CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Việt quất đen, 'nữ hoàng' tự nhiên mang lại sức khỏe và trường thọ

Dinh dưỡng - 08/07

Với màu đen tím mọng căng quyến rũ, việt quất đen (Bilberry) khác với các loại việt quất khác là quả kết thành từng đôi hoặc đơn lẻ chứ không kết thành chùm.

Có lẽ vì là loại cây khó trồng, phát triển hoang dã, nên việt quất đen giữ được nguồn gốc tự nhiên, sạch và an toàn. Theo quan niệm dân gian, việt quất đen còn tượng trưng cho sự được mùa của các nông sản khác. Không chỉ là trái cây tự nhiên tạo sự hấp dẫn cho nhiều món ăn như bánh, sinh tố và rượu vang, mà công dụng với sức khỏe của việt quất đen cũng đã được khẳng định trong y học: Với những tác dụng như lưu thông tuần hoàn não, cải thiện trí nhớ, thị lực, giảm quá trình lão hóa; giảm cholesterol máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và đặc biệt chống ôxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch phòng chống bệnh ung thư... đã đưa việt quất đen lên ngôi 'nữ hoàng”mang lại sự trường thọ.

Là loại quả ngon và dược liệu tốt từ thời Âu cổ

Việt quất đen (Bilberry) còn có tên gọi là nham lê, ỏng ảnh, thuộc họ Thạch nam Ericaceae, tên khoa học là Vaccinium myrtillus. Việt quất đen là một trong khoảng 140 loài việt quất (Vaccinium) được tìm thấy chủ yếu ở vùng ôn đới của Bắc bán cầu. Là loại cây bụi rộng, cao khoảng 40-60cm. Thân cây nhẵn và xanh. Lá hình bầu dục, có răng cưa ở mép lá. Hoa hình chuông có màu hồng nhạt, mọc đơn độc trên thân, nở từ tháng 4. Quả có màu đen tím, thịt quả màu đỏ tím, quả chín từ cuối tháng 7 đến tháng 9 và chỉ chín trong khoảng thời gian giới hạn là 2 tuần, vì vậy thời gian thu hoạch rất quan trọng.

Với hương vị tuyệt vời, không có gì ngạc nhiên khi việt quất được dùng phổ biến trong ẩm thực ở châu Âu. Người ta dùng ăn tươi, làm mứt hay món tráng miệng, ép lấy nước, trộn hoa quả hay cho nó 'tham dự” vào các loại bánh kem, sinh tố. Người Pháp thường dùng việt quất đen làm rượu mùi dùng trong pha chế.

Theo truyền thống, việt quất đen được người Ireland thu hoạch vào ngày chủ nhật cuối cùng trong tháng 7. Việt quất đen cũng được thu hoạch trong ngày Lễ Lughnassadh - Lễ hội thu hoạch nông sản đầu tiên trong năm của người Gaelia vào tháng 8.

Trong Chiến tranh Thế giới thứ hai, những phi công của Không lực Hoàng gia Anh thường ăn nhiều mứt việt quất đen để giúp tăng cường thị lực cho những chiến dịch không kích ban đêm. Mặc dù tác dụng của việt quất đen đối với khả năng nhìn đêm chưa được khẳng định, nhưng các nghiên cứu đã tìm ra một số bằng chứng về việc việt quất đen có thể ngăn chặn và đảo ngược quá trình diễn biến của các bệnh rối loạn về mắt như thoái hóa điểm vàng. Một cuộc thử nghiệm dùng phương pháp mù kép trên 50 bệnh nhân bị đục nhân mắt do tuổi già cho thấy 97 % trong số này tình trạng đục tủy tinh thể đã được ngăn chặn khi dùng chiết xuất việt quất đen kết hợp với vitamin E trong vòng 4 tháng.

Việt quất đen, 'nữ hoàng' tự nhiên mang lại sức khỏe và trường thọ - ảnh 1

Việt quất đen.

Chứa lượng lớn các chất hữu ích giữ cơ thể khỏe mạnh, trường thọ

Việt quất đen chứa đầy đủ các loại dinh dưỡng thiết yếu để cơ thể hoạt động khỏe mạnh như: vitamin K, vitamin E, vitamin C, vitamin A, Mg và các chất xơ dồi dào. Đặc biệt 'hội tụ” vitamin B-complex, pantothenic acid, riboflavin, niacin và acid folic giúp cơ thể chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate.Chưa kể chứa khá nhiều khoáng chất như K, Mn, Fe, Cu, Zn... Nhưng điều đặc nhất ở việt quất đen là chứa một hàm lượng rất lớn sắc tố anthocyanin - tác nhân chủ yếu tạo nên màu tím đậm của quả, có tác dụng ngăn ngừa một số chứng bệnh về tim mạch, mắt, tiểu đường và ung thư. Chiết xuất từ trái Việt quất đen hiện nay được sử dụng để điều trị các bệnh về tuần hoàn, suy tĩnh mạch, xơ vữa động mạch, thiểu năng mạch vành và thiểu năng tuần hoàn não; giảm cholestrerol, LDL - cho, đường huyết trên bệnh nhân tiểu đường. Việt quất đen là loại trái cây có lượng đường thấp nên không làm tăng lượng đường trong máu sau ăn, rất tốt cho người tiểu đường. Ngoài ra, còn sử dụng để điều trị tiêu chảy, hỗ trợ thị lực.

