CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Nhận diện thịt nhiễm bệnh tả lợn châu Phi

Dinh dưỡng - 18/03

Trước tình hình dịch tả lợn châu Phi lan rộng ra một số tỉnh/thành phố, nhiều người dân lo sợ tẩy chay thịt lợn. Thực ra, người dân không nên hoang mang vì đã có khẳng định từ các chuyên gia đầu ngành là dịch tả lợn không gây bệnh trực tiếp cho người.

Bài viết này cung cấp thông tin để bạn đọc hiểu rõ hơn về dịch bệnh này cũng như cách nhận biết thịt lợn nhiễm bệnh.

Virut tả lợn lây lan nhanh

Theo Tổ chức Thú y Thế giới (OIE), bệnh tả lợn châu Phi là bệnh truyền nhiễm do một loại virut trong máu, dịch bài tiết từ lợn nhiễm bệnh gây ra. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) lên tiếng, dịch tả lợn hiện không có vắc-xin và không thể chữa.

Là một chủng độc lực cao, virut này lây lan nhanh trên loài lợn, xảy ra ở mọi loại lợn, sẽ giết 100% số lợn bị nhiễm bệnh. Đã có cảnh báo dịch tả lợn châu Phi có thể lây nhiễm xuyên biên giới thông qua vận chuyển, lưu hành thịt lợn bị nhiễm bệnh. Virut này sống rất khỏe, có thể tồn tại nhiều tuần hoặc vài tháng trong thịt lợn được bảo quản hoặc muối, thức ăn chăn nuôi.

Khi mắc bệnh, ở dạng cấp tính, con lợn có thể bị sốt cao nhưng không có triệu chứng đáng chú ý nào trong vài ngày đầu. Sau đó, lợn dần mất đi sự thèm ăn và bỏ ăn hẳn. Với con lợn da trắng, các chi có thể chuyển sang màu xanh tím, xuất huyết trên tai và bụng.

Chúng run rẩy, thở bất thường, đôi khi ho, đứng không vững. Trong vòng vài ngày sau khi nhiễm trùng, lợn bị hôn mê, sau 5-7 ngày sẽ chết. Lợn nái mang thai khi nhiễm bệnh sẽ bị sẩy thai. Lợn nhiễm trùng nhẹ hơn thì bị giảm cân, có các dấu hiệu viêm phổi, loét da và sưng khớp. Vi khuẩn tả trong thịt lợn chết ở nhiệt độ 70 độ C.

Nhận diện thịt nhiễm bệnh tả lợn châu Phi - ảnh 1

Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, sờ thịt săn chắc đàn hồi.

Nguy cơ gây bệnh cho người và cách nhận biết thịt lợn mắc bệnh

Không giống như cúm lợn, bệnh tả lợn châu Phi không có mối đe dọa trực tiếp nào đối với sức khỏe con người nhưng lây truyền sang ruồi, muỗi, chuột, mèo, gà, vịt. Lợn bị tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hóa, đặc biệt khi con người ăn tiết canh, ăn thịt lợn bệnh chưa nấu chín kỹ.

Để chọn thịt lợn an toàn, Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) hướng dẫn người dân cách nhận biết thịt nhiễm dịch tả lợn châu Phi như sau:

Lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt. Bốn chân, bụng, ngực của lợn có màu tím xanh. Khi mổ ra, lợn tả có dịch lẫn máu ở bụng và khoang ngực. Toàn bộ nội tạng, cơ thể đều xuất huyết, lá lách phình to, hạch bạch huyết lớn, phổi không bị xẹp, khí quản dính máu, chứa nhiều bọt, thận xuất huyết, niêm mạc dạ dày loét, ruột tắc và chứa máu.

Có thể nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả bằng mắt thường. Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có các đốm hay các vết khác thường, ngón tay ấn vào không bị lõm hay rỉ nước. Nếu thịt có màu lạ như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần bì lấm chấm xuất huyết, tai lợn bị tím, khi chạm tay thấy chảy nhớt, rỉ nước... thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh.

Hiện nay, nhiều nơi sau khi xác nhận có lợn nhiễm dịch tả, các chủ cơ sở vẫn giết mổ lợn, sau đó sơ chế, tẩm ướp hóa chất, bán cho người tiêu dùng. Vì vậy, mọi người cần biết cách nhận biết thịt lợn sạch với thịt ngâm hóa chất bảo quản như sau: Thịt ướp chất bảo quản trông đỏ tươi nhưng thớ thịt săn cứng mất độ đàn hồi. Cắt sâu vào bên trong, thịt khá nhũn, chảy dịch, màu hơi thâm, có mùi. Loại thịt này khi rửa sẽ chuyển màu nhợt và có mùi tanh rất khó chịu, mỡ có màu vàng. Lúc nấu, nước thịt ôi sẽ đục, mùi hôi, mỡ bề mặt tách thành những hình tròn nhỏ thay vì nổi váng lớn như thịt tươi.

Nhận diện thịt nhiễm bệnh tả lợn châu Phi - ảnh 2

Lợn nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết dưới da, bụng, ngực có màu tím xanh...

Lời khuyên của chuyên gia

Bệnh tả lợn châu Phi không gây bệnh trên người. Do đó, người dân cần bình tĩnh, không nên hoang mang tẩy chay tiêu dùng các sản phẩm thịt lợn an toàn, không bị bệnh dịch và được chế biến hợp vệ sinh.

