CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM X

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi

Dinh dưỡng gia đình - 10/10

Vậy mới thấy được lý do tại sao ăn cá ở nhà hàng ngon đến vậy mà ở nhà chị em làm cẩn thận lắm cũng vẫn thấy 'thiếu thứ gì đó'.

Cá rán là món khoái khẩu của nhiều người, điều này thì không cần phải bàn rồi. Dù là cá biển hay cá sông thì cứ chiên rán lên đều dậy mùi thơm, chỉ cần ngửi thấy thôi cũng thèm lắm rồi. Thế nhưng, có một lỗi mà hầu hết chị em nội trợ nào cũng hay gặp phải, ấy là cá rán bị khô cứng bên ngoài, thịt bên trong thì nhạt toẹt vì không ngấm gia vị và thậm chí còn bị cháy dẫn đến rất khó ăn. Mà công đoạn rán cá thì có nhàn nhã gì đâu, vừa thả vào chảo là bắn tung tóe, rồi da cá thì bị dính chặt vào chảo, thịt cá dễ bị vỡ vụn, nhìn đã chẳng muốn động đũa nữa rồi.

Thế mà mấy anh đầu bếp nhà hàng rán cá lại vô cùng đơn giản, mùi vị vẫn xuất sắc, không chê vào đâu được. Thì ra là họ có bí quyết cả đấy!

Các đầu bếp của kênh Youtube ChefSteps đã bật mí mẹo rán cá đảm bảo sẽ giúp chị em nấu ăn 'lên tay' gấp bội phần.

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 1

Khúc cá sau khi đã được rửa sạch, sơ chế, bạn rắc một chút muối vào để ướp.

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 2

Tiếp đến là rắc thêm một chút đường để cân bằng vị.

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 3

Ướp trong vòng 15 đến 20 phút để thịt cá ngấm đều gia vị. Đây là khâu quan trọng giúp món cá sau khi chiên sẽ mềm, ngọt hơn bên trong. Việc ướp cá với muối sẽ giúp đẩy nước lên bề mặt cá, từ đó làm thịt mềm ngọt và không bị khô trong quá trình nướng hoặc chiên.

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 4

Tiếp đó bạn thả cá vào nước đá lạnh. Bước này để làm gì? Chính là để cho da cá được ngon giòn hơn sau khi chiên.

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 5

Khi đã tẩm ướp cẩn thận, bạn cho vào rán như bình thường, nhớ để thêm nửa quả chanh vào chảo để giúp khử mùi tanh, và thành phẩm có hương vị thơm ngon hơn.

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 6

Kết quả cuối cùng là bạn sẽ có món cá da giòn, thịt mềm ngọt hấp dẫn như thế này đây!

Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - ảnh 7

Cách làm này hoàn toàn có thể áp dụng cho việc rán cá biển, hoặc cá sông.

(Nguồn: chefsteps)

Theo L.T/Ttvn.vn

Miễn cước lưu lượng 3G/4G khi đọc, tra cứu 700 bệnh và xem hàng nghìn video về sức khỏe. Soạn tin SK7 gửi 5005 (5.000đ/tuần) hoặc Bấm Tại đây!

Tin liên quan

Cá hồi - món ngon, thuốc quý cho mọi lứa tuổi

Sống khỏe - 08/04

Cá hồi - món ngon, thuốc quý cho mọi lứa tuổi

Về giá trị ẩm thực, cá hồi luôn được xếp vào hàng đặc sản cao cấp trên bàn tiệc. Ở Việt Nam hiện nay, cá hồi không chỉ phổ biến trong các nhà hàng Nhật mà nó còn là thực phẩm yêu thích của nhiều gia đình.

Cá hồi, trứng và những loại thực phẩm giàu chất béo cực tốt cho sức khỏe

Sống khỏe - 27/09

Cá hồi, trứng và những loại thực phẩm giàu chất béo cực tốt cho sức khỏe

Ăn đủ chất béo là một nhiệm vụ quan trọng trong chế độ dinh dưỡng. Nó sẽ giúp bạn luôn cảm thấy no bụng mà vẫn giữ được vóc dáng. Sự thật, chất béo là một nguồn giàu năng lượng và giàu calo, nhưng không có nghĩa là nó sẽ làm cho bạn béo.

Cuối tuần đãi cả nhà món cá hồi xiên nướng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng

Sống khỏe - 07/10

Cuối tuần đãi cả nhà món cá hồi xiên nướng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng

Từng xiên cá hồi thơm phức đỏ hồng xen kẽ màu vàng của những lát chanh, chỉ nhìn thôi đã cực kỳ hấp dẫn.

