Muốn ăn măng, phải luộc nhiều lần để giải phóng chất độc

Đời sống - 03/04

Trong măng có chất có thể biến thành axit cyanhydric khi vào cơ thể người gây thiếu oxy, nhức đầu… Do đó, khi sử dụng măng người dân cần luộc nhiều lần để giải phóng chất độc.

Có thể gây ung thư, vô sinh

Như chúng tôi đã đưa tin, ông Nguyễn Tứ  (Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản Đà Nẵng) xác nhận về việc kiểm tra, lấy 25 mẫu măng tươi, dưa cải tại các chợ, cơ sở chế biến trên địa bàn TP Đà Nẵng gửi đến Trung tâm Phân tích thí nghiệm TP HCM để kiểm tra chất cấm Aurmine.

Kết quả phân tích cho thấy có hai mẫu măng màu trắng không có chất cấm Aurmine, còn 7 mẫu măng màu vàng có chứa chất cấm Aurmine. Chất cấm Aurmine là chất cực độc có khả năng gây ung thư, xếp thứ 5 trong số 20 chất có khả năng gây ung thư nếu tồn dư trong cơ thể. Chất này là loại phẩm nhuộm dùng trong công nghiệp chủ yếu là ngành dệt may.

PGS.TS Dương Duy Đồng (Đại học Nông lâm TP HCM) cho hay, Aurmine thường được biết với tên phẩm nhuộm công nghiệp vàng. Hóa chất này được chỉ định chỉ dùng trong công nghiệp, không được sử dụng trong thực phẩm hay phụ gia trộn vào thức ăn cho người lẫn động vật.

Muốn ăn măng, phải luộc nhiều lần để giải phóng chất độc - ảnh 1

Măng nhuộm màu có thể gây nhiều hệ lụy đến sức khỏe con người

Luật sư cho biết, kể từ 1/7 có nhiều quy định cụ thể về an toàn thực phẩm bằng cách phân loại nhóm hành vi. Nếu vi phạm, người vi phạm có thể bị phạt từ 200 đến 500 triệu đồng hoặc phạt tù từ 3 đến 7 năm.

Theo ông Đồng, trong một nghiên cứu cho thấy chuột bị ung thư khi sử dụng Aurmine. Nó cũng gây nhiều tác động không tốt đến động vật sống trong các thí nghiệm. Do đó, nếu con người sử dụng chất này cũng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi con người ăn vào, hóa chất Aurmine sẽ tích lũy lâu dài làm ảnh hưởng đến tim mạch, suy hô hấp, trụy tim, và có thể gây ung thư.

Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương (bệnh viện Nguyễn Tri Phương) cũng có ý kiến tương tự. Aurmine là chất cấm thường được dùng để nhuộm trong công nghiệp như nhuộm gỗ, nhuộm vải hoặc quét tường… Chất này tuyệt đối không được sử dụng cho người. Ngoài khả năng gây ung thư, Aurmine nếu tiếp xúc với da có thể gây bong tróc da, gây sặc khi tiếp xúc qua đường hô hấp, gây viêm phế quản. Nếu hóa chất này tích tụ trong người lâu ngày có thể gây vô sinh, hư gan, mật…

Theo ông Phương, việc sử dụng hóa chất Aurmine để nhuộm măng vàng hay nhuộm bất kì thực phẩm nào khác đều là một tội ác, là hành vi vô lương tâm.

Có thể bị phạt tù

Theo nhiều bác sĩ, không chỉ măng ngậm hóa chất Aurmine mà ngay cả măng tươi cũng chứa nhiều rủi ro cho sức khỏe. Trong măng có chất có thể biến thành axit cyanhydric khi vào cơ thể người gây thiếu oxy, khiến nhức đầu, chóng mặt… Do đó, khi sử dụng măng, người dân cần luộc nhiều lần để giải phóng chất độc.

Ông Nguyễn Tứ đưa ra lời khuyên khi mua thực phẩm, người dân cần cảnh giác, không nên chuộng các loại có màu sắc sặc sỡ, đẹp mắt mà không biết rõ nguồn gốc. Người dân cũng cần cảnh giác các thực phẩm, thức ăn có tẩm màu mà không biết chất tạo màu đó có gây hại cho sức khỏe hay không.

Muốn ăn măng, phải luộc nhiều lần để giải phóng chất độc - ảnh 2

Người dân cần chú ý khi mua măng về sử dụng

Ông cũng chia sẻ cách nhận dạng măng khi mua ở chợ. Đối với măng đã được sơ chế mà không ngậm hóa chất thường có mùi ngái, màu đậm, dùng tay bấm không mủn. Măng ngậm hóa chất thường có màu trắng nhợt hoặc vàng sẫm.

Luật sư Nguyễn Đức Chánh (đoàn luật sư TP HCM) cho biết, trong khoảng thời gian qua, cơ quan chức năng khắp cả nước phát hiện nhiều vụ măng ngậm hóa chất độc hại. Theo Bộ luật hình sự 2015 có hiệu lực từ ngày 1/7/2016 có nhiều quy định cụ thể về an toàn thực phẩm bằng cách phân loại nhóm hành vi.

