Nguy cơ mắc ung thư dạ dày vì ăn dưa cà muối

Điều cần biết - 07/05

Ăn cà muối xổi, dưa chua còn cay nồng thường xuyên sẽ sản sinh ra độc tố có hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày.

Dưa muối hay cà muối đều là những món ăn quen thuộc với mọi gia đình người Việt. Dưa, cà muối có vị chua dịu, dễ ăn, giúp kích thích vị giác ngon miệng và có tác dụng chống ngấy khi ăn kèm với các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, tinh bột. Nhất là vào mùa hè, cà pháo muối là món ăn khoái khẩu của mọi người, ăn kèm với những loại canh ngon thanh mát.

Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của cà pháo muối và dưa muối không nhiều. Chúng chỉ cung cấp cho cơ thể một số vitamin, chất khoáng, đường bột, thành phần đạm cũng không nhiều. Tuy nhiên, nếu ăn cà muối không đúng cách sẽ sản sinh độc tố gây nên nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư dạ dày.

Dễ ung thư dạ dày vì ăn dưa cà muối - ảnh 1

Dưa muối hay cà muối đều là những món ăn quen thuộc với mọi gia đình (Ảnh minh họa: Internet)

Ăn dưa, cà muối xổi có thể gây bệnh ung thư

Theo nhiều nghiên cứu, trong cà muối xuổi, dưa muối vẫn còn cay nồng, hàm lượng nitrat cao bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa, cà muối tác động. Nitrit khi vào dạ dày, dưới tác động của môi trường dạ dày sẽ kết hợp các a-xít amin trong thực phẩm khác như thịt, tôm, cá, nhất là mắm tôm, để trở thành nitrosamine.

Chất nitrosamine, theo nhiều nghiên cứu cho thấy có khả năng gây ung thư, nhất là ung thư dạ dày. Nếu bạn thường xuyên ăn cà muối xổi, đặc biệt đối với những người đang ốm yếu, đang bị bệnh liên quan đến dạ dày, đường ruột sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh.

Trong khi đó, đối với dưa, cà muối vừa đủ thời gian, độ chua thì nitrit giảm xuống rất nhanh, hạn chế nguy hại đến sức khỏe. Chính vì vậy, bác sĩ khuyến cáo người dùng không nên ăn quá nhiều cà muối xổi hay dưa muối chưa chín vẫn có vị cay nồng, nếu không sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Dưa, cà muối không đảm bảo vệ sinh có thể gây ung thư

Đối với dưa, cà muối sử dụng dụng cụ hay quá trình muối không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là tác nhân gây độc hại, có nguy cơ cao gây nên ung thư. Nếu muối cà ở những vại sành, sứ làm từ nguồn đất nung có nhiễm kim loại năng thì nước cà, dưa muối có thể bị nhiễm chì, thủy ngân, khi ăn vào có thể gây độc.

Dễ ung thư dạ dày vì ăn dưa cà muối - ảnh 2

Chất nitrosamine trong dưa cà muối xổi, theo nhiều nghiên cứu cho thấy có khả năng gây ung thư dạ dày (Ảnh minh họa: Internet)

Khi bạn muối bằng đồ nhựa, nhất là những đồ có nhiều màu sắc, cà có chứa a-xít khi đựng trong hộp nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe. Đấy là chưa kể trong quá trình muối cà, không đảm bảo vệ sinh, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, kết hợp với các độc tố trong cà, dưa muối chưa bị khử hết đi sẽ thành tác nhân gây nên ung thư.

Cách ăn dưa cà muối an toàn, giảm độc tố

- Nên muối cà bằng vại gốm, sành hay sứ không có nhiều hoa văn lòe loẹt. Hoặc bạn có thể muối cà bằng nhựa màu trắng, có độ bền và độ dẻo, sản xuất từ nhựa PVC, đảm bảo chất lượng an toàn.

- Những người có hệ tiêu hóa không tốt, mắc các bệnh như xơ gan cổ trướng, viêm loét dạ dày... không  nên ăn nhiều dưa, cà muối. Người già, phụ nữ mang thai hay trẻ em cũng cần hạn chế ăn.

- Không nên ăn cà muối xổi, dưa muối chưa chín hay ăn cà muối với mắm tôm, sẽ tạo điều kiện thuận lời để sản sinh ra độc tố nitrosamine, tăng cao nguy cơ ung thư dạ dày.

Hồng Nam

Theo Suckhoedoisong.vn

Miễn cước lưu lượng 3G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Ăn nhiều dưa cà muối: Nguy cơ mắc ung thư vòm họng

Sống Khỏe - 25/02

Ăn nhiều dưa cà muối: Nguy cơ mắc ung thư vòm họng

Một phát hiện bất ngờ khác là những người thích ăn các món lên men nguy cơ mắc ung thư vòm vọng cao hơn.

