CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Rau quả màu tím: Thực phẩm 'hot' của năm và những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời

Dinh dưỡng - 05/04

Trái cây và rau quả màu tím là xu hướng thực phẩm 'hot' nhất trong năm nay và bạn nên bắt đầu kết hợp nó trong chế độ ăn của mình.

Các bác sĩ thường khuyên rằng hãy tiêu thụ thật nhiều trái cây và rau quả nhiều màu sắc bởi vì chúng rất giàu chất chống oxi hóa, một hợp chất đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi những gốc tự do. Thực phẩm rực rỡ màu sắc không chỉ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe mà còn làm đẹp cho bữa ăn của chúng ta.

Trái cây và rau quả màu tím là xu hướng thực phẩm 'hot' nhất trong năm nay và bạn nên bắt đầu kết hợp nó trong chế độ ăn của mình.

Thực phẩm màu tím giữ cho trái tim khỏe mạnh, tiêu diệt các tế bào ung thư, đó mới chỉ là một số ít ví dụ, và quan trọng nhất là chúng có chứa một chất chống oxy hóa – được gọi là anthocyanins, sắc tố thực vật khiến trái cây và rau quả có màu đỏ đậm, tím hoặc xanh.

Thực phẩm màu tím chứa các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ các hợp chất lưu huỳnh có thể làm chậm quá trình chuyển hóa các chất gây ung thư (các chất làm tăng nguy cơ mắc ung thư).

Danh sách các loại trái cây màu tím nên có trong chế độ ăn của bạn:

1. Nho tím

2. Sung

3. Chanh leo

4. Nho khô (mứt nho)

5. Mận và mận khô

6. Mâm xôi

7. Việt quất

8. Cơm cháy

9. Mạn việt quất (Nam việt quất/việt quất leo)

10. Nham lê (thuộc họ việt quất)

11. Anh đào đen (Chokeberries)

Danh sách các loại rau củ màu tím nên có trong chế độ ăn của bạn:

1. Cà rốt tím

2. Bắp cải tím

3. Măng tây tím

4. Khoai lang tím

5. Ô liu tím

6. Ớt tím

7. Cà tím

8. Súp lơ tím

9. Hành tím

10. Bông cải tím

11. Atisô tím

12. Củ cải tím

Danh sách các ngũ cốc màu tím nên có trong chế độ ăn của bạn:

1. Bắp ngô tím

2. Nếp cẩm

3. Lúa mỳ tím

Công dụng

1. Chống loét

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm (một tạp chí khoa học được thành lập vào năm 1953 bởi Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ.), anthocyanin có trong quả mâm xôi làm giảm sự hình thành loét dạ dày.

Các nhà nghiên cứu cho rằng anthocyanin này ngăn chặn quá trình oxy hóa và tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa quan trọng khác, như glutathione tự nhiên trong cơ thể.

2. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Một số loại trái cây có màu tím như lý chua (blackcurrants) và nham lê (bilberries) có khả năng giảm cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi).

Nồng độ cholesterol LDL tăng dẫn đến sự hình thành các mảng bám trên thành động mạch. Và các mảng bám này sẽ hạn chế dòng chảy tự nhiên của máu đến tim và toàn bộ cơ thể, do đó khiến bạn có nguy cơ bị các cơn đau tim và đột quỵ nghiêm trọng.

3. Ức chế tế bào ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol có trong thực phẩm màu tím có thể làm chết các tế bào ung thư gây ra ung thư máu, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da, ung thư gan và phổi. Khoai lang tím cực kỳ có lợi trong việc chống lại ung thư ruột.

4. Tăng cường trí nhớ

Khoai lang tím được cho là có tác dụng tăng cường trí nhớ do có chứa các anthocyanin, giúp ngăn sự suy giảm tuổi thọ của của hệ thống thần kinh, thúc đẩy học tập và trí nhớ.

5. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Các loại rau củ như cà rốt tím, súp lơ tím, bắp cải tím có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc nhiễm trùng đường tiết niệu nhờ có Anthocyanin – chất ngăn ngừa loét và viêm do H. pylori, vi khuẩn gây loét dạ dày và nhiễm trùng đường tiết niệu gây ra.

6. Giảm huyết áp

Nho tím, nham lê, mạn việt quất và việt quất có chứa resveratrol, một loại flavonoid có thể giúp giảm huyết áp. Resveratrol giúp thư giãn các thành động mạch, giúp lưu thông máu tốt hơn trong động mạch.

Vậy nên chế biến rau củ quả màu tím như thế nào là tốt nhất?

Một trong những phương pháp chế biến tốt nhất là ăn sống, hấp hoặc xào. Bằng cách đó, bạn có thể hấp thụ được lượng anthocyanin cần thiết vì chúng có thể hòa tan trong nước.

Công thức salad cải bắp tím thơm

Thành phần:

• 4 chén bắp cải tím thái lát

• 1 chén dưa cải

• Nửa chén hành đỏ thái lát

• 2 muỗng cà phê hạt gai dầu

• 2 quả táo ambrosia cắt lát

Nước sốt:

• Mật ong

• 2 muỗng cà phê muối chưa tinh chế

Công thức:

• Trộn salad riêng và sốt riêng

• Cho nước sốt vào salad và trộn đều

• Thưởng thức

*Theo Boldsky

Theo Thảo Linh/Tổ Quốc Link Gốc: Copy Link

http://toquoc.vn/rau-qua-mau-tim-thuc-pham-hot-cua-nam-va-nhung-loi-ich-suc-khoe-tuyet-voi-8202054111035633.htm

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin cùng chuyên mục

Phát hiện 'thần dược' quét sạch ung thư trong sinh vật kỳ dị ở Đông Nam Á

Sống khỏe - 05/04

Phát hiện 'thần dược' quét sạch ung thư trong sinh vật kỳ dị ở Đông Nam Á

Một dạng phân từ mang tên manzamine A được lấy ra từ miếng bọt biển ở Vịnh Manado (Indonesia) vừa chứng minh được khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Thực phẩm gây gánh nặng cho gan

Sống khỏe - 04/04

Thực phẩm gây gánh nặng cho gan

Gan là cơ quan lớn giữ vai trò quan trọng cho sự sống của chúng ta. Nó được ví như 'nhà máy thải độc' lớn nhất của cơ thể. Do vậy, việc bảo vệ gan khỏi những tác hại từ bên ngoài là vô cùng cần thiết. Dưới đây là một số thực phẩm gây hại cho gan mà bạn nên hạn chế sử dụng.

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của sữa thực vật - xu hướng sữa yêu thích đang được đón nhận

Sống khỏe - 03/04

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của sữa thực vật - xu hướng sữa yêu thích đang được đón nhận

Sữa thực vật hay sữa chay, sữa hạt có ở những quán cà phê nhỏ đến những nhà hàng xa hoa, sữa được làm từ thực vật không còn là thức uống đắt tiền dành cho những người sành ăn nữa.

25 loại thực phẩm tốt cho răng bạn không ngờ tới: Ăn hàng ngày răng sẽ chắc khỏe bền đẹp

Sống khỏe - 03/04

25 loại thực phẩm tốt cho răng bạn không ngờ tới: Ăn hàng ngày răng sẽ chắc khỏe bền đẹp

Khi nói đến ăn, hành động được thực hiện bằng miệng, nhưng thật ra răng là bộ phận quan trọng nhất.

Omega-3, 'chìa khóa vàng' trị cúm và giảm nguy cơ tử vong

Sống khỏe - 02/04

Omega-3, 'chìa khóa vàng' trị cúm và giảm nguy cơ tử vong

Chưa có viên thuốc ma thuật hay nước dùng thần kỳ nào giúp tăng cường khả năng miễn dịch của chúng ta chống lại corona virus chỉ sau một đêm.

Video nổi bật