Các chuyên gia khuyến cáo, để tránh mua phải thịt lợn bệnh, người tiêu dùng nên mua thịt ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch. Không nên vì giá rẻ mà chọn mua thịt lợn tại địa điểm bán không rõ nguồn gốc xuất xứ, nơi nhiều khói bụi, ruồi nhặng, không có biện pháp che chắn.

Tuân thủ ăn chín, uống sôi, không ăn tiết canh hay lợn chưa được chế biến kỹ. Khi chế biến thịt lợn, người tiêu dùng cần rửa thịt bằng nước muối loãng trước khi nấu, rửa tay sạch trước và sau nấu ăn. Nấu xong nên ăn ngay, tránh để lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thức ăn chín cạnh thức ăn sống, cạnh dụng cụ sơ chế. Các dụng cụ như dao, thớt cần được rửa sạch trước khi chế biến thực phẩm khác.

Cách phòng dịch tả lợn châu Phi hiệu quả nhất là áp dụng các biện pháp sinh học. Thường xuyên vệ sinh, phun thuốc sát trùng tiêu diệt mầm bệnh, ngăn chặn côn trùng và loài gặm nhấm vì chúng có thể mang mầm bệnh từ nơi này sang nơi khác. Không mua bán, vận chuyển, tiêu thụ lợn bệnh, lợn nghi bị bệnh, thịt lợn bệnh. Mua thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng thức ăn thừa, thức ăn chưa nấu chín.

Theo BS. Minh Cường/Suckhoedoisong.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Những cách phân biệt thịt lợn an toàn bằng mắt thường

Sống khỏe - 14/03

Những cách phân biệt thịt lợn an toàn bằng mắt thường

“Thịt lợn sạch” – cụm từ quen thuộc được sử dụng để đánh giá về độ an toàn của loại thực phẩm quen thuộc. Tuy nhiên, khi được hỏi thế nào là thịt lợn sạch thì không phải ai cũng trả lời được.

Nghi ăn phải thịt lợn chứa sán, 400 học sinh mầm non cùng đi xét nghiệm

Sống khỏe - 15/03

Nghi ăn phải thịt lợn chứa sán, 400 học sinh mầm non cùng đi xét nghiệm

Sau khi 2 trẻ được gia đình đi xét nghiệm dương tính với sán lợn, hơn 400 học sinh của trường mầm non Thanh Khương - Bắc Ninh đang tập trung xét nghiệm bệnh sán do ăn phải thịt lợn nhiễm sán.

Thịt lợn nhiễm sán: Nếu nấu chín sán sẽ chết, vậy sán lợn sẽ lây qua con đường nào?

Sống khỏe - 16/03

Thịt lợn nhiễm sán: Nếu nấu chín sán sẽ chết, vậy sán lợn sẽ lây qua con đường nào?

Nhiễm ấu trùng sán lợn nguy hiểm nhất. Loại này rất thích ký sinh ở não. Còn sán trưởng thành vào cơ thể sẽ bám vào thành ruột, sau đó đứt thành đốt và đi ra ngoài cơ thể qua phân.

Video có thể bạn quan tâm

  

6 lý do chúng ta nên ăn đậu phụ

Những người thích ăn thịt sẽ nhảy dựng lên về vấn đề này mất(Việt hóa bởi Hiệp Ngô)!

Tin cùng chuyên mục

Bữa tối mà lười thì chỉ cần mỗi đĩa rau củ xào tôm ăn với cơm là ngon và đủ chất

Sống khỏe - 17/03

Bữa tối mà lười thì chỉ cần mỗi đĩa rau củ xào tôm ăn với cơm là ngon và đủ chất

Một đĩa rau củ xào tôm ngọt ngon đẹp mắt khi ăn cùng với cơm trắng dẻo thơm thì hấp dẫn lắm đấy!

Cuối tuần ở nhà làm kem xoài, cả tuần có kem ăn ngon lành chẳng phải đi mua

Sống khỏe - 17/03

Cuối tuần ở nhà làm kem xoài, cả tuần có kem ăn ngon lành chẳng phải đi mua

Trời nắng nóng mà tủ lạnh ở nhà có những cây kem xoài chua chua ngọt ngọt thì còn gì bằng!

Cảm thấy vi diệu với loài nấm có vị... y chang như thịt tôm hùm

Sống khỏe - 17/03

Cảm thấy vi diệu với loài nấm có vị... y chang như thịt tôm hùm

Đây là loại nấm không chỉ có vẻ ngoài 'lừa tình' mà có hương vị cũng chẳng khác tôm hùm là bao.

Chỉ là món cà bát xào thôi mà cả nhà tôi ai cũng thích

Sống khỏe - 16/03

Chỉ là món cà bát xào thôi mà cả nhà tôi ai cũng thích

Với vài thao tác nhẹ nhàng đơn giản, cách xào cà bát đơn giản dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món ăn ngon miệng.

Mẹ đừng bỏ qua món trứng cuộn này nếu bé chậm lớn còi xương nhé!

Sống khỏe - 16/03

Mẹ đừng bỏ qua món trứng cuộn này nếu bé chậm lớn còi xương nhé!

Bé nào lười ăn nhẹ cân, mẹ nhất định phải làm món trứng cuộn này cho ăn ít nhất 2 tuần mỗi lần.

Tin mới

Xem thêm

Video nổi bật