Biện pháp giảm nguy cơ ung thư dạ dày tái phát

Sống Khỏe - 27/03

Biện pháp giảm nguy cơ ung thư dạ dày tái phát

Đây là vấn đề rất được bệnh nhân quan tâm.

Những dấu hiệu dễ bị bỏ qua của ung thư dạ dày

Sống Khỏe - 10/04

Những dấu hiệu dễ bị bỏ qua của ung thư dạ dày

Các triệu chứng này thường mơ hồ và không đặc hiệu nên nhiều người thường chủ quan bỏ qua.

7 thực phẩm quý chống lại ung thư dạ dày

Sống Khỏe - 22/04

7 thực phẩm quý chống lại ung thư dạ dày

Hiện nay, ung thư dạ dày là loại ung thư phổ biến nhất trong tất cả các loại ung thư và đang có xu hướng trẻ hóa.

Video có thể bạn quan tâm

  

Bí mật trong những thực phẩm tăng cường ham muốn

Bơ, dưa hấu và thịt bò đều là những thực phẩm giàu dưỡng chất, đặc biệt tốt cho những người muốn thêm cảm hứng khi 'yêu' (Việt hóa bởi Ngọc Luyện/SongKhoe.vn). .

Tin cùng chuyên mục

Lưu ý về dinh dưỡng ở người say nóng, say nắng

Sống Khỏe - 30/04

Lưu ý về dinh dưỡng ở người say nóng, say nắng

Say nóng, say nắng chỉ xảy ra với những người phải làm việc hoặc hoạt động lâu ngoài trời nắng.

10 loại thực phẩm kháng sưng viêm hiệu quả

Sống Khỏe - 29/04

10 loại thực phẩm kháng sưng viêm hiệu quả

Sưng, viêm xảy ra hầu hết các bệnh. Cần đề phòng triệu chứng này khi mới chớm bệnh, nếu không sẽ dẫn đến viêm mãn tính.

Hàm lượng dinh dưỡng tốt - xấu trong bánh quy

Sống Khỏe - 27/04

Hàm lượng dinh dưỡng tốt - xấu trong bánh quy

Bánh quy hiện nay đa dạng về chủng loại và chất lượng. Vậy, làm thế nào để nhận biết được đâu là bánh quy tốt cho sức khỏe.

Rước cả tá bệnh do ăn đồ ngọt

Sống Khỏe - 25/04

Rước cả tá bệnh do ăn đồ ngọt

Thường xuyên ăn đồ ngọt sẽ tạo ra nhiều nguy cơ bệnh tật khác nhau.

Thực phẩm tăng lực cho 'chuyện ấy'

Sống Khỏe - 25/04

Thực phẩm tăng lực cho 'chuyện ấy'

Có những loại thực phẩm giúp cho cơ thể sản sinh ra các hoóc-môn gây hưng phấn cho cuộc yêu thêm nồng cháy.

Tin mới

Biến chứng nguy hiểm hội chứng hoại tử thượng bì nhiễm độc

Sống khỏe - 08/12

Biến chứng nguy hiểm hội chứng hoại tử thượng bì nhiễm độc

Sandy Duperval, 34 tuổi, mắc chứng hoại tử thượng bì nhiễm độc và phải chiến đấu với bệnh tật trong bệnh viện.

Ứng dụng công nghệ thông tin nâng cao chất lượng y tế

Sống khỏe - 08/12

Ứng dụng công nghệ thông tin nâng cao chất lượng y tế

Bệnh viện y học cổ truyền Trung ương là một trong 6 bệnh viện tham gia dự án 'Bệnh án điện tử'

8 phút tập luyện cho vòng eo thon thả

Sống khỏe - 08/12

8 phút tập luyện cho vòng eo thon thả

Động tác plank, gập bụng giúp đốt cháy mỡ thừa quanh phần eo và hông, cho bạn vòng eo thon thả, theo Bright Side.

8 phút tập luyện cho eo thon bụng phẳng

Sống khỏe - 08/12

8 phút tập luyện cho eo thon bụng phẳng

Động tác plank, gập bụng giúp đốt cháy mỡ thừa quanh phần eo và hông, cho bạn vòng eo thon thả, theo Bright Side. (Nguồn: Hội An/VNexpress)

Phát hiện chủng giang mai có khả năng kháng kháng sinh

Sống khỏe - 08/12

Phát hiện chủng giang mai có khả năng kháng kháng sinh

Chủng giang mai mới được phát hiện là đột biến của loại vi khuẩn đã tấn công châu Âu vào thế kỷ 18 và có khả năng kháng kháng sinh.

Xem thêm

Video nổi bật