CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Những điều cần biết khi ăn gỏi sứa biển

Dinh dưỡng gia đình - 18/06

Sứa biển là món ăn bổ, mát và được người dân sử dụng để chế biến một số món hợp với ngày hè như: gỏi, nộm sứa, lẩu, canh, bún sứa...

 Tuy nhiên Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế khuyến cáo cần phải chế biến sứa biển tươi đúng cách trước khi ăn, không nên sử dụng sứa biển tươi chưa qua chế biến bởi độc tố trong sứa tươi có thể gây nguy hại tới tính mạng người ăn.
Sứa là động vật không có xương sống, sống ở biển hay những nơi nước mặn. Sứa còn sống chứa nhiều độc tố và khi chạm phải, con người sẽ bị dị ứng.
Độc tố của sứa biển, thường tập trung ở các xúc tu, chúng sử dụng các tế bào châm được gọi là nematocyst. Các tế bào này đều rất nhỏ và có độc. Một số loài sứa có đến hàng triệu nematocyst trong xúc tu, được sử dụng khi sứa bắt mồi và tự bảo vệ.

Sau chừng 15 phút chạm phải sứa, nạn nhân có thể bị ngứa ở bàn tay, bàn chân, trên da nổi ban đỏ từng vùng, nổi mày đay toàn thân, phù quineke ở mắt, môi, mặt, thanh quản nên ngạt thở, mạch nhanh, yếu...
Ngộ độc sứa biển nguy hại tính mạng
Thể nhẹ
Khi bị sứa cắn, các độc tố này sẽ ngấm qua da người xâm nhập vào cơ thể. Nếu nhẹ, nạn nhân chỉ có phản ứng ngoài da, tại chỗ nổi rát, mẩn đỏ và ngứa nhiều, toàn thân sẽ cảm thấy khó chịu. Tuy nhiên không nên quá lo lắng trong trường hợp này.
Thể tối cấp
Tai biến xảy ra tức thì sau khi độc tố của sứa biển xâm nhập vào máu nạn nhân. Nạn nhân nôn nao, nhức đầu, tức ngực, tím tái, vã mồ hôi, khó thở nhanh, buồn nôn, nôn khan, đau bụng và tiêu lỏng nhiều lần, mạch nhanh, nhỏ, huyết áp tụt.
Nạn nhân đi vào trạng thái lơ mơ, nhiều khi co giật, có thể hôn mê cần đưa ngay vào bệnh viện để chống sốc phản vệ.
Thể cấp hay bán cấp
Sau chừng 15 phút chạm phải sứa, nạn nhân ngứa ở bàn tay, bàn chân, trên da nổi ban đỏ từng vùng, nổi mày đay toàn thân, phù quineke ở mắt, môi, mặt, thanh quản nên ngạt thở, mạch nhanh, yếu.
Tim đập nhanh đều, huyết áp hạ thấp, ho khan, khó thở khò khè. Thanh quản phù gây khó thở. Nạn nhân buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chảy nước mắt, chảy nước mũi, vã mồ hôi. Đây là biểu hiện sốc phản vệ, cần đưa ngay vào bệnh viện chống sốc.

Sứa biển rất mát và bổ nhưng nếu là sứa tươi thì cần phải qua chế biến đúng cách, nếu không các độc tố trong sứa có thẩy gây ngộ độc, nguy hại tới tính mạng người ăn. Ảnh: minh họa
Để đảm bảo phòng chống ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân không sử dụng sứa biển tươi chưa qua chế biến làm thức ăn, làm gỏi ăn sống,
Đặc biệt không sử dụng sứa (kể cả sứa đã qua chế biến) làm thức ăn cho trẻ em. Chỉ sử dụng sứa biển đã qua chế biến đúng cách.
Quá trình chế biến sứa tươi phải được ngâm qua 3 lần trong nước muối và phèn, khi nào thịt sứa chuyển sang mầu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt thì mới đem sử dụng để chế biến làm thức ăn.
Ngoài ra, khi bạn ăn sứa đã được ép khô, loại này thường được bán nhiều trong các cửa hàng hay siêu thị, tốt hơn hết bạn cũng nên rửa thật sạch trước khi chế biến. Cách làm này có thể giúp hạn chế những hóa chất được dùng trong quá trình sơ chế sứa, tốt cho sức khỏe hơn.

Theo Thanh Loan/Suckhoedoisong.vn

Tin liên quan

Bác sĩ hướng dẫn làm món ăn chữa bệnh từ sứa biển

Sống Khỏe - 22/07

Bác sĩ hướng dẫn làm món ăn chữa bệnh từ sứa biển

Từ lâu, sứa biển đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người sành ăn. Không chỉ là món ăn ngon, sứa còn phòng chữa bệnh.

