CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Tiến sĩ Từ Ngữ: Ăn low-carb là sai lầm hoàn toàn

Dinh dưỡng gia đình - 15/01

Ăn quá nhiều chất đạm khiến thận chịu áp lực lớn, phải làm việc nhiều hơn; nếu duy trì chế độ ăn này thời gian dài có thể dẫn đến suy thận, thậm chí tử vong.

Chế độ ăn kiêng low-carb là loại bỏ hoàn toàn nguồn năng lượng carbohydrate có trong thực phẩm nhiều tinh bột, đường; ăn thoải mái thức ăn giàu protein và chất béo.

Theo tiến sĩ Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Dinh dưỡng quốc gia, ưu điểm của chế độ ăn này là giúp chị em kiểm soát cảm giác đói tốt hơn. Lý do là quá trình chuyển hóa 1g carbohydrate (có nhiều trong gạo, mì, cà rốt, một số loại rau nhiều tinh bột…) cho 4 kcal rất ngắn, nhưng để chuyển hóa 1g protein ra 4 kcal thì rất dài. Để chuyển hóa lượng protein như vậy đòi hỏi dạ dày, dịch tụy… làm việc rất vất vả, đặc biệt là thận bị áp lực lớn phải làm việc nhiều hơn để đào thải nitơ.

Bác sĩ Lê Thị Hải ở Viện Dinh dưỡng Quốc gia dẫn chứng thế giới từng ghi nhận nhiều người mẫu bị suy thận do theo chế độ ăn kiêng này. Có người ăn low-carb thời gian quá lâu, sau đó không thể ăn tiếp bất cứ món gì dẫn đến suy dinh dưỡng, suy nhược rồi suy kiệt cơ thể, tử vong.

Đây là chế độ dinh dưỡng không cân bằng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, việc giảm cân nhanh sẽ khiến các cơ bị nhão, giảm cơ. Do đó chỉ nên áp dụng chế độ ăn này 2-3 tuần, sau đó ăn cân bằng trở lại và nhất thiết phải tập thể dục để có thể chuyển hóa năng lượng.

Ăn kiêng low-carb đúng cách như thế nào - ảnh 1

Chỉ nên áp dụng chế độ ăn low-carb 2-3 tuần, sau đó ăn cân bằng trở lại và tập thể dục (Ảnh minh họa: Internet)

Tiến sĩ Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam thì cho rằng ăn low-carb là sai lầm hoàn toàn. Cơ thể con người không thể không ăn tinh bột (chứa gluxit). Gluxit là chất cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể, cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn hữu ích, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp

Thực tế nhiều người mới áp dụng ăn theo chế độ này thường bị hoa mắt, chóng mặt, cơ thể mệt mỏi... Gluxit khi vào cơ thể chuyển hóa thành đường- rất quan trọng cho hoạt động của não bộ. Nếu thiếu đường, não sẽ bị thiếu oxy, năng lượng, ảnh hưởng đến thần kinh. Ngoài ra đường cũng đóng vai trò quan trọng với gan, nếu không có đường, gan không hoạt động được.

'Mọi người không nên tuyệt đối kiêng tinh bột mà chỉ nên hạn chế. Quan điểm của tôi là ăn đa dạng, ăn hạn chế chứ không nên kiêng tuyệt đối cái gì', tiến sĩ Từ Ngữ nói.

Theo các chuyên gia, chị em cần lưu ý chọn cách ăn kiêng phù hợp, không nên giảm cân 2-3 kg trong một tuần. Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là nên giảm 5-10% cân nặng trong vòng 3-6 tháng. Đây là quá trình giảm cân an toàn, cũng là thời gian đủ để cơ thể thích nghi, đủ để da giãn ra rồi đàn hồi lại, không bị nhăn nheo… Cắt giảm khẩu phần ăn song vẫn đảm bảo đủ chất bột đường, tối thiểu 120-130 g carbohydrate (khẩu phần ăn bình thường trên 300 g carbohydrate), an toàn hơn cho sức khỏe.

Kể cả khi giảm cân có chủ ý và có kiểm soát thì người giảm cân vẫn có thể gặp hai nguy cơ là bệnh sỏi mật và giảm mật độ xương. Một phụ nữ giảm 4-10 kg thể trọng thì tăng 44% nguy cơ bệnh sỏi mật; càng giảm cân thì càng tăng mối nguy này. Mật độ xương tăng ở bệnh nhân béo phì và giảm sau khi giảm cân.

Theo Phương Trang/Vnexpress.net

Miễn cước lưu lượng 3G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Chế độ ăn kiêng low-carb có thể làm hại sức khỏe

Sống Khỏe - 12/08

Chế độ ăn kiêng low-carb có thể làm hại sức khỏe

Các chuyên gia cảnh báo chế độ ăn này có tác dụng giảm cân nhanh chóng, song có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Mặt trái của chế độ ăn kiêng low-carb

Sống Khỏe - 11/01

Mặt trái của chế độ ăn kiêng low-carb

Chế độ ăn kiêng Low-carb ngày càng phổ biến và được nhiều người áp dụng. Nhưng liệu nó có thật sự tốt?

