CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Món ăn thuốc từ cua, ghẹ

Dinh dưỡng gia đình - 10/11

Ghẹ là một món ăn quen thuộc với nhiều người dân nước ta, thường có mặt trong thực đơn đãi khách, bữa ăn tươi, tiệc sum vầy.

Nếu chế biến ghẹ đúng cách vừa tăng giá trị dinh dưỡng vừa là bài thuốc quý phòng trị nhiều bệnh hiệu quả...

Món ăn thuốc từ cua, ghẹ - ảnh 1

Ảnh minh họa: Internet

Thịt ghẹ có protid 19,9g; lipid 0,5g; glucid 2,2g; Ca 134mg; P 180mg; vitamin B1 0,01mg; B2 0,07mg; PP 3,9mg và nhiều dưỡng chất rất quý cho cơ thể. Theo Đông y, thịt ghẹ vị ngọt, mặn, tính bình, không độc. Tác dụng thanh nhiệt, ích khí dưỡng huyết, tán ứ, thông mạch, bổ xương tủy... Ghẹ rất tốt với người xương cốt yếu, trẻ nhỏ còi chậm phát triển, người mắc chứng huyết ứ, tê mỏi tay chân, gầy gò da xanh, mệt mỏi do thiếu đạm dùng đều hiệu quả. Sau đây là một số món dược thiện từ con ghẹ:

Chữa trẻ em còi chậm lớn: Dùng bài Súp ghẹ bắp non: thịt ghẹ, thịt gà xé nhỏ, ngô non bào, trứng gà, bột năng, hành ngò, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ nấu súp ăn tuần vài lần. Công dụng: bổ khí huyết, kiện tỳ vị.

Người luống tuổi ăn kém khó lên cân: Dùng bài Canh ghẹ rau ngót: thịt ghẹ, rau ngót, hành ngò, mắm muối gia vị. Luộc ghẹ lấy thịt, phi hành mỡ chín thơm múc ra tô, khi canh chín cho ghẹ vào nấu sôi nêm gia vị ăn.

Chữa chứng lưng đùi gân xương đau nhức: Dùng bài Canh ghẹ nấu chua cay: ghẹ tươi, cà chua, dứa, hành tây, sả, hành ngò, sa tế, dấm, rau ngổ. Ghẹ rửa sạch, bỏ yếm mai cắt đôi, cà chua xào mỡ, sau cho thêm nước nấu canh chín, nêm gia vị, tiếp theo cho thịt ghẹ đun sôi thêm 5 phút, ăn nóng. Công dụng: bổ khí huyết, dưỡng tỳ thận.

Chữa đau ngực sườn do huyết ứ: Dùng bài Lẩu ghẹ: ghẹ tươi bỏ mai, kim chi, bắp cải, củ cải, tàu hũ non, nấm kim châm, muối, tiêu, đường, nước mắm, tương, gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn. Công dụng: bổ thông khí huyết.

Chữa đau đầu chóng mặt do huyết ứ: Dùng bài Canh ghẹ rau muống: thịt ghẹ, sườn non, rau muống, cà chua, hành ngò, gia vị. Ghẹ rửa sạch bỏ yếm mai, sườn nấu chín nhừ sau cho ghẹ và rau nấu sôi chín ăn. Công dụng: thông khiếu hóa ứ, trấn thống.

Chữa loãng xương, xương yếu: Dùng bài Ghẹ luộc chấm muối ớt: ghẹ tươi luộc chín, muối ớt. Công dụng: bổ khí huyết, dưỡng xương khớp.

Chữa phụ nữ có kinh đau bụng: Dùng bài Ghẹ lột tẩm trứng chiên gồm: ghẹ lột, trứng vịt muối, bột chiên, bơ lạt, dầu ăn. Ghẹ ướp gia vị vừa đủ, tẩm trứng bột chiên thơm ăn kèm rau xà lách, kinh giới, rau thơm.

Chữa thiếu máu da xanh: Dùng bài Ghẹ hấp farci: ghẹ 2 con, thịt nạc heo băm, trứng gà, củ sắn, hành tây, nấm mèo. Ghẹ luộc gỡ lấy thịt, các vị đều băm nhỏ, nêm gia vị vừa đủ nhồi vào mai ghẹ hấp chín ăn. Công dụng: bổ thông khí huyết, dưỡng tỳ thận.

Lưu ý: Ghẹ là thực phẩm bổ dưỡng, giàu đạm nên người đang bị đau khớp do gút, người đang cần giảm cân, phụ nữ có thai khi thai đã lớn nên hạn chế; người dễ bị dị ứng hải sản không ăn. Nên dùng ghẹ tươi sống, con chắc có màu xanh. Tuyệt đối không dùng ghẹ đã chết.