Việt quất đen còn là loại trái cây ngăn ngừa lão hóa tốt nhất trong số tất cả các loại trái cây và được mệnh danh là một loại quả mang lại tuổi thọ lý tưởng cho con người. Hiện nay các nghiên cứu khoa học tập trung rất nhiều vào việc bào chế thuốc trường sinh từ việt quất đen để ngăn ngừa các bệnh lão hóa, sa sút trí tuệ ở người cao tuổi.

Đặc biệt, việt quất đen còn là một 'vệ sĩ” đầy tiềm năng đối với bệnh ung thư. Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Leicester (Anh) trên những bệnh nhân ung thư đại tràng, dùng chiết xuất việt quất đen trong 7 ngày cho thấy thể tích khối u giảm 7%. Nhiều khả năng anthocyanadins trong việt quất đen đã ngăn ngừa sự phát triển của mạch máu nuôi các khối u. Điều này có thể mở ra cánh cửa 'thoát hiểm” cho các bệnh nhân ung thư trong quá trình chống lại các khối u ác tính.

Sử dụng việt quất đen trong y học tự nhiên

Lá cây việt quất đen dùng làm trà là một phương thuốc điều trị bệnh tiểu đường rất hữu hiệu. Trái việt quất đen tươi, khô giúp chống tiêu chảy, giảm buồn nôn, giảm chứng trào ngược dạ dày, lợi tiểu, tăng thị lực và trí nhớ. Ngoài ra, lá việt quất đen còn dùng để chống nhiễm trùng và ngừa một số bệnh ngoài da.

Có thể sử dụng việt quất đen như sau:

- Dùng 150-200g trái cây tươi mỗi ngày chống lão hóa, tăng cường sức khỏe, phòng bệnh tật.

- Trà việt quất đen: Đun sôi 1 muỗng canh quả khô trong 2 chén nước khoảng 20 phút.

- Chiết xuất việt quất: Dùng từ 360-600mg/ngày chiết xuất tiêu chuẩn để có được 25% anthocyanadins.

- Việt quất đen ngoài cách ăn tươi ra còn có thể làm mứt, hay hoa quả nghiền đều ngon.

- Là một loại sinh tố vô cùng ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Các bạn có thể ép nhuyễn hoặc xay thành sinh tố uống hàng ngày để đẹp da, đẹp dáng và tăng cường sức khỏe.Cũng có thể thay đổi hương vị tránh nhàm chán bằng việc kết hợp việt quất đen với các loại trái cây khác để làm sinh tố. Hương vị đặc trưng của việt quất là ngọt thanh nên rất dễ kết hợp với những loại hoa quả khác.

- Ngoài ra, việt quất đen còn là đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ: Lấy 1/4 cốc quả, cho thêm 1 thìa sữa. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng bật chế độ đun nóng 60 giây, để hỗn hợp nguội rồi nghiền nhuyễn cho trẻ ăn dặm. Cũng có thể trộn hỗn hợp này với sữa chua cho trẻ ăn.

Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang (Chủ tịch Tổ chức Quốc tế chữa bệnh bằng liệu pháp thiên nhiên tại Việt Nam)

Theo Suckhoedoisong.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tags: mứt

Tin liên quan

Quả việt quất và những lợi ích có thể bạn chưa biết

Sống khỏe - 09/10

Quả việt quất và những lợi ích có thể bạn chưa biết

Việt quất là một trong những loại quả giàu dinh dưỡng nhất thế giới giàu chất chống oxy hóa, phòng ngừa ung thư, giảm cân và đẹp da.

6 lợi ích của việt quất đối với sức khỏe não bộ

Sống khỏe - 13/07

6 lợi ích của việt quất đối với sức khỏe não bộ

Việt quất là một trong những thực phẩm hàng đầu giúp tăng cường chức năng nhận thức và cải thiện trí nhớ.

Việt quất đen, 'nữ hoàng' tự nhiên mang lại sức khỏe và trường thọ

Sống khỏe - 17/12

Việt quất đen, 'nữ hoàng' tự nhiên mang lại sức khỏe và trường thọ

Với màu đen tím mọng căng quyến rũ, việt quất đen (Bilberry) khác với các loại việt quất khác là quả kết thành từng đôi hoặc đơn lẻ chứ không kết thành chùm.

