CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Nguy cơ mắc ung thư dạ dày vì ăn dưa cà muối

Điều cần biết - 07/05

Ăn cà muối xổi, dưa chua còn cay nồng thường xuyên sẽ sản sinh ra độc tố có hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày.

Dưa muối hay cà muối đều là những món ăn quen thuộc với mọi gia đình người Việt. Dưa, cà muối có vị chua dịu, dễ ăn, giúp kích thích vị giác ngon miệng và có tác dụng chống ngấy khi ăn kèm với các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, tinh bột. Nhất là vào mùa hè, cà pháo muối là món ăn khoái khẩu của mọi người, ăn kèm với những loại canh ngon thanh mát.

Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của cà pháo muối và dưa muối không nhiều. Chúng chỉ cung cấp cho cơ thể một số vitamin, chất khoáng, đường bột, thành phần đạm cũng không nhiều. Tuy nhiên, nếu ăn cà muối không đúng cách sẽ sản sinh độc tố gây nên nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư dạ dày.

Dễ ung thư dạ dày vì ăn dưa cà muối - ảnh 1

Dưa muối hay cà muối đều là những món ăn quen thuộc với mọi gia đình (Ảnh minh họa: Internet)

Ăn dưa, cà muối xổi có thể gây bệnh ung thư

Theo nhiều nghiên cứu, trong cà muối xuổi, dưa muối vẫn còn cay nồng, hàm lượng nitrat cao bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa, cà muối tác động. Nitrit khi vào dạ dày, dưới tác động của môi trường dạ dày sẽ kết hợp các a-xít amin trong thực phẩm khác như thịt, tôm, cá, nhất là mắm tôm, để trở thành nitrosamine.

Chất nitrosamine, theo nhiều nghiên cứu cho thấy có khả năng gây ung thư, nhất là ung thư dạ dày. Nếu bạn thường xuyên ăn cà muối xổi, đặc biệt đối với những người đang ốm yếu, đang bị bệnh liên quan đến dạ dày, đường ruột sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh.

Trong khi đó, đối với dưa, cà muối vừa đủ thời gian, độ chua thì nitrit giảm xuống rất nhanh, hạn chế nguy hại đến sức khỏe. Chính vì vậy, bác sĩ khuyến cáo người dùng không nên ăn quá nhiều cà muối xổi hay dưa muối chưa chín vẫn có vị cay nồng, nếu không sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Dưa, cà muối không đảm bảo vệ sinh có thể gây ung thư

Đối với dưa, cà muối sử dụng dụng cụ hay quá trình muối không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là tác nhân gây độc hại, có nguy cơ cao gây nên ung thư. Nếu muối cà ở những vại sành, sứ làm từ nguồn đất nung có nhiễm kim loại năng thì nước cà, dưa muối có thể bị nhiễm chì, thủy ngân, khi ăn vào có thể gây độc.

Dễ ung thư dạ dày vì ăn dưa cà muối - ảnh 2

Chất nitrosamine trong dưa cà muối xổi, theo nhiều nghiên cứu cho thấy có khả năng gây ung thư dạ dày (Ảnh minh họa: Internet)

Khi bạn muối bằng đồ nhựa, nhất là những đồ có nhiều màu sắc, cà có chứa a-xít khi đựng trong hộp nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe. Đấy là chưa kể trong quá trình muối cà, không đảm bảo vệ sinh, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, kết hợp với các độc tố trong cà, dưa muối chưa bị khử hết đi sẽ thành tác nhân gây nên ung thư.

Cách ăn dưa cà muối an toàn, giảm độc tố

- Nên muối cà bằng vại gốm, sành hay sứ không có nhiều hoa văn lòe loẹt. Hoặc bạn có thể muối cà bằng nhựa màu trắng, có độ bền và độ dẻo, sản xuất từ nhựa PVC, đảm bảo chất lượng an toàn.

- Những người có hệ tiêu hóa không tốt, mắc các bệnh như xơ gan cổ trướng, viêm loét dạ dày... không  nên ăn nhiều dưa, cà muối. Người già, phụ nữ mang thai hay trẻ em cũng cần hạn chế ăn.

- Không nên ăn cà muối xổi, dưa muối chưa chín hay ăn cà muối với mắm tôm, sẽ tạo điều kiện thuận lời để sản sinh ra độc tố nitrosamine, tăng cao nguy cơ ung thư dạ dày.

Hồng Nam

Theo Suckhoedoisong.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Dưa cà muối: Món khó thiếu trong bữa cơm gia đình

Sống khỏe - 26/06

Dưa cà muối: Món khó thiếu trong bữa cơm gia đình

Bài viết sẽ cung cấp thông tin về cách muối dưa cải và một số thực phẩm thuộc họ này như cải bắp muối, dưa chuột muối...

Biện pháp giảm nguy cơ ung thư dạ dày tái phát

Sống khỏe - 27/03

Biện pháp giảm nguy cơ ung thư dạ dày tái phát

Đây là vấn đề rất được bệnh nhân quan tâm.