Đối với những người sử dụng hóa chất, chất phụ gia, chế biến, bảo quản… gây hại đến sức khỏe con người tùy vào từng mức độ vi phạm và nguy hiểm mà có thể bị phạt hành chính từ 200 đến 500 triệu đồng hoặc phạt tù từ 3 đến 7 năm. Thậm chí, người vi phạm có thể bị cấm hành nghề từ 1 đến 5 năm.

Theo Quỳnh Lâm/Khampha.vn

Tin liên quan

Cách nhận biết măng tẩm hóa chất

Sống Khỏe - 03/03

Cách nhận biết măng tẩm hóa chất

Dựa vào mùi vị, màu sắc, độ bóng, giòn… của măng mà các bà nội trợ có thể phân biệt được măng bị tẩm hóa chất và măng sạch tự nhiên.

Đà Nẵng: Phát hiện măng tươi nhuộm chất vàng ô gây ung thư

Sống Khỏe - 01/04

Đà Nẵng: Phát hiện măng tươi nhuộm chất vàng ô gây ung thư

7 trên 9 mẫu măng tươi lấy tại các chợ và cơ sở chế biến trên địa bàn Đà Nẵng bị phát hiện có chứa chất cấm vàng ô Auramin.

Chất nhuộm vải trong măng: Làm hỏng gan, tủy người ăn

Sống Khỏe - 01/04

Chất nhuộm vải trong măng: Làm hỏng gan, tủy người ăn

Chất Aurmine vừa được phát hiện trong măng tươi ở Đà Nẵng thật ra là chất vàng ô được dùng để nhuộm vải hoặc làm ve quét tường trong ngành xây dựng.

Video có thể bạn quan tâm

  

Thực phẩm bẩn chứa những chất độc chết người nào?

Sử dụng thường xuyên thực phẩm tồn dư nhiều chất cấm như Salbutamol, vàng ô, hàn the, người dân sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh, thậm chí mất mạng. (Nguồn: Zing.vn)

Tin cùng chuyên mục

Khó tin ca phẫu thuật ghép tay vào ổ bụng

Sống Khỏe - 03/04

Khó tin ca phẫu thuật ghép tay vào ổ bụng

Để giữ bàn tay của mình, người đàn ông 42 tuổi sống ở thành phố Orleans, phía nam Brazil đã phải trải qua ca phẫu thuật ghép tay vào bụng trong suốt sáu tuần.

Đừng sốc vì gạo có thạch tín

Sống Khỏe - 03/04

Đừng sốc vì gạo có thạch tín

Ngày 1/4, Cơ quan Quản lý thuốc và thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đăng tải trên trang web của họ thông tin về gạo có chứa chất asen (thạch tín) tự nhiên.

Bệnh tiểu đường tăng 300%, đe dọa sức khỏe người Việt

Sống Khỏe - 03/04

Bệnh tiểu đường tăng 300%, đe dọa sức khỏe người Việt

Tiểu đường là căn bệnh nguy hiểm, tiềm ẩn trong dân số người Việt rất nhiều.

Hơn 2000 trẻ được khám sàng lọc bệnh tim miễn phí ở Bình Định

Sống Khỏe - 01/04

Hơn 2000 trẻ được khám sàng lọc bệnh tim miễn phí ở Bình Định

Tỉ lệ trẻ mắc bệnh tim bẩm sinh trên số lượng trẻ đến khám tại Bình Định khá cao và có nhiều dạng bệnh phức tạp.

Hoang mang thông tin mè trắng nhuộm than pin thành mè đen

Sống Khỏe - 30/03

Hoang mang thông tin mè trắng nhuộm than pin thành mè đen

Nhiều tiểu thương cho biết: hiện có 2 loại mè được bán tại khu chợ này gồm mè trong nước và mè nước ngoài (trong đó có mè Trung Quốc).

Tin mới

Top 7 thực phẩm giúp giảm cân, giữ ấm trong mùa đông

Sống khỏe - 04/12

Top 7 thực phẩm giúp giảm cân, giữ ấm trong mùa đông

Nếu muốn giảm cân và giữ ấm cơ thể trong mùa đông, bạn hãy ăn những loại thực phẩm dưới đây.

5 phút giúp thư giãn đốt sống cổ

Sống khỏe - 04/12

5 phút giúp thư giãn đốt sống cổ

Để phòng tránh và điều trị sớm bệnh thoái hóa đốt sống cổ nên có 1 chế độ ăn hợp lý, vận động thư giãn, luyên tập, xoa bóp vai gáy.

Những sự thật về 'núi đôi' có thể bạn chưa biết

Sống khỏe - 04/12

Những sự thật về 'núi đôi' có thể bạn chưa biết

Kích thước bầu ngực tăng khi bạn tăng cân và nhỏ đi khi bạn giảm cân.

Tuyệt chiêu lên đỉnh... nhờ mang bít tất

Sống khỏe - 04/12

Tuyệt chiêu lên đỉnh... nhờ mang bít tất

Bít tất giúp giãn mạch máu cũng như ổn định quá trình lưu thông máu trong cơ thể - yếu tố quyết định trong chuyện chăn gối.

7 mốc phát triển của trẻ sơ sinh trong 60 phút đầu tiên

Sống khỏe - 04/12

7 mốc phát triển của trẻ sơ sinh trong 60 phút đầu tiên

Các nhà nghiên cứu ở Thuỵ Điển đã tìm hiểu về 60 phút đầu tiên trong cuộc đời của một em bé.

Xem thêm

Video nổi bật