Tin cùng chuyên mục

Ăn gì tốt cho… gan?

Sống khỏe - 08/07

Ăn gì tốt cho… gan?

Gan là cơ quan dễ bị tổn thương nhất khi bị các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể, vì vậy chế độ ăn uống hàng ngày giữ vai trò cực kỳ quan trọng đối với gan. Ăn gì tốt cho gan, mát gan, những thực phẩm nào gây hại cho gan… là điều mà chúng ta cần biết để bảo vệ và giữ gìn lá gan được khoẻ mạnh.

10 loại thực phẩm giải độc gan hiệu quả

Sống khỏe - 05/07

10 loại thực phẩm giải độc gan hiệu quả

Việc ăn phải thực phẩm chứa hóa chất khiến gan đang phải xử lí quá mức và dễ nhiễm độc. Có rất nhiều loại thực phẩm có khả năng giải độc gan tự nhiên để thải độc hại ra khỏi cơ thể.

Những món canh chua giải nhiệt mùa hè

Sống khỏe - 04/07

Những món canh chua giải nhiệt mùa hè

Với món canh chua hương vị chua mát, chút bò dai dai tỏa mùi thơm làm bạn muốn thưởng thức ngay bữa ăn của gia đình mình.

Đường hóa học - tác dụng và tác hại

Sống khỏe - 03/07

Đường hóa học - tác dụng và tác hại

Chất tạo ngọt aspartam đã và đang được một công ty dược ở TP.HCM dùng để sản xuất đường cho người ăn kiêng như người mắc bệnh đái tháo đường dùng. Liệu aspartame có phải là độc chất, dùng có an toàn hay không?

Thực phẩm lấy lại năng lượng ngày hè

Sống khỏe - 02/07

Thực phẩm lấy lại năng lượng ngày hè

Dưới đây là những thực phẩm giúp xua tan mệt mỏi và tăng cường năng lượng nhanh chóng

Tin mới

Chuyên gia chỉ mặt loại chất béo già trẻ lớn bé đều không nên ăn vì có thể gây nhiều bệnh

Sống khỏe - 14/11

Chuyên gia chỉ mặt loại chất béo già trẻ lớn bé đều không nên ăn vì có thể gây nhiều bệnh

TS. BS Trương Hồng Sơn khuyến cáo trans fat là loại chất béo nên tránh vì có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và đột quỵ.

Những thực phẩm mà bạn vẫn có thể sử dụng dù chúng đã hết hạn

Sống khỏe - 14/11

Những thực phẩm mà bạn vẫn có thể sử dụng dù chúng đã hết hạn

Có những thực phẩm nếu lỡ để quá hạn, bạn vẫn có thể sử dụng tiếp. Nhưng nến nhớ phải được bảo quản trong môi trường thích hợp, thoáng mát và sạch sẽ.

Con gái nên cẩn thận nếu thấy vùng ngực xuất hiện dấu hiệu này, bởi nó có thể cảnh báo 2 hội chứng nghiêm trọng đang tiềm ẩn trong cơ thể

Sống khỏe - 14/11

Con gái nên cẩn thận nếu thấy vùng ngực xuất hiện dấu hiệu này, bởi nó có thể cảnh báo 2 hội chứng nghiêm trọng đang tiềm ẩn trong cơ thể

Bạn có thể đang mắc phải hội chứng buồng trứng đa nang hoặc hội chứng Cushing nếu xuất hiện lông trên vùng ngực của mình.

Trẻ 9 tuổi đã phải 2 lần đặt sten do bị rối loạn mỡ máu

Sống khỏe - 14/11

Trẻ 9 tuổi đã phải 2 lần đặt sten do bị rối loạn mỡ máu

Có những đứa trẻ ngay từ khi còn nhỏ xíu đã bị bệnh tăng cholesterol máu –rối loạn mỡ máu. Nếu không được kiểm soát, điều trị mỡ máu gây xơ vữa, bít tắc các mạch máu khiến dù là trẻ em nhưng cũng bị biến chứng mạch vành, nhồi máu não, suy thận, ảnh hưởng chi...

Để trẻ mãi không già, các nàng nên đắp thêm mặt nạ dành riêng cho mắt và đây là 7 sản phẩm đang được sủng ái nhất

Sống khỏe - 14/11

Để trẻ mãi không già, các nàng nên đắp thêm mặt nạ dành riêng cho mắt và đây là 7 sản phẩm đang được sủng ái nhất

Công cuộc dưỡng da ngày càng được các tín đồ làm đẹp đẩy lên trình độ cao hơn. Nếu như thời gian trước, các nàng có cả một tủ lạnh đầy ắp mask giấy đủ để đắp cả năm, thì giờ đây chiếc tủ ấy lại có thêm cả những miếng mặt nạ mắt 'xịn sò'.

Xem thêm

Video nổi bật