Những dấu hiệu dễ bị bỏ qua của ung thư dạ dày

Sống khỏe - 10/04

Những dấu hiệu dễ bị bỏ qua của ung thư dạ dày

Các triệu chứng này thường mơ hồ và không đặc hiệu nên nhiều người thường chủ quan bỏ qua.

Video có thể bạn quan tâm

  

Bí mật trong những thực phẩm tăng cường ham muốn

Bơ, dưa hấu và thịt bò đều là những thực phẩm giàu dưỡng chất, đặc biệt tốt cho những người muốn thêm cảm hứng khi 'yêu' (Việt hóa bởi Ngọc Luyện). .

Tin cùng chuyên mục

Lưu ý về dinh dưỡng ở người say nóng, say nắng

Sống khỏe - 30/04

Lưu ý về dinh dưỡng ở người say nóng, say nắng

Say nóng, say nắng chỉ xảy ra với những người phải làm việc hoặc hoạt động lâu ngoài trời nắng.

10 loại thực phẩm kháng sưng viêm hiệu quả

Sống khỏe - 29/04

10 loại thực phẩm kháng sưng viêm hiệu quả

Sưng, viêm xảy ra hầu hết các bệnh. Cần đề phòng triệu chứng này khi mới chớm bệnh, nếu không sẽ dẫn đến viêm mãn tính.

Hàm lượng dinh dưỡng tốt - xấu trong bánh quy

Sống khỏe - 27/04

Hàm lượng dinh dưỡng tốt - xấu trong bánh quy

Bánh quy hiện nay đa dạng về chủng loại và chất lượng. Vậy, làm thế nào để nhận biết được đâu là bánh quy tốt cho sức khỏe.

Rước cả tá bệnh do ăn đồ ngọt

Sống khỏe - 25/04

Rước cả tá bệnh do ăn đồ ngọt

Thường xuyên ăn đồ ngọt sẽ tạo ra nhiều nguy cơ bệnh tật khác nhau.

Món ăn giúp chàng mạnh mẽ trong chuyện 'yêu'

Sống khỏe - 19/04

Món ăn giúp chàng mạnh mẽ trong chuyện 'yêu'

Thịt chó là vị thuốc tốt để tăng cường bản lĩnh nam giới.

Tin mới

Ngày đầu khám bệnh, BV Bạch Mai cơ sở 2 đón tiếp gần 600 bệnh nhân

Sống khỏe - 25/03

Ngày đầu khám bệnh, BV Bạch Mai cơ sở 2 đón tiếp gần 600 bệnh nhân

Thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai cho biết, trong ngày đầu khai trương cơ sở 2 của BV Bạch Mai tại thành phố Phủ Lý, Hà Nam, BV đã đón tiếp gần 600 bệnh nhân đầu tiên đến khám chữa bệnh.

Mụn ẩn lấm tấm trên mặt khiến bạn mất tự tin và đây là cách khắc phục triệt để

Sống khỏe - 25/03

Mụn ẩn lấm tấm trên mặt khiến bạn mất tự tin và đây là cách khắc phục triệt để

Không giống các loại mụn khác, mụn ẩn thường khó nhìn thấy vì chúng nằm ẩn sâu dưới da. Do đó, nó trở thành loại mụn cứng đầu, gây khó khăn trong việc điều trị hiệu quả.

Ca sinh nở hiếm gặp: Em bé chào đời hoàn toàn không có mũi khiến bác sĩ cũng kinh ngạc vì chưa gặp bao giờ

Sống khỏe - 25/03

Ca sinh nở hiếm gặp: Em bé chào đời hoàn toàn không có mũi khiến bác sĩ cũng kinh ngạc vì chưa gặp bao giờ

Trường hợp mà em bé này mắc phải vô cùng hiếm hoi chỉ với tỷ lệ 1 trên 4 tỉ người.

Dễ dàng làm mờ nếp nhăn trên ngực theo cách này, chị em nào làm được sẽ sớm có ngực nõn nà

Sống khỏe - 25/03

Dễ dàng làm mờ nếp nhăn trên ngực theo cách này, chị em nào làm được sẽ sớm có ngực nõn nà

Ngoài việc bổ sung nước, che chắn vùng ngực cẩn thận mỗi khi ra ngoài trời, chị em đừng quên làm những việc khác nữa để nếp nhăn trên ngực và có vùng ngực căng mịn, nõn nà.

Bộ Công an nói gì về việc “thỉnh vong, cúng oan gia trái chủ” tại chùa Ba Vàng

Sống khỏe - 25/03

Bộ Công an nói gì về việc “thỉnh vong, cúng oan gia trái chủ” tại chùa Ba Vàng

Chiều 25/3, Bộ Công an tổ chức buổi họp báo quý I/2019. Tại cuộc họp báo, Trung tướng Lương Tam Quang - Chánh văn phòng Bộ Công an cho biết, tất cả các thông tin báo chí phản ánh vụ việc ở chùa Ba Vàng sẽ được kiểm tra, đánh giá, xử lý theo quy định.

Xem thêm

Video nổi bật