Lương y Minh Phúc

Theo Suckhoedoisong.vn

Tin liên quan

5 món súp tốt nhất chống lại cảm lạnh, cảm cúm

Sống khỏe - 06/01

5 món súp tốt nhất chống lại cảm lạnh, cảm cúm

Tăng cường hệ miễn dịch của bạn với những món súp sau sẽ giúp bạn chống lại các chứng cảm lạnh và cảm cúm thông thường khi thời tiết chuyển sang lạnh.

Tin cùng chuyên mục

5 loại thực phẩm bổ sung năng lượng nhanh chóng

Sống khỏe - 10/11

5 loại thực phẩm bổ sung năng lượng nhanh chóng

Có 5 loại thực phẩm vô cùng dễ tìm, dễ mua mà có thể giúp chúng ta bổ sung lại năng lượng nhanh chóng.

Những trường hợp không được dùng nhân sâm

Sống khỏe - 09/11

Những trường hợp không được dùng nhân sâm

Nhân sâm là 1 trong 4 loại thuốc quý (Sâm-Nhung-Quế -Phụ) của Đông y từ hàng ngàn năm trước, ngày nay Y học hiện đại đã có nhiều công trình nghiên cứu xác nhận nhiều tác dụng quý giá của nhân sâm.

Những thực phẩm giàu Vitamin K2

Sống khỏe - 08/11

Những thực phẩm giàu Vitamin K2

Mới đây một số nghiên cứu cho thấy ngoài lượng canxi cung cấp cho cơ thể mỗi ngày là cần thiết, cơ thể còn cần một vi chất dinh dưỡng quan trọng khác: đó là vitamin K2.

Sự thật về giá trị dinh dưỡng của loại rau đắt ngang... tôm hùm

Sống khỏe - 08/11

Sự thật về giá trị dinh dưỡng của loại rau đắt ngang... tôm hùm

Rau sắng hay còn gọi là cây rau ngót rừng, cây mỳ chính, rau ngót quế mang đến sức khỏe tốt cho con người.

Thêm loại hạt này vào bữa sáng giúp sống lâu hơn

Sống khỏe - 07/11

Thêm loại hạt này vào bữa sáng giúp sống lâu hơn

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, ăn ít nhất 4-5 hạt hạnh nhân vào bữa sáng hàng ngày có thể giúp tăng tuổi thọ.

Tin mới

Món ăn mặn hay nhạt còn dễ chữa, nếu lỡ tay cho quá nhiều ớt cay thì chị em nên làm thế nào cho đúng?

Sống khỏe - 4h8 phút trước

Món ăn mặn hay nhạt còn dễ chữa, nếu lỡ tay cho quá nhiều ớt cay thì chị em nên làm thế nào cho đúng?

Nếu biết những mẹo nhỏ để chữa cay này, bạn sẽ không bao giờ phải đổ đi cả đĩa thức ăn chỉ vì lỡ tay cho nhiều ớt.

Bệnh tay chân miệng có dấu hiệu bùng phát tại Cần Thơ

Sống khỏe - 4h8 phút trước

Bệnh tay chân miệng có dấu hiệu bùng phát tại Cần Thơ

Không chỉ ở TP.HCM mà những ngày gần đây bệnh tay chân miệng (TCM) có dấu hiệu bùng phát tại tỉnh Cần Thơ, số lượng bệnh nhân tăng mạnh khiến bệnh viện (BV) Nhi đồng Cần Thơ bị quá tải.

Không phải hoá trị, xạ trị, đây mới là nguyên nhân khiến bệnh nhân ung thư tử vong nhanh

Sống khỏe - 4h8 phút trước

Không phải hoá trị, xạ trị, đây mới là nguyên nhân khiến bệnh nhân ung thư tử vong nhanh

Theo chuyên gia điều trị ung thư khiến bệnh nhân suy mòn là có thật. Tuy nhiên, nguyên nhân khiến cho bệnh nhân chết nhanh là do suy kiệt, dinh dưỡng không đủ hoặc ăn kém, ăn sai.

8 hoạt động thú vị vừa giúp bé vui chơi, vừa tập cho trẻ sơ sinh nằm sấp để nhanh cứng cáp

Sống khỏe - 4h16 phút trước

8 hoạt động thú vị vừa giúp bé vui chơi, vừa tập cho trẻ sơ sinh nằm sấp để nhanh cứng cáp

Cho trẻ sơ sinh nằm sấp để phát triển hệ thống cơ bắp, xương và thần kinh, đồng thời cũng giúp ngăn chặn hội chứng méo đầu.

Xem thêm

Video nổi bật