CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Thực đơn cho người bệnh tiêu chảy cấp

Người bệnh ăn gì - 05/08

Thực phẩm nên dùng: Gạo, bột gạo, khoai tây, cà rốt; thịt gà, thịt lợn nạc, dầu thực vật; sữa đậu nành, chuối, hồng xiêm...

Tiêu chảy cấp là bệnh thường gặp, khởi phát đột ngột, đi ngoài nhiều lần trong ngày, phân lỏng có khi ra như chảy, đôi khi phân có máu.

Bệnh nhân có thể kèm theo đau bụng, nôn mửa, sốt. Hậu quả của tiêu chảy cấp là mất nước và điện giải, có thể gây tử vong. Do đó, dinh dưỡng cho bệnh nhân tiêu chảy cấp có vai trò quan trọng góp phần rút ngắn quá trình điều trị.

Các loại thực phẩm nên dùng: Gạo, bột gạo, khoai tây, cà rốt; thịt gà, thịt lợn nạc, dầu thực vật; sữa đậu nành, sữa ít lactose hoặc không có latose; chuối, hồng xiêm, ổi chín, táo tây...

Thực đơn cho người bệnh tiêu chảy cấp - ảnh 1

Các loại thực phẩm không nên dùng: Các loại nước giải khát công nghiệp có ga và nhiều đường; các loại thực phẩm có nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng như: tinh bột nguyên hạt (đỗ ngô) và các loại rau có nhiều chất xơ; các loại thức ăn có nhiều đường (bánh kẹo...); các thức ăn chế biến sẵn (giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, patê).

Nguyên tắc xây dựng thực đơn

Bù nước và điện giải: Nước oresol (ORS), nước khoáng, nước gạo rang, nước cơm, nước rau quả.

Nâng dần khối lượng thức ăn để đảm bảo cung cấp đủ nước và điện giải, năng lượng, protein (đạm), vitamin. Từ ăn lỏng chuyển sang ăn đặc, chủ yếu là bột ngũ cốc, bột khoai, khoai lang nghiền; thịt nạc, nước rau, nước quả, sữa chua.

Không dùng các thức ăn dễ gây lên men, sinh hơi trong ruột và khó hấp thu như trứng, sữa, thịt mỡ và chất béo, rau có nhiều chất xơ.

Xây dựng thực đơn trong tiêu chảy cấp (gồm 3 giai đoạn)

Giai đoạn đầu: 24-48 giờ (chủ yếu là bù dịch)

Bệnh nhân tiêu chảy nhiều, mất nước và điện giải nhiều, cần cho uống ORS và phối hợp truyền dịch mặn, ngọt. Ngoài ra còn cần có một chế độ ăn đủ nước và điện giải để chống lại sự mất nước, mất muối, đồng thời mang lại một số tối thiểu calo. Năng lượng khoảng 800kcalo, protein khoảng 15g.

Thực đơn cho người bệnh tiêu chảy cấp - ảnh 2

Mẫu thực đơn:

ORS uống theo nhu cầu, càng đi nhiều càng phải uống nhiều.

6 giờ 30: Cháo đường 300ml (gạo 30g, đường 20g, muối 5g); táo tây nghiền hoặc ổi chín nghiền 100g.

9 giờ 30: Súp cà rốt 400ml (cà rốt 200g, đường 20g, muối 5g); sữa chua đậu tương 150ml (đậu tương 15g, đường 10g).

12 giờ: Cháo đường 400ml, táo nghiền hoặc ổi nghiền 100g.

15 giờ: Súp cà rốt 400ml.

19 giờ: Cháo đường 300ml, sữa chua đỗ tương 200ml.

Hiệu quả dinh dưỡng của thực đơn: Năng lượng = 1.072 kcalo. Trong đó: đạm: 16,65g; chất béo: 2,5g; bột đường: 238,8g.

Giai đoạn 2: bệnh nhân đã đỡ tiêu chảy

Tổng năng lượng đưa vào: 1.200kcalo trở lên. Trong đó: đạm (protein): 30g (khoảng 0,6g/kg/ngày); bột đường 250g trở lên; chất béo: 10g; muối nêm vừa miệng; nước uống theo nhu cầu, thêm nước quả.

Thực đơn cho người bệnh tiêu chảy cấp - ảnh 3

Mẫu thực đơn:

6 giờ 30: Sữa chua đỗ tương 200ml (đỗ tương 20g, đường 5g), bánh quy 50g.

10 giờ: Cháo thịt 400ml (gạo 60g, thịt 30g), sữa chua đỗ tương 200ml.

14 giờ: Súp rau nghiền (gạo 30g; khoai 100g, cà rốt 100g, thịt 30g).

18 giờ: Cháo thịt 400ml (gạo 60g, thịt 30g), táo tây nghiền hoặc chuối chín 100g.

Hiệu quả dinh dưỡng của thực đơn: Năng lượng = 1.265kcalo. Đạm: 37,8g; chất béo: 13,2g; bột đường: 223,62g.