Video có thể bạn quan tâm

  

Hướng dẫn làm sushi cá hồi

Sushi cá hồi (còn có tên là Nigiri) luôn được ăn theo cặp để biểu tượng cho hòa bình (Video: Youtube).

Tin cùng chuyên mục

Không ngờ khi kết hợp đậu phụ và trứng lại có thể làm ra 1 món ăn ngon tới vậy

Sống khỏe - 08/10

Không ngờ khi kết hợp đậu phụ và trứng lại có thể làm ra 1 món ăn ngon tới vậy

Món đậu xào trứng chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ ngay từ lần đầu thưởng thức.

Có một món nộm cực ngon mà ít người biết đến, bạn đã thử chưa?

Sống khỏe - 07/10

Có một món nộm cực ngon mà ít người biết đến, bạn đã thử chưa?

Món nộm củ sen có thể ăn như một món salad khai vị hoặc ăn kèm trong các bữa cơm để bổ giải ngấy cho các món ăn nhiều dầu mỡ khác cũng rất ngon.

Cuối tuần đãi cả nhà món cá hồi xiên nướng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng

Sống khỏe - 07/10

Cuối tuần đãi cả nhà món cá hồi xiên nướng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng

Từng xiên cá hồi thơm phức đỏ hồng xen kẽ màu vàng của những lát chanh, chỉ nhìn thôi đã cực kỳ hấp dẫn.

Chỉ thêm 1 loại nguyên liệu này thôi mà món bánh mì của tôi trở nên mềm ngon vô địch ai thử cũng mê

Sống khỏe - 07/10

Chỉ thêm 1 loại nguyên liệu này thôi mà món bánh mì của tôi trở nên mềm ngon vô địch ai thử cũng mê

Bánh mì sữa với vị mềm ngọt thơm ngậy đặc trưng, món bánh không chỉ thích hợp để ăn sáng mà còn thích hợp cho bữa xế nữa đấy.

Tin mới

Miền Bắc mưa dầm dề, nguy cơ có sét, mưa đá

Sống khỏe - 2h21 phút trước

Miền Bắc mưa dầm dề, nguy cơ có sét, mưa đá

Dự báo, do ảnh hưởng của rãnh gió Tây phân tích trên nên trong ngày và đêm hôm nay ở Bắc Bộ và Thanh Hóa có mưa rào và dông.

Bữa sáng rất quan trọng nhưng nhớ đừng chọn 5 loại thực phẩm này để ngăn ngừa các bệnh về dạ dày

Sống khỏe - 2h22 phút trước

Bữa sáng rất quan trọng nhưng nhớ đừng chọn 5 loại thực phẩm này để ngăn ngừa các bệnh về dạ dày

Việc ăn uống sai thời điểm cũng có thể là nguyên nhân dẫn tới hàng loạt vấn đề sức khỏe về dạ dày nhưng nhiều người lại không hề hay biết để sửa đổi.

Dinh dưỡng giúp phụ nữ mãi thanh xuân

Sống khỏe - 2h22 phút trước

Dinh dưỡng giúp phụ nữ mãi thanh xuân

Lão hóa là quá trình xảy ra tự nhiên trong cuộc đời của mỗi con người, tuy nhiên, một số người già rất nhanh, nhưng một số người khác lại trẻ lâu, điều đó tùy thuộc vào di truyền, nếp sinh hoạt và cả chế độ ăn uống.

Cảnh giác: Mạo danh bác sĩ Viện Dinh dưỡng quốc gia để bán thực phẩm chức năng không rõ chất lượng

Sống khỏe - 3h13 phút trước

Cảnh giác: Mạo danh bác sĩ Viện Dinh dưỡng quốc gia để bán thực phẩm chức năng không rõ chất lượng

Thông tin từ Viện Dinh dưỡng quốc gia, hiện nay có nhiều cơ sở và cá nhân mạo danh Viện Dinh dưỡng để giả vờ hỏi thăm sức khỏe và gạ bán thực phẩm chức năng không rõ chất lượng.

6 mặt nạ lạ tai nhưng lại trị mụn, dưỡng da cực đỉnh, thú vị nhất là loại zombie khiến bạn xấu xí trước khi đẹp lên

Sống khỏe - 3h17 phút trước

6 mặt nạ lạ tai nhưng lại trị mụn, dưỡng da cực đỉnh, thú vị nhất là loại zombie khiến bạn xấu xí trước khi đẹp lên

Đây là 6 sản phẩm mặt nạ lạ tai nhưng lại bán cực chạy trên Amazon, được người dùng chấm điểm cao ngất ngưởng kèm theo review hết sức ấn tượng.

Xem thêm

Video nổi bật