Nếu có 5 dấu hiệu này, phải dừng ăn kiêng ngay!

Sống Khỏe - 21/09

Nếu có 5 dấu hiệu này, phải dừng ăn kiêng ngay!

Cần phân biệt rõ giữa ăn kiêng lành mạnh, khoa học, có sự tư vấn chặt chẽ của chuyên gia với những chế độ ăn sai lầm, nguy hiểm.

Ăn kiêng kiểu Nhật để kéo dài tuổi thọ

Sống Khỏe - 28/09

Ăn kiêng kiểu Nhật để kéo dài tuổi thọ

Chế độ ăn kiêng Okinawa dựa trên cách ăn uống của người dân sống tại đảo Ryukyu, Nhật Bản, nơi tuổi thọ dân số cao hàng đầu thế giới.

Video có thể bạn quan tâm

  

Thực đơn ăn kiêng tốt cho sức khoẻ

Việc sử dụng thực phẩm sạch và tốt cho sức khoẻ luôn là điều quan trọng (Việt hóa bởi Ngô Hiệp/ SongKhoe.vn).

Tin cùng chuyên mục

Top 10 món ăn 'sốt sình sịch' gần đây của giới trẻ Sài thành

Sống Khỏe - 30/12

Top 10 món ăn 'sốt sình sịch' gần đây của giới trẻ Sài thành

Pudding cá, bánh bao kim sa, buffet trái cây, mochi giọt nước, kem xào... là những món ăn độc đáo, trình bày đẹp mắt được ưa thích thời gian gần đây.

Món ngon mỗi ngày: Bánh vừng chiên giòn thơm nức

Sống Khỏe - 11/12

Món ngon mỗi ngày: Bánh vừng chiên giòn thơm nức

Bánh vừng chiên vừa giòn ngon vừa ngọt bùi vị sữa, vừng, lại thơm nức mùi bơ, rất thích hợp cho những ngày đông giá lạnh.

Để tinh binh luôn hùng dũng, ăn gì?

Sống Khỏe - 01/12

Để tinh binh luôn hùng dũng, ăn gì?

Nam giới cần tăng cường ăn tỏi, hàu, chuối... Vì sao vậy?

Người Việt, mỗi năm chi 3 tỷ USD mua 'sát thủ' gây ung thư

Sống Khỏe - 30/11

Người Việt, mỗi năm chi 3 tỷ USD mua 'sát thủ' gây ung thư

Uống nhiều bia rượu sẽ làm tổn thương đến gan và là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh ung thư gan.

Buổi sáng nên ăn gì để làm ấm cơ thể

Sống Khỏe - 30/11

Buổi sáng nên ăn gì để làm ấm cơ thể

Bữa sáng là điều không thể bỏ qua, một bát xôi xéo, khoai lang hay bánh chưng… sẽ làm ấm cơ thể khi trời trở lạnh.

Tin mới

ThS Huỳnh Văn Quang: Điều trị viêm nang lông

Sống khỏe - 25 phút trước

ThS Huỳnh Văn Quang: Điều trị viêm nang lông

Bệnh viêm nang lông là do viêm ở phần nông của nang lông.

6 sai lầm phổ biến chăm sóc trẻ ngày lạnh

Sống khỏe - 2h26 phút trước

6 sai lầm phổ biến chăm sóc trẻ ngày lạnh

Không ít bà mẹ chỉ chăm sóc con theo kinh nghiệm dân gian hoặc cảm tính đã khiến con mình trở nên ốm nhiều hơn.

9 bí kíp dự phòng nhiễm nấm âm đạo

Sống khỏe - 2h42 phút trước

9 bí kíp dự phòng nhiễm nấm âm đạo

Nấm âm đạo, cho dù là bệnh mãn tính hay đôi khi bạn mới mắc phải, thì cũng là một rắc rối lớn.

Hot girl phòng gym hướng dẫn bài tập đốt cháy 1.000 calo

Sống khỏe - 2h56 phút trước

Hot girl phòng gym hướng dẫn bài tập đốt cháy 1.000 calo

Được mệnh danh là 'hot girl phòng gym', Đinh Bích Nhạn sẽ hướng dẫn bạn những bài tập giúp đốt cháy nhiều calo giúp giảm cân.

Nhiệt độ tăng 1 độ C, tăng 3,4 % trẻ nhập viện

Sống khỏe - 4h23 phút trước

Nhiệt độ tăng 1 độ C, tăng 3,4 % trẻ nhập viện

Theo TS Nguyễn Đình Cường – chuyên viên tư vấn ADB cho biết: nhiệt độ có mối liên quan đến việc tăng số trẻ nhập viện.

Xem thêm

Video nổi bật