BS Nguyễn Thị Vân: Bị dị ứng sứa biển nên uống nước cam chanh

Sống Khỏe - 25/11

BS Nguyễn Thị Vân: Bị dị ứng sứa biển nên uống nước cam chanh

Nhiều người đi tắm biển, vô tình chạm phải sứa biển và xuất hiện các nốt mẩn đỏ, ngứa ngáy vô cùng khó chịu.

Video có thể bạn quan tâm

  

Hải sản tốt thì tốt thật nhưng không nên ăn nhiều

Tôm, cua, cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vậy có nên ăn nhiều không? (Việt hóa bởi Phạm Sinh/Songkhoe.vn)

Tin cùng chuyên mục

Vì sao nên hạn chế bơ động vật?

Sống Khỏe - 18/06

Vì sao nên hạn chế bơ động vật?

Trong nhiều thập niên qua, các chuyên gia dinh dưỡng đều nói rằng nên giảm sữa nguyên kem, thịt và các sản phẩm từ sữa vốn giàu chất béo no.

Nhộng tằm: Món ăn vị thuốc bổ dưỡng

Sống Khỏe - 15/06

Nhộng tằm: Món ăn vị thuốc bổ dưỡng

Đông y cho rằng khi dùng nhộng tằm, thường người ta dùng nguyên con, và vì nguyên con nên nhộng có đầy đủ nguyên khí, có tính bổ dưỡng cao.

Mùa hè, sau khi ăn các loại trái cây này nhất định không nên uống nước ngay

Sống Khỏe - 15/06

Mùa hè, sau khi ăn các loại trái cây này nhất định không nên uống nước ngay

Uống nước sau khi ăn những loại quả này là sai lầm nghiêm trọng đối với sức khoẻ đấy các bạn nhé.

Thực hư chuyện ăn rau muống chưa chín sẽ bị xơ gan

Sống Khỏe - 15/06

Thực hư chuyện ăn rau muống chưa chín sẽ bị xơ gan

Thông tin này khiến nhiều người lo lắng bởi rau muống chẻ để sống vẫn ăn kèm với nhiều món như bún riêu, nem rán…

4 sai lầm phổ biến khi uống nước gây hại sức khỏe

Sống Khỏe - 15/06

4 sai lầm phổ biến khi uống nước gây hại sức khỏe

Uống nhiều nước trong thời gian ngắn có thể dẫn đến lượng natri trong máu bị tụt xuống thấp và có thể gây tử vong.

Tin mới

Thiếu máu bất sản và biến chứng

Sống khỏe - 2h52 phút trước

Thiếu máu bất sản và biến chứng

Thiếu máu bất sản hay còn gọi là thiếu máu suy tủy là một tình trạng xảy ra khi một người có chỉ số xét nghiệm thấp cả 3 dòng tế bào máu: hồng cầu, bạch cầu trung tính và tiểu cầu.

Chàng trai không biết lưỡi dao nhiều năm nằm trong lưng mình

Sống khỏe - 3h6 phút trước

Chàng trai không biết lưỡi dao nhiều năm nằm trong lưng mình

Bệnh nhân 24 tuổi được bác sĩ Bệnh viện Nhân dân 115 (TP HCM) phẫu thuật lấy lưỡi dao dài 12 cm nằm nhiều năm trong cơ thể.

12 điều nên làm để có những ngày nghỉ vui khỏe

Sống khỏe - 3h6 phút trước

12 điều nên làm để có những ngày nghỉ vui khỏe

Để có những ngày nghỉ vui khỏe, Trung tâm kiểm soát dịch bệnh (CDC - Centers for disease control and prevention) đã đưa ra các khuyến cáo:

Thực phẩm cải thiện hệ tiêu hóa vào mùa đông

Sống khỏe - 3h12 phút trước

Thực phẩm cải thiện hệ tiêu hóa vào mùa đông

Có những cách đơn giản có thể làm để thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh và dễ thực hiện trong mùa đông rét buốt.

Vợ chồng lục đục vì tình cảnh 'yêu' mãi không đến đích

Sống khỏe - 3h26 phút trước

Vợ chồng lục đục vì tình cảnh 'yêu' mãi không đến đích

Càng cố thử, anh Nam càng lực bất tòng tâm. Xấu hổ, anh tìm cách lảng tránh 'chuyện ấy'.

Xem thêm

Video nổi bật