhiều yêu thích vì lạ miệng và được giới thiệu cho những ai muốn bổ sung giàu đạm.

10 cảnh báo nguy hiểm khi uống trà xanh

Sống Khỏe - 04/04

10 cảnh báo nguy hiểm khi uống trà xanh

Bên cạnh việc làm mất ngủ, trà xanh có thể khiến bạn mắc bẹnh viêm loét dạ dày, tiêu chảy, sảy thai...

Sự nguy hiểm của nem chua

Sống Khỏe - 26/04

Sự nguy hiểm của nem chua

Theo các chuyên gia, nem chua tuy ngon nhưng nguy hiểm, đặc biệt, bác sĩ cảnh báo nem chua rán là món rất bẩn và độc hại.

Video có thể bạn quan tâm

  

Lượng thực phẩm cần ăn trong ngày

Bạn có biết, trong một ngày chúng ta tiêu thụ hết bao nhiêu thực phẩm? (Việt hóa bởi Ngô Hiệp/ SongKhoe.vn).

Tin cùng chuyên mục

Giảm béo hiệu quả nhờ thực phẩm quen thuộc

Sống Khỏe - 11/05

Giảm béo hiệu quả nhờ thực phẩm quen thuộc

Nếu muốn giảm béo thì hãy dùng những thực phẩm này và nói không với những thứ sau.

9 loại thực phẩm khi kết hợp sẽ gây hại

Sống Khỏe - 10/05

9 loại thực phẩm khi kết hợp sẽ gây hại

Việc kết hợp các loại thực phẩm với nhau có thể tạo ra nhiều món ăn ngon, tuy nhiên, nó cũng có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe.

Lưu ý về dinh dưỡng ở người say nóng, say nắng

Sống Khỏe - 30/04

Lưu ý về dinh dưỡng ở người say nóng, say nắng

Say nóng, say nắng chỉ xảy ra với những người phải làm việc hoặc hoạt động lâu ngoài trời nắng.

10 loại thực phẩm kháng sưng viêm hiệu quả

Sống Khỏe - 29/04

10 loại thực phẩm kháng sưng viêm hiệu quả

Sưng, viêm xảy ra hầu hết các bệnh. Cần đề phòng triệu chứng này khi mới chớm bệnh, nếu không sẽ dẫn đến viêm mãn tính.

Hàm lượng dinh dưỡng tốt - xấu trong bánh quy

Sống Khỏe - 27/04

Hàm lượng dinh dưỡng tốt - xấu trong bánh quy

Bánh quy hiện nay đa dạng về chủng loại và chất lượng. Vậy, làm thế nào để nhận biết được đâu là bánh quy tốt cho sức khỏe.

Tin mới

9 thực phẩm cho 'chuyện ấy' thêm sung mãn

Sống khỏe - 38 phút trước

9 thực phẩm cho 'chuyện ấy' thêm sung mãn

Trong suốt chiều dài lịch sử, nhiều nền văn hóa khác nhau đã tôn vinh quả mọng, sung và mật ong như những dược liệu của Thần Tình ái.

Yoga - khí công & bài tập 7 tầng leo núi

Sống khỏe - 42 phút trước

Yoga - khí công & bài tập 7 tầng leo núi

Yoga - khí công là phương pháp tập luyện tâm hồn và thể xác có kết hợp với thở đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giải tỏa stress.

Những món tráng miệng hấp dẫn, tốt cho sức khỏe

Sống khỏe - 52 phút trước

Những món tráng miệng hấp dẫn, tốt cho sức khỏe

Sau bữa cơm có nhiều đồ béo, ngậy, giàu đạm. Những món tráng miệng dưới đây sẽ giúp bạn vừa ăn ngon, vừa tận dụng sự phối hợp khoa học trong ăn uống để nâng cao dinh dưỡng và sức khỏe.

10 công việc dễ khiến bạn tăng cân

Sống khỏe - 58 phút trước

10 công việc dễ khiến bạn tăng cân

Giáo viên, cảnh sát, nghệ sĩ là một trong những nghề dễ khiến bạn mất kiểm soát về cân nặng.

Những loại thực phẩm không tốt cho xương

Sống khỏe - 1 giờ trước

Những loại thực phẩm không tốt cho xương

Chế độ ăn uống có ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của bộ xương chúng ta.

Xem thêm

Video nổi bật