Giai đoạn 3 (giai đoạn phục hồi). Ăn theo chế độ ăn bình thường có tăng đạm, calo, vitamin

Thực đơn cho người bệnh tiêu chảy cấp - ảnh 4

Mẫu thực đơn:

6 giờ 30: Cháo đường (gạo 50g, đường 30g), bánh quy 50g.

10 giờ: Cơm 100g, thịt hấp 40g, canh rau cải (rau cải 50g).

14 giờ: Khoai nghiền trứng 300ml (khoai 200g, trứng gà 50g).

18 giờ: Phở thịt (bánh phở 200g, thịt nạc 50g), sữa chua đỗ tương 200ml (đỗ tương 20g, đường 20g).

Hiệu quả dinh dưỡng của thực đơn: Năng lượng = 1504,6kcalo. Trong đó: đạm: 52,27g calo từ đạm 13,5%; chất béo 11,04g calo từ chất béo 6,5%; bột đường 278,23g.

Ảnh minh họa: Internet

Theo Suckhoedoisong.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

>> Xem tất cả thông tin về bệnh Tiêu chảy

Tin liên quan

Xử lý tiêu chảy cấp ở trẻ em

Sống Khỏe - 02/08

Xử lý tiêu chảy cấp ở trẻ em

Ngoài lý do mắc tiêu chảy do ăn phải thức ăn có chứa vi khuẩn hay do độc tố của vi khuẩn, trẻ còn có thể mắc tiêu chảy do vi-rút như Rotavirus.

>> Xem 63 nội dung chuyên đề Tất cả thông tin về bệnh tiêu chảy cấp

Tin cùng chuyên mục

Đừng lạm dụng món mát

Sống Khỏe - 31/03

Đừng lạm dụng món mát

Các món mát cho cơ thể luôn được tận dụng trong mùa nóng. Nhưng nếu lạm dụng các món này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Chế độ ăn uống cải thiện tiêu hóa

Sống Khỏe - 31/03

Chế độ ăn uống cải thiện tiêu hóa

Chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ là phương pháp giúp giảm cân, mà còn có thể khắc phục một số vấn đề sức khỏe khác.

Mùa nóng có nên ăn lạnh?

Sống Khỏe - 31/03

Mùa nóng có nên ăn lạnh?

Cách giải nhiệt tốt nhất trong mùa nóng là uống nhiều nước, trong đó có nước canh, nước trái cây, nước lọc, sữa...

Chế độ dinh dưỡng theo nhóm máu

Sống Khỏe - 31/03

Chế độ dinh dưỡng theo nhóm máu

Sự khác nhau về nhóm máu không chỉ giới hạn ở khác biệt về tích cách, sở thích… mà còn cả ở cách hấp thụ thực phẩm.

Chế độ ăn uống mùa nóng

Sống Khỏe - 31/03

Chế độ ăn uống mùa nóng

Trời nắng nóng kéo dài dễ khiến cơ thể bị mất nước, uể oải, không còn hứng thú ăn uống.

Tin mới

42 tuổi trẻ đẹp như 18: Bí quyết vài dòng về ăn, dưỡng da, vitamin của quý cô Đài Loan

Sống khỏe - 26/06

42 tuổi trẻ đẹp như 18: Bí quyết vài dòng về ăn, dưỡng da, vitamin của quý cô Đài Loan

Khi được hỏi về bí quyết giữ gìn nhan sắc không tuổi của mình, Lure tiết lộ những điều không thể đơn giản hơn, không cần cầu kỳ ai cũng áp dụng được.

Thực đơn 1 tuần cho cô nàng muốn giữ eo thon trong ngày hè oi bức

Sống khỏe - 26/06

Thực đơn 1 tuần cho cô nàng muốn giữ eo thon trong ngày hè oi bức

Mùa hè nóng nực khiến các cô nàng muốn diện crop-top để khoe thân hình nóng bỏng của mình.

Nâng cấp vòng 1: Những điều cần biết

Sống khỏe - 26/06

Nâng cấp vòng 1: Những điều cần biết

Vòng 1 quá nhỏ hoặc quá to đều là nỗi băn khoăn của phái đẹp và muốn tìm cách làm sao để khắc phục được nhược điểm này.

Thực phẩm giúp lấy lại cân bằng cho gan nhiễm mỡ

Sống khỏe - 26/06

Thực phẩm giúp lấy lại cân bằng cho gan nhiễm mỡ

Nói một cách đơn giản, bệnh gan nhiễm mỡ có nghĩa là tích tụ chất béo trong tế bào gan.

Stress có gây đau khớp?

Sống khỏe - 26/06

Stress có gây đau khớp?

Đau khớp là hệ quả xuất hiện tự nhiên khi con người già đi. Đau khớp cũng có thể bị do chấn thương khi luyện tập thể dục thể thao.

Xem thêm

Tổng quan bệnh

Tiêu chảy có thể tồn tại ở nhiều dạng khác nhau với các triệu chứng, biểu hiện khác nhau bao gồm tiêu chảy cấp và tiêu chảy mãn.

Video nổi bật